Cheesecake s višnjama i bijelom čokoladom / White chocolate cherry cheesecake

Please scroll down for English




Još jedna verzija cheesecakea, ovaj put brža i jednostavnija, ali ništa manje bolja.
Ovaj kolač od sira ne zahtjeva pečenje i odličan je izbor kad vam treba nešto osvježavajuće i kremasto. Kremu sam obogatila s malo bijele čokolade, a preljev od višanja odlično ju nadopunjuje. Ako volite kolače sa sirom, onda sam sigurna da će vam se ovaj totalno svidjeti :)
Recept možete pogledati i na Honest Cooking.
                                    Cheesecake s višnjama i bijelom čokoladom
                                                  (za kalup promjera 20 cm)
Podloga:
  • 100 g čajnih keksa
  • 2 žlice šećera
  • 70 g maslaca
Krema:
  • 500 g krem sira (može i svježeg sira)
  • 50 g bijele čokolade
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 40 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 2 žličice (10 g) želatine u prahu
Preljev od višanja:
  • 200 ml soka od višanja (iz kompota od višanja)
  • 100 g višanja 
  • 2 žlice praha pudinga od vanilije
  • 3 žlice šećera
1. Fino sameljite kekse, pomiješajte ih sa šećerom i rastopljenim maslacem te utisnite u dno okruglog kalupa, čije se stranice obložili plastičnom folijom (kako se krema ne bi zalijepila).
2. Sir izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Posebno izmiksajte vrhnje u šlag pa sjedinite sa sirnom kremom. Bijelu čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj i dodajte kremi. Želatinu pripremite po uputama iz vrećice i umiješajte u kremu. Rasporedite kremu po podlozi, stavite u hladnjak dok pripremite preljev.
3. Za preljev od višanja pomiješajte sok iz kompota od višanja sa šećerom te cijelim višnjama (bez koštica). Možete koristiti zamrznute višnje ako nisu u sezoni, ili višnje iz kompota, iako zamrznute imaju intenzivniji okus. Stavite na umjerenu vatru. Kad se šećer otopio, u preljev prosijte prah vanilin pudinga. Ovo je bitno-ako ga ne prosijete, stvorit će se grudice. Još kratko kuhajte dok ne zgusne pa uklonite s vatre i pustite da se malo prohladi, 10-ak min. Zatim ga rasporedite preko sirne kreme i sve zajedno ostavite u hladnjaku na nekoliko sati.
4. Uklonite obruč i foliju, poslužite.


Hello, I’m Tamara and I’m (possibly, slightly, maybe…) addicted to cheesecakes. I have a thing for them. Cheesecake and I share a long-term bond, for me it is the epitome of what a cake should be made of: crunchy delicious bottom, rich amount on vanilla-cheese filling and slightly sour, fruity topping.
Today I’m offering you this simple cheesecake. In the abundance of cheesecake types, this one is sometimes called mock cheesecake, but I prefer to call it unbaked. It is quick and easy, requires minimal effort, yet the result is divine. Vanilla, cream cheese, white chocolate, cherries…what is there not to like? Even though this is coming from “I like ‘em all, no matter what type”-cheesecake lover, I believe this one will win you over too.
This recipe was published at Honest Cooking.


                                           White chocolate cherry cheesecake
                                                   (for 20 cm springform pan)
For the base:
  • 1 1/2 cups (100 g) digestive biscuits
  • 2 tbsp sugar
  • 5 tbsp (70 g) unsalted butter, melted
For the filling:
  • 500 g cream cheese
  • 1 cup (250 ml) whipping cream
  • 50 g white chocolate
  • 40 g sugar
  • 2 tsp vanilla extract
  • 2 tsp (10 g) powdered gelatin
For the topping:
  • 200 ml cherry juice
  • 100 g pitted cherries (use frozen if not in season)
  • 2 tbsp vanilla pudding powder
  • 3 tbsp sugar
1. Wrap the ring of your springform pan with plastic wrap. In a large bowl, mix together finely crushed biscuits with melted butter and sugar. Press the mixture onto the bottom of your springform pan and refrigerate while you make the filling.
2. For the filling, beat the cream cheese with sugar and vanilla extract until light and fluffy. In a separate bowl, beat the whipping cream until soft peaks form. Fold it into the cheese mixture. Melt white chocolate in double boiler or in your microwave, add to the cheese mixture. Prepare gelatin according to package instructions and add to the mixture. Combine everything and pour over the chilled crust. Refrigerate while you make the topping.
3. For the topping, combine cherry juice with cherries and sugar, cook on low heat until sugar dissolves. Add sifted vanilla powder, combine and cook for a few more minutes, constantly stirring. You need to sift it, otherwise you’ll end up with terrible lumps. Remove from heat and let cool for 15 minutes. When sligthly cooled, pour over the cheesecake and refrigerate overnight.
4. The next day, unclasp sides of pan, remove cheesecake, serve.
Note: You can use store-bought cherry pie filling for the topping.

26 komentari:

  1. Apsolutno prekrasno izgleda, vrlo sočno, a pogotovo mi se sviđa što se ne peče (ja sam ljenčina, štaš :D). Nisam nikad radila cheesecake (sestra je ona koja je u ovoj obitelji zadužena za te vrste slastica), ali kad ga budem pravila (a morat ću, jer se sestra odselila u drugi grad :D), sigurno ću probati ovaj recept, baš mi se sviđa.

    Btw, koji si ti sir stavila?

    OdgovoriIzbriši
  2. Divno izgleda, jako osvježavajuće i jako ukusno!

    OdgovoriIzbriši
  3. jednom riječju odličan kolač

    OdgovoriIzbriši
  4. I ja imam nešto za cheesecakove. Općenito volim kolače sa sirom i ovakvih recepata mi nikad nije dosta.
    Ovaj izgleda prekrasno. :)

    OdgovoriIzbriši
  5. sve kolače sa sirom obožavam, pogotovo kad je u kombinaciji s osvježavajućim voćem. torta je pun pogodak!

    OdgovoriIzbriši
  6. Savrseno,meni je spoj sira i i višanja nesto najbolje.I bela čokolada njami!

    OdgovoriIzbriši
  7. Vidim, mnogo nas je "cheesecake-lovera" :)
    @baba-prvi put sam koristila sirni namaz, drugi put svježi sir i odličan mi je sa oba sira :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Još jedna cheesecke-loverica se javlja. Prelep dodatak bele čokolade. To što e ne peče je pun pogodak za nadolazeće tople dane. Odlično Tamara! Boje su prelepe!

    OdgovoriIzbriši
  9. Ja ne spadam u cheesecakelovere :), ali ako već, onda je varijanta sa želatinom uvijek moj prvi izbor I bijela čokolada kao dodatak izvrsno zvuči.

    OdgovoriIzbriši
  10. Sa cheesecake-om je zapocela moja avantura u kuhinji. Bas ga dugo nisam pravila, a tvoje slike me pozivaju da se bacim na posao.
    Prelepo izgleda!

    OdgovoriIzbriši
  11. Kombinacija je sigurno odlična, nekad sam često pravila ovakve brze voćne kolače.

    OdgovoriIzbriši
  12. kao što rekoh već, ovaj cheesecake mi je baš po guštu, i baš ću ga isprobati pod obavezno jer nikad nisam radila nepečeni, skroz me zanima okus! :) Nemam nikakvog iskustva sa korištenjem želatine u listićima, tako da mi i zbog toga paše, ona u prahu je puno jednostavnija za korištenje, čini mi se.. :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Divno,divno ,obožavam ,ja sam danas pravila prvi put sličan ali sa jagodama :))Super su sličice!!

    OdgovoriIzbriši
  14. It looks beautiful and delicious!

    OdgovoriIzbriši
  15. ajajaja.. što bi sad dala za jedan griz :)
    odlično

    OdgovoriIzbriši
  16. Tamara, prekrasan je! Obožavam kolače od sira koji se ne peku! Do prije par godina nisam ih mogla niti probati, ali u zadnje vrijeme iz bogznakojeg razgloga ih jednsotavno obožavam, a ovaj tvoj u kombinaciji s bijelom čokoladom je savršen!

    OdgovoriIzbriši
  17. I'm not a huge fan of white chocolate but this sounds fantastic!

    OdgovoriIzbriši
  18. Hvala vam na komentarima! Vidim da je mnogo ljudi koji vole ovakve kolače! Inače, meni je pečeni cheesecake nenadmašiv, ali volim i ovakve brže varijante :)

    OdgovoriIzbriši
  19. Meni je genijalna ova varijanta..baš dobro da si me podsjetila nisam ga dugo radila...pusa!

    OdgovoriIzbriši
  20. Ljubitelj sam cheesecakea svake vrste tako da je i ova verzija i više nego dobro došla. Sviđa mi se recept, i sviđa mi se što je relativno brzo gotovo. Odlično si ga napravila, zbilja super izgleda !

    OdgovoriIzbriši
  21. mmm...zanimljiva kombinacija, mislim da cu svakako isprobati

    OdgovoriIzbriši