Merima u gostima / Guest post by Merima

Please scroll down for English




Sjećate li se moje priče o prijateljstvu koje se rodilo putem interneta? Ovo je još jedna takva. Gostujući post jedne drage i divne mlade dame, kojoj sam žarko željela dati priliku i prostor na ovom blogu. Njezin talent, maštovitost i trud će, nadam se, jednog dana biti propisno nagrađeni. Želim s vama podijeliti ovaj izniman kolač za kojeg nikako ne biste trebali ostati zakinuti, a kojeg je iskombinirala i osmislila moja draga Merima.

Merimu i mene dijeli gotovo pola Europe, nismo se vidjele ni jednom, a čujemo se u prosjeku svaki drugi-treći dan. Upoznale smo se preko coolinarike. Porukama dijelimo probleme i radost. Nikad mi ne bi palo na pamet niti sam se mogla zamisliti u situaciji kako upoznajem nekoga preko interneta i taj netko mi postaje istinski prijatelj. Da mi nakon 2-3 dana bude neobično ako se ne čujemo i da se čak zapitam je li sve u redu :) 
Slijedi Merimina priča o ovom izvanrednom kolaču (čiji je recept nedavno objavila), koji se topi u ustima, satkanom od Bojaninih kremšnita, kora za pitu mađaricu i zavodljivo crvenog voćnog sloja... Slike i izvedba su Merimine. Citiram:


« Dobri ljudi su sreca na ovom svijetu « 

                                                           M.Selimovic
Mislim da ove jednostavne rijeci kazu jako puno, mnogo vise nego neke filozofske knjige o prijateljstvu, ljubavi,sreci…  i bas zbog toga njima pocinjem svoju pricu.
Neki ljudi tako spontano udu u tvoj zivot i zauvijek ga osvijetle. Bas zbog toga ne vjerujem u slucajnosti, jer sve uvijek ima svoje razloge.
Ne mogu da kazem : Budi mi prijatelj. Ali mogu da kazem bicu ti prijatelj. To sam i ucinila, a nisam nista dala, vec samo dobila.  Draga Tamarich, za neizmjerno prijateljstvo i paznju ti od srca zahvaljujem ! Ovaj recept je nastao kao rezultat jednog divnog prijateljstva i takvog ga zelim podijeliti sa svima koji znaju koliko je to vazno u zivotu. Posebno hvala ide mojoj dragoj « the Boss »   -Violet-Love- koja mi je nepresusan izvor inspiracije i koja je ujedno i kamen temeljac ovog recepta.
Sad, sto se tice direktno recepta i kolaca, to mi je tesko opisati rijecima, preporucujem da sami osjetite ovu divotu na svom nepcu, a onda mozemo razmijeniti misljenja J






Klemissimo Mađarica
Kore:
  • 300 g brašna
  • 100 g omekšalog maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 bjelanjak
  • 100 g kiselog vrhnja (20 % mm)
  • 1 žličica sode bikarbone
Klemissimo krema:
  • 1 l punomasnog mlijeka
  • 6 žumanaca
  • 100 g škrobnog brašna (gustina)
  • 175 g šećera
  • 2 vrećice bourbon vanilin šećera
  • 4 dcl slatkog vrhnja
  • 1 Dolcela šlag-vanilin krema ili Dr Oetker Paradise kreme od vanilije
  • 1,5 vrećica instant želatine

Krema od jagode:
  • 300 g jagoda (svježih ili zamrznutih)
  • 1 vrećica pudinga od vanilije
  • šećer po ukusu
  • voda po potrebi
1. Za kore pjenasto umutiti maslac, šećer, bjelanjak i vrhnje. Postepeno dodavati prosijano brašno sa sodom te zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti na pola sata u frižideru. 
2. Ohlađeno tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela i svaki dio razvaljati što tanje, na veličinu  pleha od pećnice. Svaku koru peći na preokrenutom plehu, na pek papiru. Kratki opis kako valjam kore-meni najbrži i najlakši način: uzmem dio tijesta, rukama oblikujem mali pravokutnik, prebacim na silikonsku podlogu i valjam što tanje. Gledam da mi je pravokutnik što pravilniji i na kraju poravnam rubove: oštrim nožem odrežem cca 1 cm sa svake strane. Makazama odrežem komad papira za pečenje (malo veći od same kore), stavim ga preko kore odozgo i lagano prijeđem dlanom preko njega da se ovlaš zalijepi za koru. Uhvatim zajedno papir i silikonsku podlogu i okrenem tako da silikon bude gore, a pek papir dolje. Polako odlijepim silikon, a koru na papiru prebacim na pleh.
3. Kore peći na 180/190 Celsiusa, 5-7 minuta (ovisi o pećnici). Trebaju ostati svjetle-kad počnu primati boju po rubovima, gotove su. Slagati kore jednu na drugu (s papirom između) i pokriti ih kuhinjskom krpom. Idemo na kremu.
4. Za kremu umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom i mlijekom. Jedan dio tečnosti odvojiti, a ostatak staviti na laganu vatru. U manjem dijelu tečnosti razmutiti škrobno brašno. Uz neprestano miješanje zagrijati dio tečnosti na vatri i kad je skoro pokuhalo, dodati ostatak sa razmućenim škrobnim brašnom. Zakuhati gustu kremu, maknuti s vatre i prozirnom folijom pokriti površinu da se ne stvori korica. Staviti na hlađenje.
5. Slatko vrhnje čvrsto izmiksati, dodati mu prašak za kremu od vanilije i miksati još 2-3 minute. Prethodno ohlađenu vanilin kremu izmiksati pa mu dodati ovu kremu, sve dobro sjediniti pa umiksati želatinu. Podijeliti kremu na 2 dijela.
6. Za kremu od jagode izmiksati očišćene/odmrznute jagode u pire (neka ostane pokoji komadić voća) pa dodati vode toliko da sveukupno bude 3 dcl. Pošećeriti po ukusu pa s vanilin pudingom ukuhati u žele.
7. Slagati kolač: prva kora-polovica vrućeg želea od jagoda-druga kora-polovica klemissimo kreme-treća kora-polovica vrućeg želea-četvrta kora-ostatak klemissimo kreme. Posipati ribanom bijelom čokoladom ili po želji. Staviti u hladnjak preko noći. Kolač se jako lijepo reže. Sutradan uživati :)




This is a guest post by my dear friend Merima. We met via culinary website and instantly clicked. Even though we're half Europe apart, we write each other every 2-3 days. I never would have imagined that I'd meet a close friend through Internet. Merima is such a talent for making cakes. She is an unfailing source of inspiration and innovative ideas. I really wanted to give her a space on my blog, so I'm treating you today with this lovely, beautiful cake: pure creamy nirvana made of biscuit layers, soft vanilla cream and red, seductive strawberry cream. Enjoy! Merima's post (quote):



« Kind people are happiness in today's world. « 
                                                           M.Selimovic
I believe that these simple words tell so much, much more that a philosophic lamentations about friendship, love, happiness... 
Some people enter your life so spontaneously and brighten it up forever. This is exactly why I don't believe in coincidence. Everything happens for reason. I cannot say: Be my friend. But I can say: I will be your friend. This I said and haven't given anything, yet got so much in return. Dear Tamara, thank you for all your friendship and care from the bottom of my heart.
This recipe is result of a wonderful friendship and I would really like to share it with you. Special thanks also goes to my dear friend Bojana, who is my eternal source of inspiration and foundation of this recipe. The cake is somewhat difficult to describe in words, I recommend you taste it and then we can exchange opinions :)
  
Vanilla strawberry cream cake
Biscuit layers:
  • 300 g all-purpose flour
  • 100 g softened butter
  • 100 g sugar
  • 1 egg white
  • 100 g sour cream
  • 1 tsp baking soda
Vanilla cream:
  • 1 l full fat milk
  • 6 egg yolks
  • 100 g cornstarch
  • 175 g sugar
  • 2 packets vanilla bourbon sugar (or 1 tsp vanilla extract)
  • 400 ml whipping cream
  • 1 packet Dr Oetker vanilla cream (or some other instant vanilla cream powder available to you)
  • 1,5 packet instant gelatine
Strawberry cream:
  • 300 g strawberries (fresh or frozen)
  • 1 packet vanilla pudding powder
  • sugar, water
1. First we'll make biscuit layers: mix butter, sugar, egg white and sour cream. Gradually add flour, until it forms into a smooth dough. Leave in fridge to cool, for about 1/2 hour.
2. Preheat oven to 180/190 Celsius.
3. When chilled, divide the dough into 4 equal parts. Roll each one between two parchment papers, or (even better) on a silicone mat, in a rectangular shape. Size of each should be approximately 35 X 40 cm. Roll them out as thin as possible! Transfer (together with parchment paper) on a large baking sheet. Bake each layer for 5-7 minutes. Leave to cool.
4. For vanilla cream, mix egg yolks with sugar and milk. Put 1 part of milk on lowest heat and set aside the rest, in which you whisk cornstarch. When milk starts to boil, add the rest of milk with cornstarch and whisk until it thickens (on low heat). Set aside to cool.
5. In the meantime, whip cream until stiff peaks form, then add instant vanilla cream powder and whip for 2-3 minutes. Take your chilled vanilla cream and mix it, then mix in whipped cream and gelatine until it combines.
6. Prepare strawberry cream: thaw/clean strawberries and put them in blender, blend into a sauce. Add water-as much as needed-you should have 300 ml of liquid (strawberries and water together). Add sugar to your taste and cook with vanilla pudding powder until you get strawberry jelly. 
7. Assemble the cake:biscuit layer-1 half of hot strawberry jelly-biscuit layer-1 half of vanilla cream-biscuit layer-another half of strawberry jelly-biscuit layer-the rest of vanilla cream. Garnish with some white chocolate or coconut. Leave in fridge overnight and enjoy the next day. It cuts perfectly.



13 komentari:

  1. Baš divan i u tvojoj izvedbi a lijepo je biti bogat za još jedno prijateljstvo zar ne...

    OdgovoriIzbriši
  2. HVala ti-ovo su Merimine slike i njezina izvedba, njezin tekst. Kolač je fenomenalan i toplo ga preporučam!

    OdgovoriIzbriši
  3. Ove kocke sam skoro vidjela na Coolinarici i totalno su me osvojile. Bas sam odusevljena njihovim izgledom, a nadam se da cu biti i ukusom.
    Na listi prioriteta su :-)

    OdgovoriIzbriši
  4. Nisam imala priliku davno videti ovako nesto lepo!

    OdgovoriIzbriši
  5. Prelepo izgledaju! I ja sam ih skontala jos na Coolki i odusevila se.
    Merimu nisam "upoznala", ali me njene fotke svaki put ostave bez teksta :)
    Pozdrav tebi i njoj i jos mnogo lepog druzenja vam zelim

    OdgovoriIzbriši
  6. Ovo je sjajno. Cini mi se da vec ovde, sa druge strane, osecam miris jagoda ;)

    OdgovoriIzbriši
  7. ovo moram probati! savršeno izgleda i totalno mami :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Drago mi je da vam se sviđa, baš sam ovaj kolač željela podijeliti s vama jer je fantastičan :) Hvala, cure, na lijepim komentarima!

    OdgovoriIzbriši
  9. Kada smo bili mali prijateljstvo nam je diktiralo oruženje škola, vrtić, zgrada, dvorište, rodbina, a sada čovek se sprijatelji na najčudnijim mestima i nekada su takve veze neraskidive. Sada se nalazimo po interesovanjima, životnim ciljevima, moralnim normama....
    Kolač je prelep, svaka čast Merima! Merima bi mogla blog da otpočne!

    OdgovoriIzbriši
  10. Bez riječi sam bila kad sam ovo ugledala na Coolinarici.. svaka čast, ma skidam kapu i razmišljam kad bih mogla krenuti u ovaj izazov! :)))

    OdgovoriIzbriši
  11. Super izgleda. Definitivno ću probati!

    OdgovoriIzbriši
  12. Jelena, i ja sam joj rekla za blog, bilo bi super :)
    Cure, ovo je stvarno jedan divan kolač i drago mi je da vam se sviđa!

    OdgovoriIzbriši
  13. Ovo je jedan od moji omiljenih kolaca. Pravila sam ga vise puta. Mislim da je potrebno malo uvezbavanja oko pecenja ovih tankih kora, ali sve se da nauciti. Ukus - fantastican!

    OdgovoriIzbriši