Guest post: Nevena from Ebba's cuisine

Please scroll down for English




Posebno mi je zadovoljstvo na svom blogu ugostiti dragu prijateljicu Nevenu sa prekrasnog bloga Ebba's cuisine. Uživajte u njezinom fantastičnom receptu i fotografijama!
                                            Kolačići s timijanom i medom

"Jeste li ikad probali kombinaciju začinskog bilja u slatkim jelima? Ako ste ljubitelji timijana ili njegove podvrste – majčine dušice, svakako bi trebali isprobati ga u slatkim jelima. Miris i okus timijana se odlično slaže sa raznim vrstama ljetnog voća poput marelica, breskvi, jagoda, dinje pa ga slobodno možete uklopiti  u razne voćne pite, voćne koktele poput “smoothia”, zatim u domaće džemove, marmelade na bazi citrusa ili drugog voća.. Mogućnosti su mnogobrojne, pustite mašti na volju naročito sad u proljeće kada začinsko bilje poput timijana i majčine dušice cvate te ga možete ubrati u prirodi.
(Zanimljivo je to da sam prošle godine u proljeće nabasala  na ogromne količine majčine dušice na našim izletima u prirodu, no zbog neznanja nisam je brala. I naravno da mi je kasnije bilo jako žao ;))
U ovim kolačićima timijan u kombinaciji s medom daje jednu finu lagano aromatičnu notu, ništa pretjerano ili da ćete previše osjetiti njegov okus. Iako u receptu nije navedeno, ja bih ipak dodala koricu 1 neprskanog limuna koja bi se odlično uklopila. Također mislim da bi bili fini i sa sjeckanim svježim ružmarinom umjesto timijana.
Kolačiće možete peći u kalupima za muffins, a možete ih ispeći i u obliku torte/kolača  u odgovarajućem kalupu."



Za 12 kolačića (ili muffins) trebati će vam:

  • 150 g pšeničnog polubijelog brašna T 850
  • 1 i ½ žličica praška za pecivo
  • 100 g mljevenih badema
  • 1 žlica listića svježeg timijana (ili zamjena ½ žlice sušene majčine dušice)
  • 2 jaja
  • 125 g tekućeg meda (cvjetni ili drugi, ovisno o tome kakvu aromu meda želite)
  • 70 g smeđeg nerafiniranog šećera
  • 90 g omekšanog maslaca
  • 2,5 dl mlijeka
  • ¼ žličice soli 

Postupak:

1. Pećnicu ugrijte na 180 °C.
2. Prosijte brašno, dodajte sol i prašak za pecivo, promiješajte. Dodajte mljevene bademe i listiće timijana.
3. Jaja mutite sa 3 žlice šećera, omekšalim maslacom, medom i mlijekom dok ne dobijete jednoličnu smjesu, a zatim je umiješajte u suhe sastojke.
4. Sve zajedno dobro umutite te ulijte u odgovarajuće kalupe koje ste obložili papirom za pečenje, papirnatim košaricama ili jednostavno premazali maslacem i brašnom.
5. Po vrhu posipajte preostali šećer, to će im dati lijepu zlaćanu boju jer će se šećer po vrhu blago karamelizirati tijekom pečenja.
6. Pecite 20 minuta, provjerite da li su gotovi čačkalicom, kad ubodete u sredinu kolačića ona mora izaći suha.
Kad su pečeni servirajte ih sa medom i eventualno sa listićima timijana, tučenim slatkim vrhnjem, uz čaj...
P.s.: Možda bi bili dobri i sa kakvim pikantnim pljesnivim sirom kao kontrast okusa ili s komadićem parmezana, pršuta?!... 



Today I'm hosting my good friend Nevena from Ebba's cuisine, who shares a wonderful recipe for aromatic thyme-honey muffins. This is a great combination of herbs in sweet cakes, maybe somewhat unusual, but Nevena says these muffins will totally win you over. I can imagine flavor and aroma in these, simply lovely and so spring-appropriate :) Nevena says she didn't use lemon zest in these but believes it would work great. You can also use rosemary instead of thyme and you can make them in cake form.


                                                  
                                                  Honey-thyme muffins
                                                           (makes 12)
  • 150 g all purpose flour (it's also great with half all purpose, half whole wheat flour)
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 100 g finely ground almonds
  • 1 tbsp fresh thyme leaves (or 1/2 tbsp dried thyme)
  • 2 eggs
  • 125 g honey
  • 70 g brown sugar
  • 90 g softened butter
  • 250 ml milk
  • 1/4 tsp salt
1. Preheat oven to 180 Celsius.
2. Sift flour with baking powder and salt, add almonds and thyme leaves.
3. Beat eggs with 3 tbsp sugar, butter, milk and honey, then add the rest of the ingredients. Pour the mixture into the prepared muffin pan (lined with muffin paper cups or greased with butter and sprinkled with some flour). Sprinkle the remaining sugar on top of every muffin, it will give them nice golden color since it will slightly caramelize during baking. 
4. Bake muffins for 20 minutes, test with skewer to see if they're done.
5. Serve drizzled with some honey, thyme leaves, whipped cream, with tea or coffee...





16 komentari:

  1. Prekrasno izgldaju, a okus mogu samo zamisliti! Dopada mi se kombinacija timijana i meda jer je izuzetna ljeti s pečenim voćem, mada moram priznati ovakvo što još nisam probala! Divan post :)
    Čestitke cure!

    OdgovoriIzbriši
  2. Prekrasno Tamara :)), ja ti se zahvaljujem na prilici za gostovanje na tvom blogu, čast mi je bila! I naravno veselim se tvom gostovanju na mom blogu u skoroj budućnosti, jel..?! :))
    @Maja: hvala ti na lijepom komentaru, drago mi je da ti se sviđa ova kombinacija! :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Ebba ima fantastične recepte i ovo je jedan od takvih!! Odlično izgledaju!! Bravo draga !!

    OdgovoriIzbriši
  4. Obozavam majcinu dusicu, ali sam je do sada koristila samo u slanim jelima...
    Prelepe fotografije Ebba!

    OdgovoriIzbriši
  5. Baš me veseli ovo ugošćavanje a odabir je fantastičan ! Kod Ebbe ima jako zanimljivih i finih stvari, i ovi kolačići to potvrđuju. Izuzetna kombinacija koju svakako treba isprobati. U tvojoj izvedbi su prekrasni , bravo !!

    OdgovoriIzbriši
  6. Thise are my kind of flavour. They look adorable and the photos are fab Tamara!

    OdgovoriIzbriši
  7. Cure, super ste obje!
    Post je divan, fotke ostavljaju bez daha, a kombinacija timijana i meda mora biti jako ukusna. :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Famozno izgledaju, prelijepe fotke!

    OdgovoriIzbriši
  9. Drago mi je što vam se sviđa ovaj Nevenin recept, ja sam općenito veliki fan njezinih recepata i fotki, gotovo sve mi je po guštu, cura je maštovita i hrabra, talentirana!

    OdgovoriIzbriši
  10. Kakva kombinacija. Jako mi se dopada korišćenje začinskog bilja u jelima, ali moram priznati nisam mrdnula dalje od muskatnog oraščića i cimeta. Bravo!

    Da čestitam šefici meseca na Coolki. Bravo Tamara! Ti si tako blaga, kulturna, prijatna i drago mi je da je neko to primetio, a da ne pričam da će sad mnogo više ljudi primetiti tvoje vrsne poslastice!

    OdgovoriIzbriši
  11. Super izgleda. Do sada sam koristila majčinu dušicu u kombinaciji sa breskvama sa kojima se super nadopunjuje. Ove kolačiće ću obavezno isprobati.

    OdgovoriIzbriši
  12. I meni je ova kombinacija začina u ovim kolačićima nadasve zanimljiva, vjerujem da stvarno odlično funkcionira.
    Jelena, hvala na lijepoj čestitci :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Fotografije doslovno mirišu! Iako nisam pretjerani ljubitelj meda, moram priznati da me već kod Ebbe kombinacija zaintrigirala, a tvoja izvedba je samo povećala zanimanje. Odlično!

    OdgovoriIzbriši