Saneline slane ruže od ludog tijesta / Cottage cheese rolls

Please scroll down for English



Odlična peciva sa Sanelinog bloga U mojoj kuhinji 2, na kojemu možete pronaći mnoštvo fantastičnih (posebice krušnih) recepata.
Nama su se ova peciva veoma svidjela. Ovdje možete pogledati Sanelin recept, koju u osnovi koristi Miliczino "tijesto za sve", čiji pak recept možete pogledati ovdje.


Posebno mi se svidio ovaj način motanja tijesta jer je prije svega zabavan, a zatim i vrlo dekorativan. Ružice sam slagala u kalupe za muffine i iz količine sastojaka navedenih u receptu (500 g brašna) dobila sam točno 12 ružica, taman da popune tavu za muffine. Nisam ih slagala u papirnate košarice već izravno u maslacem premazane kalupe. Punjene su svježim sirom, a prije motanja sam svaku ružicu premazala mješavinom rastopljenog maslaca, sjeckanog peršina i češnjaka u prahu te im na taj način osigurala divan miris. Obožavam češnjak i otkad sam probala garlic knots često premažem peciva sličnom kombinacijom. Dodala sam malo više mlijeka u tijesto (kojih 50 ml više). Recept je za svaku preporuku!


This is a fantastic recipe, above all fun to make. It will take you back to the times when you were a curious kid, eagerly watching your mom or grandma making bread and trying to get a piece of dough to play with. Well, guess what: you don't ever have to stop being a kid and playing with dough. These rolls are so much fun to make.
The dough is very easy to work with. I adapted the recipe from a fellow blogger Sanela, you can see the original here. It's best to bake these in muffin cups so they don't lose their shape. I wasn't sure how to translate the name of the recipe, in Croatian they're called "Savoury roses" since their shape is reminiscent of roses. But I decided to go with "Cottage cheese rolls" since cottage cheese is used as the filling.

                                                                     Cottage cheese rolls
                                                                               (makes 12)
For the dough:

  • 500 g all purpose flour
  • 200 g yogurt (or sour cream)
  • 100 ml oil (I used olive)
  • 150 ml milk
  • 4 g instant yeast
  • 6 g baking powder
  • 1 tsp salt
  • 1/2 tsp sugar
For the filling:
  • cottage cheese
You will also need:
  • 2 tbsp butter
  • 1 tsp powdered garlic
  • 1 tbsp fresh chopped parsley (optional)
1. Combine flour with instant yeast, baking powder, salt and sugar. Add milk, yogurt and oil, knead until smooth dough forms. Place in oiled bowl and cover with plastic wrap, leave to double in size (about 1 h 30 min).
2. Melt butter with powdered garlic and chopped parsley.
3. Divide dough into 12 balls. Roll out each ball into circles,3-4 mm thick. Brush each with herbed melted butter. Cut the circle in four places, leave the middle untouched. Take a look at the step by step guide on this link. It's actually very simple. Put 1 tsp of cottage cheese in the middle of each circle and wrap each part around that cheese in the middle.
4. Put rolls in buttered muffin cups.
5. Preheat oven to 180 Celsius.
6. Bake for about 30 min, until golden brown. Serve warm.

34 komentari:

  1. Savrseno si ih napravila.Moram ti reći da ti pecivo ide od ruke!

    OdgovoriIzbriši
  2. Uh, prelepo!
    Nego, ja moram da pitam, jel' to novi fotic na delu? :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Hvala vam;
    Jest Ana, novim fotić na djelu, uvježbavam se :) Tu mi ova fotka iz ptičje perspektive se čini malo mutna, planiram si kupiti objektiv koji bi mi bolje odgovarao za fotkanje hrane, ali sve u svemu treba vježbati, zadovoljna sam i totalno primjećujem razliku između ovog i onog fotića :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Baš sam htela pitati da li je novi fotić jer su slike božanstvene a i peciva mame na još!

    OdgovoriIzbriši
  5. Uh, sta reci. Mirisi do ovdje! Htjela sam ti jos kod recepta za "Tartufe" napisati da su ti jako lijepe fotkice, ali te veceri je nesto stekalo i nikako nisam mogla poslati komentar. Super su ti fotkice! Ja sam za rodjendan dobila Canon Iso bla bla bla, pravi stvarno prekrasne fotkice, ali mi je i dalje u kuhinji mali fotic pri ruci. Treba se navici.

    OdgovoriIzbriši
  6. Prekrasne fotke i mastovita peciva, ovo bi komotno moglo ici na naslovnicu nekog kulinarskog lista...sve pohvale!:))))

    OdgovoriIzbriši
  7. Tamara, odlično izgledaju! Ja uvijek koristim Medino (Medo22) tijesto za sve (Ludo tijesto) i zaista uspijeva u svemu, a okus je fantastičan s bilo čime da ga kombiniraš :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Beautiful post - they look like roses :-)

    OdgovoriIzbriši
  9. Sanela zaista ima sjajne recepte, a ovaj sam odavno spazila i markirala. Volim sva peciva koja su ukusna i pride dekorativna.

    OdgovoriIzbriši
  10. WOW kako ovo primamljujuće izgleda, da nisam malo prije ručala odmah bi zasukala rukave i bacila se posao. :)

    Što se novog fotića tiče, čestitam i moram i ja reći da se vidi razlika. Nemoj žuriti s kupovinom novog objektiva, iako je 50 mm uvijek dobra investicija, prvo dobro sve savladaj. Ako ti zatreba bilo kakava pomoć samo zovi (šalji mail). :)

    OdgovoriIzbriši
  11. Lovely! I'm curious about the cottage cheese, though, because I know the name has different meanings in different countries. Here in the U.S. it's gloppy and curdled-looking, whereas in European countries it could be a more firm product -- which are you using here? Looks to be the latter, but that could just be from baking.

    Cheers,

    *Heather*

    OdgovoriIzbriši
  12. Baš mi je drago da vam se sviđaju i peciva i fotke
    Andrea, thanks, javim se ako bude pitanja, imam ih puno ali probam sama skužit pa ćemo vidjet :)
    @ squirrelbread: the cheese I used was actually more on the creamier side, you just take a teaspoon of it and put in the middle of the dough, it may look not firm enough, but believe me, it will firm up during baking :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Heather, I also wanted to say that you can fill it with a cube of some other cheese, like parmesan,feta or cheddar maybe, it's also great!

    OdgovoriIzbriši
  14. I love to come back to my childhood when cooking!

    OdgovoriIzbriši
  15. Zaista si ih lijepo napravila, prekrasne su:) I ja volim češnjak i rado ga ponekad dodam u nadjeve od sira, ali nisu svi oko mene oduševljeni mojom ljubavi prema češnjaku:(
    Meni se ovaj način slaganja ružica svidio čim sam ih vidjela, ali nikako se ne mogu sjetiti u kojem receptu sam to vidjela...
    Zapamtit ću da od tijesta napravljenog od pola kile brašna mogu napraviti 12 ruža:) hvala na tome.
    Pozdrav:)

    OdgovoriIzbriši
  16. Juls, Katie, thank you so much!
    Sanela, hvala ti, drago mi je da ti se sviđa izvedba :)

    OdgovoriIzbriši
  17. Prekrasno izgledaju,savršena izvedba:)

    OdgovoriIzbriši
  18. Baš mi se sviđaju, skroz su kjut :) Koliko mogu odstajati, otprilike? Jel su dobre i dan-dva kasnije, kako se drži to tijesto?
    Kod mene neće imat tko pojest svih 12 komada u jedan dan (a ja ako ih pojedem sve upropastit ću si dijetu :D).

    OdgovoriIzbriši
  19. draga Tamara, gledam tvoj blog i sa svakim postom sam sve više oduševljena. što receptima, što izvedbom, što prekrasnim fotkama. svaka čast. samo naprijed! :)

    OdgovoriIzbriši
  20. Preslatka peciva.Zaista predobra izvedba i savrsene slikice :-)

    OdgovoriIzbriši
  21. Monika, Sanja, hvala!
    baba, thanks, ne znam koliko mogu stajati i kako se ponašaju idući dan jer smo ih ja i moji gosti prilično brzo pojeli, nisu dočekala idući dan. Pretpostavljam da su ok, stavi ih u posudu s poklopcem(tako ja napravim ako mi ostane peciva) ili jednostavno napravi pola količine!

    OdgovoriIzbriši
  22. Te ružice su i mene zaintrigirale. Vrlo dekorativne, a velika mogućnost kombinacije okusa. Fotografije su prekrasne!

    OdgovoriIzbriši
  23. i meni su zapele za oko, a u tvojoj izvedbi su odlične

    OdgovoriIzbriši
  24. Stvarno jako lepo! K'o bi stigao sve to isprobati, ja se secam kod Sanele ruzica sa jabukama od prhkog testa, to tek preslatko izgleda!
    Fotke su zaiste prelepe, a sto je prva mutna, to je jer nije bilo dovoljno svetla pa i mali pomeraj ruke zamuti sliku. Tu je resenje ili vise svetla, ili stativ :)

    OdgovoriIzbriši
  25. Majo, propustila sam te rućice s jabukama, a zvuče super, potražit ću na Sanelinom blogu
    Tako je, slažem se za stativ, to bi bila dobra investicija :)

    OdgovoriIzbriši
  26. Very pretty rolls!

    will you link them up at my Sweet Rolls linky party?

    http://sweet-rolls-that-rock.blogspot.com/2011/03/sweet-rolls-o-rama-monthly-linky-party.html

    Cottage cheese rolls - sounds healthy, but good ;)

    OdgovoriIzbriši
  27. jako lijepo si napravila ove ružice. Kod Sanele ima super recepata sa tijestom, odličan izbor. A tek slikice, ...., ma kod tebe uvijek tako uživam u slikama !

    OdgovoriIzbriši