Pita od čokolade by Nelyca / Chocolate hazelnut pie

Please scroll down for English




Mnogi su isprobali ovu divnu pitu, jednostavan i ukusan kolač!
Ovdje možete pogledati originalni recept.  Otkad ga je nelyca postavila, mnogo ga je ljudi isprobalo, što se nastavlja i dalje. Ja sam radila ovaj kolačić jednom prilikom i zbilja ćete od jednostavnih namirnica dobiti jako finu slasticu.
Nelyca je jedna krasna osoba, izvanredno maštovita i kreativna, što je vidljivo u njezinim receptima (prelistajte ih na njezinom profilu na Coolinarici), a vjerujem da ćete uživati i u virtualnoj šetnji njezinim fantastičnim blogom Blue Hortensia. Svaki put kad objavi novi post požurim pogledati njezine najnovije maštovite kreacije. U jednom postu nam je nelyca pokazala svoju preslatko uređenu kuhinju, te slike su mi se urezale u pamćenje. Ponekad sam joj i malo zavidna, poželim i sama imati volje i smisla za prostorno uređenje  poput nje :) Cijeli blog odiše nekom mirnoćom, romantikom, jednostavno ljepotom.
Što se ove fine pite tiče, prikladna je i za zasladiti jedan običan vikend, ili pak za slavlja-nareže se na malene prutiće i lijepo izgleda u kombinaciji s ostalim kolačićima na tacni. U receptu nisam ništa mijenjala. Idući put bih mogla isprobati onu glazuru sa 100 g čokolade i 3 žlice ulja. Recept glasi ovako:

                                                               Pita od čokolade by nelyca
Prvo tijesto:

  • 100 g šećera
  • 100 g brašna
  • 100 g margarina
  • 60 g mljevenih, poprženih lješnjaka
Drugo tijesto:
  • 100 g šećera
  • 150 g margarina
  • 100 g čokolade
  • 4 žumanjka + 4 bjelanjka
  • 1 velika žlica brašna (ja sam koristila gustin)
Glazura:
  • 80 g margarina
  • 3 rebra čokolade
  • 3 žlice mlijeka
1. Za prvo tijesto pjenasto umutite jaje i šećer, dodajte omekšali margarin, mljevene lješnjake i brašno.  Manji lim (koristila sam 20 x 30 cm) namastite, posipajte brašnom, u njega rasporedite prvo tijesto i pecite 10min na 180 Celsiusa.
2. Za drugo tijesto, pjenasto umutite žumanjke sa šećerom, dodajte omekšali margarin, otopljenu čokoladu, brašno i lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
3. Na pola pečeno prvo tijesto rasporedite ovu drugu smjesu tijesta, smanjite pećnicu na 150 Celsiusa pa pecite oko 50 min. 
4. Glazura: za glazuru otopite na pari 80g margarina, 3 rebra čokolade (po želji može biti i mliječna čokolada) i 3 žlice mlijeka.Glazuru malo pohladite i prelijte preko kolača. Pustite da se glazura do kraja ohladi pa kolač narežite na kockice.


                                                        Chocolate hazelnut pie
                                                        (Recipe adapted from here)

Here in Croatia, the term pie is somewhat different than in the US; the dough is a bit different that the dough of, for example, American apple pie. While the ultimate classic (apple pie) has a more flaky dough, Croatian pies have more melt-in-your mouth dough. Flaky dough crust cakes are called savijaca, orstrudel here. This type of pie is called pita and is usually made in square forms. Probably the most common filling is cheese (in sweet versions, similar to the cheesecake filling) or yogurt and sour cream, but also apples. There are two layers of dough, with the filling in the middle. Sometimes, the top dough layer is frozen and then grated on top of the filing.
This pie is a bit different-it uses chocolate and hazelnuts and has no top layer, besides chocolate glaze. Hazelnuts and chocolate go hand in hand, and the bottom melt-in-your-mouth dough is great complement. The recipe is from a friend of mine. You can check out her beautiful creations and lovely inspiring blog Blue Hortensia here.

First dough:
  • 100 g sugar
  • 100 g all purpose flour
  • 100 g margarine or butter
  • 60 g ground, toasted hazelnuts
  • 1 egg
Second dough:
  • 100 g sugar
  • 150 g margarine or butter
  • 100 g chocolate
  • 4 eggs
  • 1 tbsp all purpose flour or cornstarch
Chocolate glaze:
  • 100 g chocolate
  • 80 g butter or margarine
  • 3 tbsp milk

  1. Make dough number 1 first: Whisk egg with sugar, add softened butter, ground and toasted hazelnuts and flour. Mix until well combined. Cover with plastic wrap and put in freezer for 30 minutes.
  2. Preheat oven to 356 F (180 Celsius).
  3. Prepare square baking pan-7.8 x 11.8 inch (20 x 30 cm) and grease with some butter, sprinkle with some flour. Arrange the dough over the bottom of the pan. Bake for 10 minutes.
  4. In the meantime, prepare dough number two: Whisk egg yolks with sugar, add softened butter, melted chocolate and flour. In a separate bowl whisk egg whites until stiff peaks form. Add them to the previous chocolate mixture, combine. Arrange this mixture over the prebaked crust. Lower the temperature to 302 F (150 Celsius) and bake everything for about 50 minutes.
  5. For the glaze, melt chocolate with butter, add milk. Pour over slightly cooled, baked pie and put in the fridge for several hours.
  6. When set and cool, cut small rectangles and serve.




18 komentari:

  1. Izvrsno si je napravila i fotkala, djeluje baš primamljujuće! A sad idem na Nelycin blog potražiti post sa kuhinjom jer si me baš zaintrigirala. :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Baš si me potrefila s ovom čokoladnom pitom. Sva sam bezvoljna i čini mi se da me lovi prehlada. Već sam pogled na slike mi je dao malo živosti, kao da sam upravo pojela par komada pite.

    Iako, moram priznati da sam najprije otišla škicnuti kuhinju, pa se onda vratila čitati recept. Imaš potpuno pravo što se opisa bloga tiče - romantika i mirnoća.

    OdgovoriIzbriši
  3. Pita izgleda fantastično! Recept je super, odmah bilježim :) A sad idem na Nelycin blog, pogledati kuhinju (koja je sigurno totalna suprotnost od moje kaotične ;))

    OdgovoriIzbriši
  4. Kolacici su medeni, bas onako nesto fino za gricnuti u nedeljno popodne.;)) A slazem se potpuno sa tobom, Nelici blog je stvarno jedan poseban kutak koji odise nekim spokojem, ne znam da li je to zbog prelepih fotki ili neceg drugog, ali volim tamo da provirim!;))

    OdgovoriIzbriši
  5. Hvala vam, cure. Nadam se da ste pronašle nelycinu kuhinju, prekrasna je, kao i ova pita :)

    OdgovoriIzbriši
  6. This sounds totally irresistible!

    OdgovoriIzbriši
  7. Ajmeee Tamara zaista si me ostavila bez teksta prvo divnim riječima u uvodu o meni,a pogotovo ovom predivnom izvedbom kolača,koji je zaista jednostavan kolač,a kojega svi vi koji ga prezentirate činite posebnim...još ti se jednom zahvaljujem od sveg srca,zbilja sam počašćena..veliki pozdrav ti šaljem:)

    OdgovoriIzbriši
  8. In Australia we call them slices and they are very popular made in a slap then cut into squares. This looks like a nice weekend treat.

    OdgovoriIzbriši
  9. Maria, thanks!
    Nely, drago mi je što ti se sviđa moja izvedba :) I drago mi je dijeliti tvoj divan blog s drugima!
    Palate and Passport-thank you, I didn't know they're called slices in Australia.

    OdgovoriIzbriši
  10. Dopada mi se ovaj lešnik u receptu, naročito prepečen. Takav lep uvod, u tvom stilu!

    OdgovoriIzbriši
  11. Baš mi je jako draga i ona i njezini recepti a sad si me i uputila na njen blog,hvala.

    OdgovoriIzbriši
  12. Savrseni sastojci, savrsen izgled...Kladim se da je savrseno brzo nestalo!

    OdgovoriIzbriši
  13. Super kolačić, baš kako kažeš jednostavan a sigurno jako ukusan.Super izgleda i bilježim recept. I hvala ti za link na blog od nelyce !

    OdgovoriIzbriši
  14. Hvala tebi na lijepom komentaru, a drago mi je da sam otkrila njezin blog onima koji nisu znali za njega :)

    OdgovoriIzbriši
  15. Tamarićak dodji si po blogerske nagradice kod mene :)

    Havanu jos nisam probala, a tako je jednostavna za napraviti!

    OdgovoriIzbriši
  16. zaski, thanks, eto me do tebe :) Havanu obavezno probaj ;)

    OdgovoriIzbriši