Čokoladni tartufi s pivom / Chocolate beer truffles

Please scroll down for English





U jednom od prijašnjih postova bilo je govora o ovim tartufima, donosim vam i recept.
Iako poznajem mnogo žena pasioniranih ljubiteljica pive, smatram kako ima neka tajna veza između muškaraca i pive. Kad malo bolje razmislite, pivo je vrlo često fokusna točka muških okupljanja, druženja, izlazaka, (nogometnih) utakmica. U Karlovcu se čak održavaju Dani piva, tradicionalna pivska manifestacija koja se uprizori svake godine krajem kolovoza i označava homage pivu, stoljetnoj karlovačkoj pivskoj tradiciji i kraj ljeta. Tradicija karlovačke pivovare i karlovačkog piva (meni osobno jednog od najboljih) je duga i zanimljiva, iako su za mene Dani piva postali događaj kojemu gotovo uopće više ne prisustvujem. S godinama je to postala manifestacija kiča, neukusa i za mene loše glazbe, okupljanja ljudi društvenog profila kakav mi ne odgovara, tako da se moji Dani piva svedu uglavnom na kratku šetnju do najbližeg šatora na kojemu si priuštim perec i čašu finog piva te odšećem do doma i uživam u istome. No, tradicija karlovačke pivovare seže do unatrag 150 godina, a Dane piva svake godine posjeti preko 150 tisuća ljudi pa je izbor na vama samima.

Vjerojatno tajna veza između muškaraca i pive seže još u prošlost, kad su žene uglavnom imale ulogu domaćica, a muškarci po pubovima i kockarnicama trošili zarađen novac (svjesna sam laganog generaliziranja ovdje :) Ovdje u priču ulazi pivo, svojevrsni društveni lubrikant. Također, pivo je dobar način opuštanja od suvremenog užurbanog života. Dodajte tome reklame, marketing i nema greške. 
Čokolada i piva zapravo su odlična kombinacija, pogotovo ako ju spojite sa tamnim pivom. Jednom sam u ove kuglice dodala i mrvicu chilija u prahu (chili i čokolada su mi također draga kombinacija), ali ako niste za takve izlete slobodno ga izostavite. Recept je objavljen na stranici honest cooking.
                                                         Čokoladni tartufi s pivom
                                                                (za oko 28 tartufa)
  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 3 žlice crnog piva
  • 255 g tamne čokolade (najmanje 65 % kakaa)
  • sjemenke pola mahune vanilije
  • 40 g gorkog kakao praha
  • po želji: 1/4 žličice chilija u prahu
1. Sastružite sjemenke iz mahune vanilije i pomiješajte sa slatkim vrhnjem pa zagrijte gotovo do vrenja. Uklonite s vatre i umiješajte čokoladu razlomljenu na kockice. Dobro sjedinite. Ostavite da se hladi 20-30 min. Zatim smjesi polako umiješajte pivu. 

2. Izlijte u veću (četvrtastu) posudu, površinu pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 3 sata. Smjesa treba dovoljno očvrsnuti kako bi se dala oblikovati u tartufe.
3. Uzimajte po žličicu smjese i oblikujte kuglice koje ne moraju biti pravilnog oblika-imitiraju tartufe. Svaku kuglicu uvaljajte u gorki kakao u prahu pomiješanog s chilijem u prahu. Ako niste ljubitelj ovakvih lagano ljutkastih nota, chili slobodno izbacite.


Your eyes are not mistaken, these truffles contain beer. And it works pretty great with dark chocolate.
There’s something about men and beer. Eternal bond. Let us not be mistaken, I know a lot of women who consume beer, but I know even more men who consume (read: love) it.  Here in Croatia, beer is the heart of almost every (barbecue) party and football match. If you live here, you can never go wrong with beer. I live in a small town Karlovac where we have our (quite renowned) brewery which is over 150 years old. We even have a beer festival called simply “Beer days“, which is visited by 150 000 people every year. It’s quite a huge number for a small town like Karlovac.
Beer acts like a social lubricant in societies and is probably the most popular alcoholic drink in the world. Why do men love it so much? Probably a question asked by many and the one that goes a long way back into the history of human societies and relations. Beer is more often associated with sporting events and pub games, all of which (still) tend to be the province of men. Back in the old days, I believe more men than women were playing sports and gambling, while women stayed at home to cook the meals and take care of the children. In this way, beer became part of men’s social lives. And we all know old habits die hard. Commercials definitely fuel this passion and men generally like things that are competitive, dangerous, rough. Well, most of them do. Also, beer has a calming effect and is probably a good antidote for stressful lifestile. Add social interactions that go with it and you get a whole beer drinking culture,  well spread throughout the world.
Here I’m giving you a recipe probably equally loved by men and women-chocolate beer truffles. I once tried adding a bit of chilli to them and it worked well, however, you can omit this step. I personally like these kind of flavor combinations and believe that beer works very well with dark chocolate. There is a small amount of it in these truffles so it gives them a nice, subtle flavor.
                                                          Chocolate beer truffles
                                                         (makes about 28 truffles)
  • 1/2 cup (120 ml) heavy cream
  • 3 tbsp dark beer
  • 9 oz (255 g) dark chocolate
  • 1/2 vanilla bean
  • 1 1/2 oz (40 g) cocoa powder
  • if you wish: 1/4 tsp chili powder
1.  Combine heavy cream with vanilla seeds (scrape them from vanilla bean) and put on low heat. When it almost boils, remove from heat, add chopped chocolate and stir well until it combines. Leave to cool on room temperature.
2.  Slowly add beer to the previous mixture and pour it into a square baking pan. Cover with plastic wrap and leave to cool for 3 hours in the fridge. The mixture should be firm enough to shape truffles.
3. Take 1 tsp of the mixture and shape uneven balls (truffles). Coat them with cocoa powder and serve. You can mix cocoa powder with a bit of chili powder.

15 komentari:

  1. Tamara, ovo izgleda fenomenalno. Moj dragi bi se odushevio sa ovim ;-) Ja pivo ne volim, ali zato vino obozavam.
    Great post!

    OdgovoriIzbriši
  2. Izgledaju savršeno. Kako si samo uspjela tako jednako ih oblikovati? Bravo!

    OdgovoriIzbriši
  3. Ja obozavam tartufe i radim ih na mali milijun kombinacija i aroma. Neki dan sam bas mozgala s cim ih jos nisam probala i moram priznati da mi ova kombinacija ne bi pala na pamet za 6 zivota :) Odlicno zvuci, a jos bolje izgleda. Cestitam na smjelosti!

    OdgovoriIzbriši
  4. nisam ljubitelj piva iako ga često znam koristiti u hrani... kombinirati pivo sa čokoladom stvarno mi nije palo na pamet, no ne bojim se isprobati pa ću sigurno nastojati da u bližoj budućnosti napravim nešto ovakvo da bih probala

    OdgovoriIzbriši
  5. Odlicna ideja!
    Imam par pivopija kojima bi se ovo svidelo:)

    OdgovoriIzbriši
  6. Prvo,izgledaju extra,čokolada sigurno ne može da se nekom ne svidi.

    OdgovoriIzbriši
  7. Tamara, odlični su ti ovi tartufi :) Odlična ideja s pivom!

    OdgovoriIzbriši
  8. Vidjela sam ih već na stranici, savršeno!!!

    OdgovoriIzbriši
  9. ja sam fan pive i to veliki.. a i fan sam čokolade...

    moram priznati da si ne mogu zamisliti spoj čokolade i pive i da sam sada jaaaaaakooo zainteresirana..

    izgledaju preprimamljivo :)

    OdgovoriIzbriši
  10. Bravo za tartufe.Originalni su. U Beogradu, tačnije na deset minuta hoda od nas se na Dunavu održava Beer Fest. Nikada nisam bila niti imam želje, ali kažu da je muzika dobra, samo što mi smeta toliki miris alkohola.
    Tamara, tvoja brzopleta drugarica je ovih dana sređivala tagove za postove, pa je onda greškom dva posta iz drafta umesto da sačuva izdala. Nadam se da sam završila sa tagovima jer su zaista zgodni, a uskoro ću izdati pravi recept. Evo idem da pronjuškam šta može u post.
    Hvala na upozorenju!

    OdgovoriIzbriši
  11. Vidim da vam se recept čini zanimljiv, jest malo neobična i moglo bi se reći hrabra kombinacija, a čini mi se da ste ju dobro prihvatili :)
    Jelena, vidjela sam sada da je svređeno ;)

    OdgovoriIzbriši
  12. Veliki sam ljubitelj piva. Ali nesto mi mesanje piva sa necim nije bliska ideja. Ja volim da pijem pivo, ne da ga jedem :))) Salim se malo :)
    Ne znam da li se i koliko zaista oseca miris piva u ovim tartufima, jer ja pravim neke pivske kiflice i apsolutno nemam pojma da unutra ima piva, kad su kiflice gotove. Videla sam po netu, i cini mi se kod Katarzis, neki kolac sa Guinnes pivom. Prvo sam se zaletela da ga stavim na listu za probanje, a posle nesto mislim da ja lepo napravim kolac a uz njega popijem Guinnes :))) Ionako je skup ko djavo, pa mi nesto zao da ga prospem u testo, a ne u sebe :)))

    Slazem sa da su cokolada i pivo dobra kombinacija, meni cesto prija da uz pivo grickam nesto upravo slatko, a ne slano.

    Pivski festivali? Ne, hvala. Iz slicnih razloga koje i sama navodis, a i jednostavno ne podnosim guzve. Moze muzika biti najbolja, a pivo za dz :))) ali mene namamiti nece.

    Zanima me tvoje stvarno misljenje - da li se te tri kasike piva osete?

    OdgovoriIzbriši
  13. Hehe, pivo je i meni često bolje uza jelo nego u jelu, ali kao i ti, radiala sam često kiflice (slane) s pivom i tijesto je odlično
    Po meni se ova količina piva u tartufima ne osjeti mnogo, tek malo!

    OdgovoriIzbriši
  14. Bravo za ovu kombinaciju ! Pivo u čokoladnim tartufima nisam još susrela, a sigurna sam da dobro ide i da je crno pivo odličan izbor. I moram dodati da je slika doslovno savršena !!

    OdgovoriIzbriši