Anine lepezice / Ana's fantails

Please scroll down for English




Osvojile su me na prvi pogled (čim sam ih vidjela na Aninom blogu), a zatim i na ugriz. Dekorativne, zabavne za izradu i mekane.
Kad je Ana objavila ovaj recept, odmah mi se svidio i znala sam da neće proći mnogo prije nego napravim ove lepezice jer sam trenutno u fazi igranja s dizanim tijestom. Otkako sam ga ponovo počela izrađivati, inspiraciji nema kraja, a moje vježbe pravljenja peciva i kruha postale su zabavne i zaključila sam da su mogućnosti za igru s oblicima i premazima/punjenjima beskrajne. Sve me to silno zabavlja, poput malog djeteta koje je dobilo novu igračku, dugo priželjkivanu.
Ove su lepezice jednostavne za izradu, a totalno dekorativne, ideja je odlična. Uz to, zabavne su za grickanje-kidate mekani listić po listić. Ana je napisala da je tijesto neljepljivo i u pravu je, divno tijesto za rukovanje. Meni se tijesto u sat vremena pošteno udvostručilo, stavila sam cijelu kesicu suhog kvasca (7 g) na ovu količinu brašna (mjera je u šalicama, ispadne 720 g brašna). Nisam to učinila namjerno, već automatski, jer obično nikad ne radim s manje od 500 g brašna pa stavljam 1 cijelu kesicu (koja je mjera za 500 g) i totalno sam bila zaboravila na one 2 žličice naznačene u receptu. Ipak, nisam imala što promašiti jer brašna je sasvim dovoljno, a i te 2 žličice dođu otprilike kao jedna kesica kvasca. Umjesto mlaćenice sam koristila pola mlijeka i pola tekućeg jogurta. U maslac kojime sam ih premazivala dodala sam češnjak i malo origana, tek toliko za miris i aromu. Kad su lepezice bile gotove, vruće sam ih premazala toplim mlijekom.
Recept je za svaku pohvalu i preporuku!


Ana's fantails
I spotted this recipe the other day at Ana's blog and decided I'll try this very soon. In the past week I have been making a lot of bread and buns. I discovered making dough and baking bread is so much fun and the varieties and possibilities are endless. I feel like a kid who got her new toy. These little fantails are so easy and simple to make, yet the result is so cute. They're fun to eat because you can pull them apart along the seams for perfect bite-sized pieces
Recipe adapted from here, where you can see step-by-step pictures.

  • 115 g butter
  • 2 tsp instant (dry) yeast
  • 1/4 cup lukewarm water
  • 1 tbsp sugar
  • 3 cups all-purpose flour
  •  2 tsp salt
  • 3/4 cups buttermilk
Plus
  • 2 tablespoons butter
  • some garlic or Italian seasoning
1. Combine yeast with sugar and water and let stand for 5 minutes.
2. In a bowl, combine flour with salt, add yeast mixture, buttermilk and melted butter. Knead until soft dough forms. Cover with plastic wrap and let rise for about 1-1 1/2 hours.
3. Melt 2 tbsp butter with some garlic or Italian seasoning. 
4. Preheat oven to 375 F.
5. Cut the dough in half and roll out each half into a rectangle. Brush each rectangle with melted, herbed butter. Cut into 6 strips, each about 2 inches wide. Stack the strips, buttered side up and cut the stack into 6 equal pieces. Turn each piece on its side and put into a buttered muffin cup. Repeat the process with the other half of the dough to yield a total of 12 rolls. Separate the outer layers of each roll to fan outward.
6. Bake for about 30 minutes.
7. While still warm, brush them with warm milk.







11 komentari:

  1. Wow, Tamara, totalno si me odusevila!
    Prelepo su ti ispale!

    Drago mi je sto si malo eksperimentisala sa testom, pa i ja nesto od toga da pokupim.
    Meni se testo uopte nije htelo podici, ni da makne. Ili je kvascu prosao rok ili nesto ova domaca mlacenica zezne.

    I da, mnogo su ukusnije kada im se nesto doda, nesto sto ce zaokruziti citavu stvar, tako da verujem da je dodatak belog luka bio odlican.

    Hvala sto si isprobala!

    OdgovoriIzbriši
  2. Jako mi je drago da ti se sviđa izvedba :)
    Za tijesto ne znam bi li domaća verzija mlaćenice mogla utjecati, stvarno se ne kužim baš u to, možda će nam netko znati reći
    Hvala tebi na odličnom receptu! Sve je lijepo objašnjeno uza slike postupka, divno

    OdgovoriIzbriši
  3. baš su preljepe, i meni su zapele za oko međutim ništa ovih dana imam drugih planova pa će pričekati neka druga vremena

    OdgovoriIzbriši
  4. Izgleda da cu i ja morati da ih probam...;-)

    OdgovoriIzbriši
  5. Super si ih odralila, bravo, djevojko iz mog rodnog grada!

    OdgovoriIzbriši
  6. I meni su se svidele čim sam ih videla kod Ane na blogu ali tvoji dodaci su me naterali da i ja uskoro zasučem rukave;))Pravim !

    OdgovoriIzbriši
  7. Znaš i mene su privukle izgledom a u tvojoj izvedbi prekrasne.

    OdgovoriIzbriši
  8. Drago mi je da vam se sviđaju!
    Nado, znači i vi ste Karlovčanka :)

    OdgovoriIzbriši
  9. Tamara, meni su promakle, i baš sam sretna što sam ih sada vidjela! U tvojoj izvedbi - KRASNE! :) Ovo si bilježim :)

    OdgovoriIzbriši