Anina štrudla sa orasima / Ana's walnut strudel

Please scroll down for English


Radila sam ju dva dana nakon što ju je Ana objavila na svom blogu, obožavamo ovakve kolačiće.
I još jedan vikend proletio, sunčan i vruć, pred-ljetan. Malo smo odmarali, uživali, napravili kolač, dobro se najeli...I eto nam novog tjedna. Već. Ponedjeljci su obično gorki i treba ih zasladiti (moja misao vodilja) pa eto vam nešto maleno, slatko i mirisno.
Dakle, ova štrudlica je Anin recept, pogledajte original na njezinom blogu Kašičica šećera & prstohvat soli. Kad ga je objavila, znala sam da neću dugo čekati prije nego ga isprobam. Spremila sam ju za naš gušt i tako je dobra uz čašu mlijeka navečer i kave ujutro.
Znate da volim ovakve minijaturne štrudlice, pogotovo ako se radi o punjenju od oraha. K tome sam imala teglicu domaćeg pekmeza od dunja i šljiva koji se tako dobro spojio s ovim orasima. Ovaj se kolač kod nas zove djedovi brkovi ili suhe mačje oči.
Punjenje je odlično, možda idući put dodam grožđice jer ih obožavam, ali svakako nisu potrebne. Dodala sam i rum te malo cimeta (rum mi je u orahnjačama neizostavan). Tijesto je priča za sebe-jako sam zadovoljna. Slično je kao kod prhkih štrudlica, samo što koristi kvasac, tako da se još ljepše reže, ne puca. Mislim da od sad koristim samo ovaj recept za tijesto. I na kraju, ono što mene najviše "pali" jest njihov izgled-preslatke su, minijaturne, dekorativne. Brze u za izradu, jednostavne. Ovaj kolač će se zasigurno udomaćiti kod nas, recept je već na sigurnom u mojoj bilježnici. Ana, hvala ti!


                                                                    Ana's walnut strudel
                                                                      (Original recipe here)


Another weekend went by...to fast, of course. Two/three days off, lovely sunny and hot days always go by too fast. Saturdays are probably my favorites, because they're followed by free Sundays. And lots of sun. And fun. And free time. Time to just simply lay down and do absolutely nothing. Or bake a cake and have a barbecue. Take a blanket and lay down by the river. My town Karlovac lays on four rivers, so there's an abundance of lovely places by the water. 
Today is the first day of the rest of the working week...hurray. Not. Anyway, new weekend will come, until then treat yourself right-with a lovely salad lunch, delicious and healthy smoothie and...dessert, of course. I'm giving you this lovely tiny strudel. One small piece to satisfy your sugar cravings, without eating too much calories ;) The recipe is from a fellow blogger Ana, you can see the original over at her blog.


For the strudel dough
  • 250 g butter
  • 4 egg yolks
  • 1 packet instant dry yeast (7 g)
  • 600 g all purpose flour
  • zest of 1 lemon
  • 150 ml milk
  • 1 tsp salt
  • 2 tbsp sour cream
For the filling
  • 4 egg whites + pinch of salt
  • 500 g ground walnuts (300 g + 200 g)
  • 1/2 tsp cinnamon
  • several tbsp your favorite marmalade
  • 200 g sugar
1. First, make the dough: heat milk until warm, add dry yeast with a pinch of sugar and leave to dissolve, for 5 min. Beat butter with egg yolks and sour cream. Add yeast mixture, lemon zest, 1 tsp salt and sifted flour. Knead until soft dough forms. Cover in plastic wrap and leave in the fridge for 30 min.
2. Make the filling: beat egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form. Gradually add sugar, beat until shiny. In the end, add finely ground 200 g walnuts and cinnamon.
3. Take your dough, divide in 4 equal pieces and roll each one out on well-floured surface, into a rectangle. Brush each rectangle generously with marmalade and sprinkle with ground walnuts. Roll longer rectangle sides towards the middle, but leave a tiny space in between. Put walnut-egg white mixture into that tiny space. Place all 4 rolled up strudels onto a baking sheet covered with baking paper.
4. Preheat oven to 200 Celsius and bake until nicely golden. When cooled, sprinkle with some powdered sugar and cut into pieces.


27 komentari:

  1. mmm, fantastično ti je ispala, sviđa mi se strašno punjenje :)) Ana uvijek ima divne recepte :) Lijepo si nam zasladila ponedjeljak :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Ajme, savršeno, oduševljena sam!! Prekrasne fotke, a divan recept!!

    OdgovoriIzbriši
  3. Uh, uzivam u tvojim fotkama, da znas da si nam ulepsala ovaj ponedeljak...Anin receptic je stvarno jako dobar i sigurno cu ga isprobati, u tvojoj izvedbi izgleda isto tako neodoljivo!;)))

    OdgovoriIzbriši
  4. Kod Ane sam slinila nad slikama i sad opet slinim. Nema druge nego da isprobam.
    Tijesto izgleda odlično!

    OdgovoriIzbriši
  5. Joj, prelepo!
    Bas mi je drago da vam se svidela strudla i posebno mi je drago sto je sada deo tvoje svescicu.
    Citava prezentacija ti je divna:)
    E ulepsala si mi dan, vec sat vremena nesto fotografisem, nikako mi ne ide, strasno sam nervozna, a onda sam videla tvoj link i oraspolozila se:)

    OdgovoriIzbriši
  6. Odusevljena sa ovom strudlom, i kod Ane sam bila ocarana! Recept je divan! MORAM je probati, nema mi druge :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Kada vidim ovakve štrudlice ne mogu a da ne pomislim na nekog dedu sa brkovima, i za to ste sve vi krive. Vidim štrudlu i počnem da se smejem. Dodatak ruma mi je odličan u štrudli kao i ova marmelada koja se maže.

    OdgovoriIzbriši
  8. Jako fino izgledaju, pravo da zasladim ovaj početak tjedna!

    OdgovoriIzbriši
  9. Ponedjeljke uvijek treba zasladiti s nečim finim poput ovih štrudlica! :))

    OdgovoriIzbriši
  10. Volim ove štrudle, ali nikako da ih napravim, ponajviše što ih onda moram sama pojesti

    OdgovoriIzbriši
  11. Super su ti ispale! Točno što si rekla, uz češu mlijeka navečer - savršeno!

    OdgovoriIzbriši
  12. Jooj strudlica njamiii :D uz casu mleka mmm

    OdgovoriIzbriši
  13. @Ana, drago mi je što ti je ovo izmamilo osmjeh na lice
    @Jelena- :)))
    @Dajana-napravi pola količine smjese ;) Pospremi u kutijicu s poklopcem pa svako jutro koju uz kavicu. Mogu dugo stajati :)
    Cure, drago mi je što vam je zapeo za oko ovaj recept!

    OdgovoriIzbriši
  14. Maloprije sam kod Ane gledala ovaj recept i divila se štrudlici.
    Super da si je isprobala, odlično ti je ispala, jako lijepo !

    OdgovoriIzbriši
  15. Super je, zaista, i Anina i tvoja strudla!

    OdgovoriIzbriši
  16. predobro izgleda, baš si je divno napravila

    OdgovoriIzbriši
  17. Mamajac, Branka, Nina-hvala vam!

    OdgovoriIzbriši
  18. Stvarno je predivna, a mene je jako privukao Anin recept. Sad mi je već prevruće za pečenje, ali čim malo zahladi (padne neka kiša) moram ovo isprobati. :)
    Fotka su ti divne, teško je odlučiti čija je ljepša, tvoja ili Anina. Zbilja su obje predivne.:)

    OdgovoriIzbriši
  19. Savršeno vam izgledaju!!...nema se Ana ne ljuti,ali Vaše su po mom ukusu, nisu onako opečene i mislim da daju bolji okus oraha, ne volim prepečene kolače,a ni druga jela,pravila sam već,jako si izdašni i traju...ne pojedu se za jedan dan, što je bitno :))

    OdgovoriIzbriši
  20. This looks delicious I cant wait to try it! You live in Croatia??!! Or close to it? I have always wanted to visit!

    OdgovoriIzbriši
  21. thank you, glad you like it! I live in Croatia, yes. I hope you visit some day, our sea and coasts are beautiful :)

    OdgovoriIzbriši