Igre s tijestom za Valentinovo / Valentine's day treats

Please scroll down for English




Prikladno je vrijeme za srcolike oblike, s obzirom na činjenicu da se Internet i food blogovi pune ovakvim slikama hrane u duhu nadolazećeg Valentinova.
Mene osobno taj 14.2. i sam koncept Valentinova ne dotiče previše niti podliježem sveopćem potrošačkom duhu kupovanja medvjedića i jastučića u obliku srca, čokoladnih pralina u obliku srca i svega ostaloga u obliku srca. Za neke druge blagdane drukčija je priča (tada kupujem i kupujem), ali ovaj me dan nekako uvijek više zanimao s povijesne strane, npr. tko je bio Sv. Valentin i kako se Valentinovo uopće počelo obilježavati te u smislu recepata koje bih za taj dan mogla pripremiti. Moja jača polovica i ja jednostavno nismo nikada posebno obilježavali ovaj "blagdan"; netko je jednom rekao "Volite se svaki dan, ne samo na Valentinovo" i mi se pokušavamo držati toga :)
Ipak, shvatila sam da sam u posljednjih nekoliko godina i ja podlegla pritisku i srcolikoj maniji koja vlada 14.2. svake godine u smislu da imam potrebu za taj dan napraviti neku prikladnu slasticu...bilo čokoladnu, bilo, pogađate, u obliku srca. Tako da ispada da i sama podupirem novčanu potrošnju 14.2. jer svoje novce ostavljam po trgovinama kupujući materijale za Valentinovske slastice. Ako ništa, barem je moj poklon home-made i u njegovu je izradu uložen trud (nekad veći, nekad manji). I tako se nas dvoje svake godine počastimo nečim finim iz kućne radinosti.
Ovogodišnji srcoliki meni započela sam ovim fantastičnim maslinkinim pecivima.


Izvana su pomalo hrskava i krckava zbog palente kojom su posipana, a iznutra mirisna i meka zbog sirnog punjenja. Jednostavna za izradu, a baš su pravo veselje. Čokolada slovi kao afrodizijak, ali zašto si 14.2. ne biste priuštili i nešto slano i srcoliko? Moj je dragi ionako uvijek više za konkretnije stvari nego za slatkiše tako da si nisam mogla dopustiti spremiti samo nešto slatko :) Još jednom link do maslinkinog recepta, sa slikama postupka izrade ovih finih peciva.



Nadalje, nastavila sam se igrati s tijestom pa pripremila i nešto slatko: srcolike cimetove rolnice-original recept sa slikama postupka izrade možete vidjeti ovdje.

Srcolike cimetove rolnice (20-ak rolnica)
Tijesto:
  • 50 g omekšalog maslaca
  • 4 žlice šećera
  • 1 jaje
  • 2 šalice (po 250 ml) brašna
  • 1/2 žličice soli
  • 1 i pol žličica suhog kvasca
  • 125 ml jogurta
Punjenje:
  • 2 žlice maslaca
  • 1 žličica cimeta
  • 80 g smeđeg šećera
1. Omekšali maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom i jajetom.
2. Dodajte prosijano brašno, kvasac, sol i ugrijani jogurt. Umijesite mekano i lagano ljepljivo tijesto. Ostavite ga u nauljenoj pokrivenoj posudi da se diže oko sat vremena.
3. Dignuto tijesto lagano premijesite i na pobrašnjeloj površini razvaljajte u pravokutnik cca 20 x 50 cm. Premažite rastopljenim maslacem i posipajte mješavinom smeđeg šećera i cimeta. Zarolajte ga (počevši od duže strane pravokutnika) sa svake strane, dok se obje strane ne nađu na pola, lagano ih pritisnite da se priljube jedna uz drugu.
4. Oštrim nožem režite komadiće oko 2 cm široke pa svaki oblikujte u srce tako što ćete palcem i kažiprstom pritisnuti donji kraj i lagano povući prema dolje, da dobijete srce.
5. Slažite srčeka na veliku tepsiju obloženu pek papirom, pokrijte ih i pustite da miruju još 15-20 min.
6. U međuvremenu pećnicu ugrijte na 200 Celsiusa pa ih pecite 15-ak min.
7. Ako želite da se sjaje, vruće ih premažite sa 3 žlice šećera u prahu otopljenog u malo tople vode.


Valentine's day treats
I'm usually not the one to make a big deal and fuss about February the 14th. On the other hand, I do spend quite a lot of money shopping for some other holidays (for example Christmas), but my boyfriend and I don't usually celebrate Valentine's day in terms of buying each other gifts. Simply because I think it's too much. We're bombarded from all sides with commercials that urge us to spend more and more money. I would almost say it's like an obligation.
However, I do spend money for Valentines day in terms of buying all the necessary ingredients for the sweet goods I bake. I love baking and these days the whole Internet and food blogs are full of heart-shaped sweets. Every year I decide I'm going to be a part of this trend and bake something for this day. Here I'm giving you two great recipes-this year I have decided to play with dough and made something savory and something sweet. Heart-shaped, you guess :)

Corn hearts with cheese (Recipe adapted from here)
  • 300 g all-purpose flour
  • 30 ml oil
  • 1/2 tsp salt
  • 20 g yeast (I used instant, dry yeast)
  • 1 tsp sugar
  • some warm water
  • 100 g grated cheese
You will also need:
  • some corn flour
  • a bit of garlic (I used powdered)
  • some olive oil
1. In a little bit of warm water (about 50 ml) melt yeast with 1 tsp sugar and leave for 5 minutes.
2. In a separate bowl, combine flour with salt, add yeast and oil. Add enough warm water to knead soft dough. Let rise in an oiled and covered bowl for 1 hour.
3. Sprinkle your kneading surface with some plain flour and corn flour and roll out the dough on it, into a rectangle. Cut the rolled out dough in half and sprinkle each half with grated cheese. Roll out each half-you'll get two long rolls filled with cheese. Cut each roll in half and shape two halfs into hearts: see this link for step-by step pictures and video.
4. Preheat oven to 200 Celsius.
5. Brush each heart with some olive oil and garlic and sprinkle with corn flour. Transfer them onto baking sheet lined with parchment paper and bake for 25 min.

The next recipe I used to bake something sweet is adapted from here.

Heart-shaped cinnamon rolls (makes 20)
Dough:
  • 50 g softened butter
  • 4 tbsp sugar
  • 1 egg (room temperature)
  • 2 cups all-purpose flour
  • 1/2 tsp salt
  • 1 1/2 tsp instant (dry) yeast
  • 1/2 cup yogurt
Filling:
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/3 cup brown sugar
  • 2 tbsp butter, melted
1. With your electric mixer, mix softened butter with sugar until creamy. Then add 1 egg. Mix again.
2. In a separate bowl, combine flour with yeast and salt and sift it. Add to the previous mixture, together with yogurt. Knead until soft dough forms and leave in covered and oiled bowl to rise for 1 hour.
3. On lightly floured surface, roll out the dough into rectangle (dimensions about 20 x 50 cm) and brush it with melted butter. Sprinkle with cinnamon and brown sugar and roll each side (longer sides of the rectangle) until they meet in the middle. Lightly press so that they stick together and then cut into pieces 2 cm wide. See the original recipe for step-by-step photos. Pinch the bottom of each peace so that you get a heart shape. Transfer hearts onto baking sheet lined with parchment paper and let rise for another 15-20 minutes.
4. In the meantime, preheat your oven to 200 Celsius. Bake your hearts for 15 min.
Note:If you want your hearts to be shiny, brush them while they're hot with 3 tbsp powdered sugar melted in a little bit of warm water. It will give them a nice shine.

12 komentari:

  1. Super izgledaju "srčeka".Ove godine i ja planiram potrošiti nešto za prigodni srcasti uzorak javim kako će ispati.

    OdgovoriIzbriši
  2. Predivno ti je sve ispalo...
    Ni ja nisam luda za tim praznikom jer mislim da ljubav trebamo slaviti svaki dan i ljudima koje volimo to pokazivati... ali nikad nije na odmet nešto što bi i inače pravili malo "ukrasili" u srcolikom obliku ;)

    OdgovoriIzbriši
  3. You are certainly getting ready for valentines day...but you may not be able to save some until then! Love their shape form.

    Julie

    OdgovoriIzbriši
  4. Tamara, prekrasno izgledaju i srčeka i rolnice!
    Nisam nikad bila pobornik trošenja novaca za Valentinovo, nekad mi se čini da su kupovanja za taj blagdan izmislili upravo trgovci.
    Više sam tip - napravi sam, a u zadnje vrime nekako mi se čini kako bi bilo lipo počastit bolju polovicu dobrim ručkom/večerom/slasticom :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Hvala cure, maslinka drago mi je da ti se sviđa moja izvedba :)
    Palate and passport-thanks you :) Oh, they're all gone, I will have to make new ones for Valentine's day :)
    Majo, slažem se, i kod mene isto, nikakvo kupovanje svakakvih gluposti, ali neka slastica će past, uz neko fino vinčeko :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Prekrasno Tamara,oduševljena sam viđenim,ove igre tijestom su ti genijalne i baš savršeno prigodne,inače cijeli blog izgledom i sadržajem je prekrasan...lijep ti pozdrav :)

    OdgovoriIzbriši
  7. OVO JE SJAJNO TAMARA!!!!!! :-))))))))))

    OdgovoriIzbriši
  8. Ma preslatko su ti ispala ova srca, hvala ti što si nas podsjetila na Maslinkina peciva, obožavam oblik srca i danas ću baš napraviti pizzu u obliku srca po Maslinkinoj ideji iz novog broja "Repete" :))) Što se tiče ovih prvih kiflica, baš ih je gušt raditi, jer se prvo pune nadjevom pa se motaju, uvijek mi je zanimljivo promatrati kako će ispasti na kraju :)))

    OdgovoriIzbriši
  9. Da, i mene to motanje zabavlja baš :)
    vidjela sam u Repetama tu srcoliku pizzu i stvarno se čini odlična!

    OdgovoriIzbriši