Krem juha od brokule i cvjetače i košarice s blitvom i svježim sirom / Broccoli & cauliflower cream soup & Swiss chard and cottage cheese packets

Please scroll down for English




Nikad nisam bila ljubitelj juha, ali oduvijek postoje dvije koje ne bih mijenjala ni za što. To su krem juha od vrganja i ova krem juha od brokule, ovaj put i sa dodatkom cvjetače.
Arhivski recept, objavljen i u V magazinu, prigodan, lagan i povrtni, a fino će prijati sad kad je zahladilo ovih dana. Dok nestrpljivo iščekujem super-vruće ljeto da nam se vrati, grije me ova juha. Vjerujem kako ste sada skloniji upaliti pećnicu jer ipak nije vruće (stoviše čak prohladno za ovo doba godine) stoga preporučam ove odlične z košarice sa povrćem i svježim sirom. Krem juha kao predjelo, povrtne košarice kao glavno jelo ili nešto čime ćete dočekati goste. Ja sam ih radila po uzoru na Tamarin recept sa izvrsnog bloga ave dulcis. Umjesto tikvica, koristila sam blitvu koju je trebalo potrošiti.


Krem juha od brokule i cvjetače: 
  • 1 mala glavica cvjetače
  • 1 mala glavica brokule
  • malo peršina
  • sol i papar
  • 1 dcl vrhnja za kuhanje
  • 1 dcl mlijeka
  • maslinovo ulje
  • 1 manja glavica luka
  • 720 ml vode
1. Na maslinovom ulju popirjati luk. Dodati vodu, opranu brokulu i cvjetaču, razdijeljenu na komadiće, te začine. Poklopiti i kuhati dok povrće ne omekne.
2. Štapnim mikserom ili u blenderu sve skupa dobro usitniti, ispasirati. Vratiti u lonac, na laganu vatru. Dodati vrhnje za kuhanje, mlijeko i zakuhati. Ukloniti s vatre i poslužiti toplo. Po želji prije posluživanja posipati peršinom.




                                          
                                                     Košarice s blitvom i svježim sirom




                   Broccoli & cauliflower cream soup & Swiss chard and cottage cheese packets


We've been having unusually low temperatures in the last couple of days. I'm impatiently waiting for ruthlessly hot and damp summer to return. I hate cold, I want it to be summer forever. While I and the rest of faithful summer lovers are enduring this rain and cold, I am soothing myself with my favorite soup. There is something comforting yet light about vegetable cream soups. I put heavy cream in, It gives the soup delicious, creamy texture.


 
  • 1 small broccoli
  • 1 small cauliflower
  • 1 small onion
  • olive oil
  • 100 ml heavy cream
  • 100 ml milk
  • 3 cups (720 ml) water or chicken broth
  • salt, pepper
  • parsley-for garnishing
1. Heat olive oil, sautee finely chopped onion. Add water or chicken broth and vegetables. Season with salt and pepper, cook until vegetables are completely cooked and tender.
2. Put everything into a blender machine and blend into puree. Put it back into the pot, add heavy cream and milk, cook on low heat until it boils. Remove from heat.
3. Garnish with some fresh parsley, serve warm.


After we finished soup, we treated ourselves with cute bundles of cottage cheese and swiss chard. I love meatless meals and this was perfect. The recipe is adapted from Ave Dulcis blog. These are actually phyllo dough baskets baked in muffin pans, filled with cottage cheese and swiss chard. 




Swiss chard and cottage cheese packets
                -makes 6 packets-
  • 4 phyllo dough sheets
  • 300 g cottage cheese
  • 100 g feta cheese
  • 2 eggs
  • 250 g swiss chard
  • salt, pepper
1. Lightly grease muffin pans.
2. Take phyllo sheets and cut them into 10 x 10 cm squares. Stack 5 squares onto each other, brush each with melted butter or vegetable oil.  Put stacked squares into muffin pans so that they form baskets.
3. Combine eggs with salt and pepper, add feta and cottage cheese. Boil swiss chard for several minutes, drain well, chop and add to the filling. Fill phyllo dough baskets with this and bake for about 30 minutes at 200 Celsius.

19 komentari:

  1. Ni ja ne volim bistre juhe, ali zato obožavam krem juhe.

    Baš sam se danas sjetila kako smo sve blogerice objavljivale recepte za vruće dane, a sad odjednom usred ljeta niču ovi za hladnije dane. Ako ne zatopli, planiram se sutra zagrijati uz finu maneštricu, a ako nastavi ovakvo vrijeme, i juhica će doći na red.

    OdgovoriIzbriši
  2. Odlični prijedlozi ova juha je baš po mom ukusu..super:)

    OdgovoriIzbriši
  3. @ what's for dessert-točno to, negdje se rade hladne gazpacho juhe, a kod mene ovih dana ovakve tople. Kako god, ja jedva čekam ono pravo ljeto, ponovo. Grozno mi je ovo vrijeme.
    @nely, Jasna, hvala vam!

    OdgovoriIzbriši
  4. A Tamara, pa kako kažu narodu nikako ugoditi. Meni prija ovo vreme i po svemu sudeći ovako će ostati do kraja meseca, malo toplije. Čorbe i supe obožavam a naročito ovu sa karfiolom. Ja tu dodam malo muskatnog oraščića, čisto da gosti pogađaju šta je to. Nema recepta za košarice a ima ga na Engleskom ili je to namerno.

    OdgovoriIzbriši
  5. Ovog leta prakticno zivim na razno raznim corbicama i slicnim varijantama...i ova ce sigurno naci put do mog stola. A i dobro si me potsetila na te kosarice!
    Lepe fotke

    OdgovoriIzbriši
  6. @Jelena, odlična ideja za muškatni oraščić s karfiolom! Recept je kod Tamare na blogu, po tom njezinom receptu sam radila, a link je u tekstu

    OdgovoriIzbriši
  7. Izgleda božanstveno! I ja uglavnom kad god mogu miješam cvjetaču s brokulom ili još radije šenonom. Cvjetača mi je nekako zadnja od tog trojca! A blitva ne može omanuti u niti jednoj kombinaciji. Košarice beskrajno ljupke! Fotke mrak!

    OdgovoriIzbriši
  8. Ja još ne mogu vjerovati koje ti divne stvari radiš!! E kakav talent!!

    OdgovoriIzbriši
  9. krasne fotografije draga Tamara! i ja volim ove juhice, iako meni su trenutno najdržae ona od bundeve ili batata... :) ovu sam prije znala češće jest.. ova fotka s košaricom i povrćem preeedobra! :)

    OdgovoriIzbriši
  10. hvala vam!
    @Ebba, ja nikako da probam od batata a brusim se već dugo, možda probam kad malo zahladi i dođe nam jesen, tada će i bundeve biti aktualnije :)

    OdgovoriIzbriši
  11. obozavam krem juhe, a narocito od brokule i mrkve. Ova tvoja izgleda bas lijepo krepko :)

    OdgovoriIzbriši
  12. Košarice izgledaju divno, a juha mi je jako dobro poznata. Jako ju volim, a k tome je i zdrava. umjesto vrhnja u zadnje vrime koristim mlijeko, a dodam i malo muškatnog oraščića.
    Divne fotke!

    OdgovoriIzbriši
  13. juhica bi mi baš prijala a košarice su ti fantastične!!i ja ću uskoro isprobati tvoju verziju!!

    OdgovoriIzbriši
  14. Ja bez juhe ne mogu ni ljeti ni zimi i koliko god volim bistre juhe toliko su mi drage i ovakve krem-povrtne. Ova mi se jako sviđa, blokula i cvjetača se odlično slažu. A košaricama sam jednostavno oduševljena !!

    OdgovoriIzbriši