Brze Kiflice sa sirom / Cheese buns

Please scroll down for English




Povremeno ćete na ovom blogu vidjeti i nešto slano, neću pisati isključivo i samo o kolačima :) Ovo su superbrze i superfine kiflice/školjkice...koji god oblik želite. Tijesto se mijesi sa svježim sirom i praškom za pecivo pa ne trebate čekati da naraste.

Nekoliko sam puta doživjela fijasko s dizanim tijestom, u kojeg ide kvasac. U najmanju ruku ispalo je neuspjelo, kvasac se dosta osjetio...prvo sam mislila da je to do recepta, ali nakon toga dogodilo mi se još jednom. Nisam sigurna zašto, jer ima recepata za peciva i kruh koje sam sasvim uspješno izvela, ali nakon ovoga sam uzela godišnji od izrade dizanog tijesta i uporabe kvasca. Onda smo jednu večer otišli kod prijatelja, gdje smo probali ova fantastična peciva (u obliku kiflica) i oduševili se, a kad sam čula da je tijesto rađeno s praškom za pecivo i da se ne treba dizati-pun pogodak. Prijateljica Davorka poslala mi je recept (mislim da je recept Dr. Oetkerov) i otada su ove kiflice često na našem stolu.
Ponekad ih radim u obliku školjkica i pun su pogodak za iznenadne (i neiznenadne) goste, zabave...ili čak za svaki dan. Savjetujem vam da u startu napravite duplu smjesu, jer su jako zarazne! :)
Za ovaj recept imam snimljen i video, možete ga pogledati na ovom linku ;)

Brze kiflice sa sirom


Tijesto:

  • 250 g glatkog bijelog brašna
  • 3 ravne žličice praška za pecivo
  • 125 g svježeg sira
  • 50 ml mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 1 žličica soli
  • 1 bjelanjak
  • punjenje po želji: tvrdi sir, šunkica, svježi sir, začinsko bilje...
Premaz:
  • 1 žutanjak
  • 1 žlica mlijeka
  • malo papra
  • sezam, lan, druge sjemenke
1. Prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati sve ostale sastojke i mikserom sa spiralnim nastavkom umijesiti tijesto (ovako mi je najlakše i najbrže, možete ga zamijesiti i ručno) dok ne dobijete glatku kuglu.


2. Pećnicu ugrijte na 180°C.  Tijesto razvaljati na pobrašnjeloj podlozi, prerezati na kvadrate pa svaki kvadrat dijagonalno na trokut. Puniti po želji (ili ne morate stavljati punjenje) i zamotati u kiflicu. Savjete kako zamotati lijepu kiflicu pogledajte na blogu cooks and bakes by mamajac; otkad sam tamo pročitala kako motati kiflice, držim se toga i uvijek ispadnu lijepe. Ponekad im lagano uvinem rubove, a ponekad ostavim ravne (kao roščiće). Od jednog dijela tijesta sam radila jastučiće, čije sam rubove spojila vilicom. Premazati ih žutanjkom umućenim s malo papra i žlicom mlijeka, posipati sjemenkama.


3. Peći ih 30-ak minuta. Ova je smjesa taman za 1 veliki pleh iz pećnice. Tijesto je jako ukusno, a mjere sastojaka su taman, zbilja precizne.


Cheese buns 
These buns are so easy and fast to make. The dough is made with cream cheese and baking powder and it's delicious. I got this recipe from a friend; from then on, I've been baking them continuously. They are perfect for parties, or uninvited guests. I recommend you double all ingredients and make more than suggested in this recipe, they are so good!

Dough:
  • 250 g all-purpose flour
  • 3 tsp baking powder
  • 125 g cream cheese
  • 50 ml milk
  • 50 ml oil
  • 1 tsp salt
  • 1 egg white
  • filling: cheese, cottage cheese, ham...
You will also need:
  • 1 egg yolk
  • 1 tbsp milk
  • pepper
1. Whisk flour and baking powder, add rest of the ingredients and mix until it forms into a smooth dough. 
2. Preheat oven to 180°C.  Roll out dough on floured surface and cut into squares. Then cut each square crosswise, into a triangle. Fill it with cheese, or ham...or you don't have to fill it with anything and roll into little buns (like croissants). You can see on cooks and bakes how to roll them so they look pretty and nicely shaped! I cut one part of the dough and formed it into little shells (press edges with fork). Smear them with mixture of whisked egg yolk, milk and a bit of pepper and sprinkle with sesame or flax seeds.
3. Bake for about 30 minutes.



12 komentari:

  1. "Onesvestila me" ova prva fotka... božanstveno!

    OdgovoriIzbriši
  2. Predobroooo! Fantasticne fotkice

    OdgovoriIzbriši
  3. zahvaljujem, drago mi je da ti se sviđaju ;)

    OdgovoriIzbriši
  4. Kiflice su divne, slično radi moja mama, samo bez ulja, ide margarin, brašno i svježi sir :)), ovo je zaista pun pogodak za party-e i druženja..
    Što se tiče kvasca i tijesta s istim, ista stvar mi se dogodila nebrojeno puta. Otkrit ću ti u čemu je stvar, temperatura zraka, ne smije ti biti pretoplo u prostoriji. ja sam često mislila da prostorija mora biti toplija jer kao, tijesto će bolje kvasiti, al' sam se prevarila i rezultat je uvijek bilo tijesto sa specifičnim neugodnim mirisom kvasca.. Druga stvar, ne smiješ ostaviti tijesto da se dugo diže jer od predugog kvasanja počne smrdit, tako sam nekoliko puta spekla kruh koji je imao grozan miris po kvascu, pogotovo sredina. I još nešto na što nisam baš obraćala pažnju, izrada tijesta, znala sam ga doslovce "tući" pod izlikom da će se tako bolje dignuti, na kraju se ne bi uopće diglo :O. Sad pažljivo mijesim, premjesim ga sasvim malo i nježno, tek toliko da se oblikuje tijesto, ostavim ga da se diže u kuhinji gdje nije baš tako toplo i više nema problema. Nadam se da sam ti bar malo pomogla, jer meni je izrada tijesta do prije nekoliko mjeseci bila velika frustracija i nemoguća misija. :(

    OdgovoriIzbriši
  5. i btw. fotke su ti prekrasne, pogotovo prva i ova gdje vilicom spajaš rubove na školjkici :D

    OdgovoriIzbriši
  6. fotke su ti prekrasne, ostala sam bez teksta i baš mi je drago da si mi se javila da te mogu pratiti
    što se tiče tijesta, imam recept za ovo tijesto, samo što ja radim kao pogačice, no ustvari je svejedno, školjkice su mi preslatke

    OdgovoriIzbriši
  7. Hvala, Ebbić-puuuno ti hvala na ovim savjetima! Da znaš da sam se baš pitala pa kako, pa u čem je stvar, jer sam nebrojeno puta bila napravila dobar kruh, a onda su mi se odjednom pehovi zaredali i nikako pa nikako pogodit! Pomogla si mi puno i imat ću ovo u vidu!
    Nina, jako mi je drago da ti se sviđa blog!

    OdgovoriIzbriši
  8. Predivne kiflice i fantasticne slike :)

    OdgovoriIzbriši
  9. aaaa, danas smo se udavili u duploj mjeri ovih tvojih kiflica....savrsene su, punila sam ih svjezim sirom i zacinskim biljem, i jeli smo ih onako tople ravno iz pecnice. prefine su, nadam se da cu ih drugi put uspjeti i uslikati:)

    OdgovoriIzbriši
  10. Jasenka, jako mi je drago što si ih pekla i što ste guštali u njima!

    OdgovoriIzbriši