Kineske palačinke by Ana / Ana's Chinese pancakes

Please scroll down for English




Vaše oči dobro vide-ponovo slani post :) Neki dan sam kod Ane na njezinom divnom, maštovitom blogu Kašićica šećera & prstohvat soli vidjela ovaj fantastične gurmanske palačinke. Točno tako nešto sam tražila za hajmo reći polu-kineski ručak i bile su pun pogodak.

S vremena na vrijeme lijepo je barem u kuhinji (ako već ne možete za pravo...iako, hmm..tko kaže da i ovo nije za pravo?) otputovati u daleku zemlju. Ja sam jučer bila u Kini i usput obišla Mediteran. Nije baš usput, ali nisam prešla mnogo kilometara. Zapravo, kad bismo računali koliko koraka napravimo tijekom kuhanja kompletnog ručka, doručka, večere, pečenja kolača...nakupila bi se kilometraža.
Originalni recept možete vidjeti ovdje. Ja sam ga se držala i rezultatom sam jako zadovoljna. Jedino sam u samo tijesto prilikom miješenja dodala soli-tu sam nepopravljiva, iako se u posljednje vrijeme trudim sve manje soliti hranu.
Palačinke su jednostavne za napraviti, nisu to strogo ni palačinke, ni tortilje, ni lepinje, nešto između, a zgodne su zbog postupka izrade-samo tijesto sadrži poriluk. Najfinije su još tople i meke. Premazivala sam ih maslinovim uljem. Prvih nekoliko sam pekla na malo maslinova ulja, a ostatak sam probala peći bez imalo ulja i dobro su ispale, ništa se nije zalijepilo, ma da vjerujem da su ipak bolje na malo ulja, sočnije. Odlične uz razne umake-pustite mašti na volju pa ih  iskombinirajte s nekoliko umaka, ne moraju imati strogo kineski štih. Ja sam im dala mediteransku notu i poslužila uz namaz od šampinjona.



Ana's Chinese pancakes


I found this recipe at Ana's gorgeous blog, you can see the original here. These are not actually pancakes, nor tortillas...something in between. Easy to make and the process itself is so much fun. Every now and then, it's nice to travel far away, even if only in your own kitchen. That being said, I travel quite often...in my kitchen. With these "pancakes" I visited China and later returned to the Mediterranean area-I paired them with delicious mushroom pate.

  • 2 cups all-purpose flour
  • salt, pepper
  • 1/2cup hot water
  • 1 leek stalk
  • olive oil
1. Combine flour, pinch of salt and hot water until you get smooth dough, leave it to rest for 20 minutes.
2. Wash one leek and chop into thin rings. Divide the dough into 4-6 equal parts; roll each one onto floured surface and brush with some olive oil. Sprinkle salt and pepper, arrange leek rings and roll like a pancake. Then roll it again into circle buns, flatten a bit with your hand and roll out again with rolling pin-you can see process in the picture above and in the original recipe.
3. Heat some olive oil in a large skillet and bake each pancake until golden on each side, just for a few minutes. Assemble them between paper towels (to absorb oil) and serve with your favorite dip. They're best while still warm.



7 komentari:

  1. Baš su ti prekrasno uspjele! Fotke su prekrasne! Probati ću i ja bez ulja.

    OdgovoriIzbriši
  2. Joj bre moraću ih i ja praviti koliko me mamite ;) Predivno su ti ispale!

    OdgovoriIzbriši
  3. Divna prezentacija :)
    Hvala sto si isprobala, hvala na lepim recima i nadam se da ste uzivali.

    Ja sam takodje probala da pecem bez ulja, ali su bile dosta suve. Mada mozda nekom i tako odgovara.

    Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
  4. Mislim da smo se svi primili na Anine palačinke. Jednostavan receptić, a umaka bezbroj. Može i pašteta!

    OdgovoriIzbriši
  5. hvala vam! ja se slažem s Anom, pecite na ulju, bit će manje suhe :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Jelena, točno tako. Može i s paštetom, čajnom, ribljom, kako god; savjetujem što prije probati ove palačinkice, brze su i jednostavne a stvarno ukusne. Ja sam poslužila s paštetom od šampinjona, stavit ću receptić do sutra, također odlična kombinacija :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Super izgledaju i zvuče. Sigurno bi dobro išle uz sve vrste dipova.

    OdgovoriIzbriši