Čvorići (peciva) s češnjakom / Soft garlic knots

Please scroll down for English




Naša najdraža peciva.
Volim isprobavati nove ideje i recepte za peciva, ali ova su za nas još uvijek izvan konkurencije-najdraža. Svako okupljanje i roštilj ne može više proći bez ovih peciva. Često ih pečem i tek tako, da imamo za večeru ili doručak.
Recept sam već ranije bila objavila, pogledajte ga ovdje. Tu možete pronaći i slike s detaljnim uputama motanja ovih peciva. Sjećam se prvog puta kad sam ih radila, tada još nisam imala iskustva s pecivima i dizanim tijestima, zazirala sam od njih jer mi se činilo kako mi neće ići od ruke. Tada sam probila led s ovim čvorićima i zaljubila se u njih. I u izradu peciva. Shvatila sam da nema tu nikakvog bauka, treba se naviknuti na tijesto. Zapravo, dovoljno je jednom shvatiti kakvo treba biti tijesto za peciva i kruh. Kad vam se to dogodi, znat ćete zamijesiti tijesto odokativno, bez preciznih mjera. I uvijek će ispasti odlično. Što se mene tiče, uvijek volim da mi je tijesto malo mekše. Kasnije ga lako uvaljate u dodatno brašno (nakon dizanja) i oblikujete bez problema. Zazirem od tvrdih tijesta.
Jedino što sam promijenila od prvog puta od kad sam ih radila (na sugestiju mojih prijateljica koje ih također peku i vole) jest to što ih sada premazujem nakon pečenja, još vruće. Tako su arome još ljepše i intenzivnije, a peciva mekana. Ponekad u premaz uz maslac dodam i žlicu-dvije maslinova ulja. Probajte ;)


                                                                    Soft garlic knots


These knots are one of the first yeast-doughs I have ever made. Up until then, I was avoiding baking bread and buns. I somehow always considered it to be complicated and didn't want to deal with it. Then one day I tried these and fell in love. I've been baking them often since then and they are our favorite buns in the whole world. There is no gathering or barbecue without these. Everyone loves them.
The secret is-they are visually attractive-tied into cute little knots. They are so flavorful-smell lovely of garlic. And they are so soft.
The secret to making perfect home made buns and bread is, of course, in the dough itself-once you see and learn how the dough has to be (the consistency), you will be able to make it even without exact measures. And it will turn out great every time. The dough shouldn't be too soft and it definitely mustn't be hard. When I make the dough, it's always better to make in on the soft side. Later on you will brush it with some extra flour and shape it without any problems.
I published the recipe earlier on my blog, so click this link to see it. You can see detailed step by step photos of shaping these.


25 komentari:

  1. Peciva izgledaju tako primamljivo, sigurna sma da su mekana, mirisna i jakoo ukusna! Hvala na odličnom receptu, krasnim fotografijama i lijepom komentaru na mom blogu!

    Pusa.

    OdgovoriIzbriši
  2. Draga Tamara, baš mi je drago da si ovladala misterijom testa i da sada od tebe očekujemo nove kreacije. Ma nema tu misterije. Uvek u pola količine brašna koja je navedena u receptu dodaš svu tečnost, a onda postepeno dodaješ ostalo brašno i tako nikad nećeš pogrešiti. Ja volim ove čvorove, kao i bejgele sa belim lukom u prahu i suvim začinima. A za premazivanje naknadno si u pravu, onako vrele se super mažu i mirišu.
    Nadam se da si i ti videla post o okupljanju logera u Beogradu pa nam možda svratite iz Hrvatske

    http://kuvarigrice.blogspot.com/2011/06/vanredne-kuvarijacije.html

    ako si zainteresovana javi se Mariji mejlom da se prebrojimo. Možete se potrpati u jedna kola i pravac Bgd. Voleli bi da vas vidimo.

    OdgovoriIzbriši
  3. I za mene je testo još uvek misteria,čvorići su prekrasni!!!

    OdgovoriIzbriši
  4. Svidili su mi se i prvi put kad si ih objavila, a recept samo čeka isprobavanje :)
    Divne fotke!

    OdgovoriIzbriši
  5. drago mi je što dijelite moje oduševljenje :)
    Jelena, što se mene osobno tiče, ja ne mogu doći. Ovih dana i narednih tjedana imam neke obaveze i jedva čekam da se toga riješim... A kad samo zamislim kako bi bilo divno upoznati vas, nadam se da će mi se ta ideja stvarno jedan dan ostvariti. Možda netko od blogera iz Hrv. ipak dođe...U svakom slučaju vam želim odlično druženje, i ovjekovječite ga fotkama :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Obozavam ovakava i slicna aromaticna peciva. Na zalost u posljednje vrijeme ih izbjegavam u sirokom luku jer stvarno nemam granicu sa tim stvarima a godine, kilogrami i tempo zivota sustizu polako :-)
    Divno izgledaju i znam da cu ih praviti :-)

    OdgovoriIzbriši
  7. Uh super izgledaju. Da mi je sad jedno može i bez mesa...

    OdgovoriIzbriši
  8. Izgledaju fantastično! :)
    Volim kada se već na slikama vidi koliko su peciva mekana :))

    OdgovoriIzbriši
  9. Sva domaca peciva su tako neodoljiva. Mislim da je miris dok se peku u pitanju!
    Dopada mi se oblik tvojih cvorica!

    OdgovoriIzbriši
  10. Obožavam peciva i ovo mi se baš ručka!:)

    OdgovoriIzbriši
  11. I mi obožavamo svakakva peciva. Meni samo fali vremena da ih češće radim :)

    OdgovoriIzbriši
  12. I could eat these with antipasti and soft they do appear!

    OdgovoriIzbriši
  13. thanks! :) they are soft, indeed :) glad you like them!

    OdgovoriIzbriši
  14. Fenomenalno si ih napravila... Fotkice su san snova!

    OdgovoriIzbriši
  15. Divna peciva si napravila ! Ja taman kada pomislim da sam savladala tijesta, kruh i peciva , shvatim da nisam i svaki put kada ih radim novi mi je izazov. Tvoja izgledaju baš odlično !

    OdgovoriIzbriši
  16. I haven't ventured into bread making yet, so this might be my first try. I wonder how the heat and humidity here will effect the process. Definitely not easy making ice cream here without the air conditioner on full blast.

    Thanks,

    Mark

    OdgovoriIzbriši
  17. Nisam bistrila recept, ali i ne moram. Jer se lepo VIDI kako su peciva MEKA, i kako im je korica tanka i fina, a to obožavam. Pravim nešto slično, male lepinjice/hlepčiće sa belim lukom, i to je totalna zaraza, ne možeš stati... Valjda zato više i ne pravim tako često :)

    OdgovoriIzbriši
  18. @Stefania, grazie! :)
    @ Mark, I don't think that the heat and humidity can affect the dough that much...If you haven't made yeast dough before, I recommend you give this one a try. They are sooo good and seductive :) It is actually much more simple that it may seem :)
    @mamajac, drago mi je što se kuži iz slike da su meka peciva, da. Joj, ja otkad sam pravila ove čvoriće sa češnjakom, dodajem premaz od češnjaka u gotovo sva slana peciva, totalno sam se navukla :)) Često koristim i onaj češnjak u prahu

    OdgovoriIzbriši