Šarlota s jogurtom i jagodama / Strawberry yogurt charlotte

Please scroll down for English




Recept je objavljen u posljednjem broju Repeta (uskoro nas očekuje i novi broj na kioscima). Sezona domaćih jagoda je prošla, ali možda ste ih ipak u mogućnosti nabaviti ,a možete ih zamijeniti i nekim drugim prigodnim sezonskim voćem. Apsolutno sve se odlično slaže uz jogurt, vaniliju i malo limunove korice!
Brzo za izradu, još brže se pojede :) Paljenje pećnice...isključeno, nema potrebe. Lagano, ljetno, mirisno, prigodno. Bez previše filozofije:
                                                                      Šarlota s jogurtom i jagodama

  • 400 g piškota
  • 400 g jagoda
  • 250 ml mlijeka
  • 5 žlica ruma
  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 1 žlica naribane limunove korice
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g šećera u prahu
  • 4 čvrsta jogurta (ukupno 800 ml)
  • 2 vrećice želatine u prahu
  • 10 žlica vode
1. Okrugli kalup za tortu (s obručem, promjera 26 cm) lagano premažite maslacem. Rub kalupa obložite piškotama koje ste kratko namočili u mlijeko pomiješano s rumom. Piškote odrežite tako da budu do visine kalupa, a po dnu kalupa poslažite ostatak piškota.
2. Vrhnje istucite u šlag, umiješajte limunovu koricu, vanilin šećer, šećer u prahu i jogurt.
3. Želatinu otopite u 10 žlica vode, ostavite 10 minuta. Zagrijte da se otopi pa umiješajte u kremu. Sve dobro izmješajte.
4. Prvi dio kreme rasporedite na dno piškota, po njoj poslažite red jagoda narezanih na ploške, po jagodama namočene piškote. Zatim na to rasporedite drugi dio kreme i po njoj preostale jagode. 5. Ostavite u hladnjaku preko noći. Sutradan uklonite obruč. Ukrasite po želji listićima mente, pistacijama.


                                                                   Strawberry charlotte

When summer gives you the most beautiful fruit (like strawberries), you should make charlotte. Charlotte cakes are charming and impressive looking, yet so simple to make. This cake is light and summer appropriate. It consists of ladyfinger ring and bottom and yogurt and fruit mousse. You can use other fruit, because (almost) everything goes great with yogurt, lemon zest and vanilla!
  • 400 g Lady Fingers
  • 400 g strawberries
  • 250 ml milk
  • 5 tbsp rum
  • 200 ml whipping cream
  • 1 tbsp lemon zest
  • 2 sachets vanilla flavored sugar or 1 vanilla bean
  • 150 g powdered sugar
  • 800 ml Greek yogurt
  • 20 g powdered gelatine 
  • 10 tbsp water
1. Ligthly butter springform pan (26 cm). Line the edge with upright Lady Fingers you dipped into the milk combined with rum. Line the bottom too.
2. Whip cream until stiff peaks form, add yogurt, vanilla, lemon zest and powdered sugar. Combine well.
3. Combine powdered gelatine with 10 tbsp water, let stand for 10 minutes. Warm on low heat until it dissolves and stir into the filling. 
4. Divide the filling into 2 equal parts. Assemble the first part onto the bottom lined with ladyfingers. Assemble sliced strawberries over it. Cover with the second part of the filling and finish with sliced strawberries. Put in the fridge overnight.
5. Remove the edge of the springform pan and serve. You can sprinkle with some pistachios or decorate with mint leaves.

27 komentari:

  1. NAjfinija jogurtica ikad :) SUper jednostavan recept :)

    OdgovoriIzbriši
  2. nisam bas ljubitelj krema na bazi jogurta, ali svejedno fotke mame uzdah :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Divan osvežavajući kolač... :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Prelepe fotke, torticu sam skicnula jos u casopisu ali volim sto je vidim i ovde!;))

    OdgovoriIzbriši
  5. Vidjela sam šarlotu u časopisu. Super je!

    Kako ne volim želatinu u kolačima, a planiram uskoro napraviti jednu šarlotu, razmišljam koju kremu da upotrijebim, jer čisto sumnjam da ću uspjeti jogurt nagovoriti da se "zabetonira" sam od sebe

    OdgovoriIzbriši
  6. Fotke su super, Tamara (what's for dessert?), mozes koristiti bilo koju od tzv. buttercreams (talijanska, svicarska, njemacka, francuska), meni su one super (doduse malo masnije, ali super) i nema zelatina (po tvojoj zelji). Ovako se razlikuju i prave:

    http://en.wikipedia.org/wiki/Buttercream

    OdgovoriIzbriši
  7. jogurt i jagode - božanstvena kombinacija :-D
    i same fotke su već takve :-D

    OdgovoriIzbriši
  8. Moja omiljena http://dilajla-svatarica.blogspot.com/2010_06_01_archive.html i uvijek rado kod nas.

    OdgovoriIzbriši
  9. prekrasna je ova tvoja šarlota, već sam bacila oko na nju u "Recepti-ma"

    OdgovoriIzbriši
  10. hvala, hvala. Zamijetila samda su neke od vas već pravile ovaj kolač i to mi je jako, jako drago :)
    @What's for desset, jogurt nikako se neće držati bez želatine, da, ali možeš napraviti klasičnu slastičarsku kremu (vanilija), ona bi lijepo išla s voćem. Kad skuhaš kremu poput pudinga i kad se ona ohladi, možeš umjesto maslaca dodati šlag od slatkog vrhnja umućenog. Ili malo maslaca, a ostatak šlaga. Volim takve kreme

    OdgovoriIzbriši
  11. Prekrasna ti je ova šarlota, Tamara! Nos mi se već zalijepio uz monitor, jer me ove slike mame li mame...Divan kolač!

    OdgovoriIzbriši
  12. Savrsenstvo...Niskokaloricno, ukusno, lako za napraviti, lijep izgled!

    OdgovoriIzbriši
  13. Prekrasne fotkice, predivna Šarlota!

    OdgovoriIzbriši
  14. Nisam pravila šarlotice valjda milijun godina, a tako su jednostavne i odlične za ljeto

    OdgovoriIzbriši
  15. Super izgleda. Baš se veselim novom broju Repeta.

    OdgovoriIzbriši
  16. Predivna tortica,prava ljetna krasotica na tanjuru...divno Tamara;)

    OdgovoriIzbriši
  17. Ja bih ovo za Dan zaljubljenih, vaše Valentinovo servirala. Tako mi je nežna i šarmantna, prava damska šarlotica.Uvek se setim Šarlot iz Sex i grada kada je ovaj kolač u pitanju, doduše i liči mi na nju.

    OdgovoriIzbriši
  18. Kako divno izgleda tortica :))
    Prva fotografija je k'o iz časopisa :)

    OdgovoriIzbriši
  19. hvala!
    @Jelena, dobro kažeš, sad kad ju tako pogledam je baš romantična :)

    OdgovoriIzbriši
  20. Izvrsna šarlota ! A kako tek prekrasno izgleda ! Iako bi jagode bile najbolje sigurno će se i neko drugo voće dobro uklopiti.

    OdgovoriIzbriši
  21. Mislim da bi višnje fino išle, maline isto svakako, a bome i kupine, one su sada u sezoni

    OdgovoriIzbriši
  22. Amazing! Can I ask you which lens did you use? :) DO you use natural light?

    OdgovoriIzbriši
  23. thank you! Yes, I am using natural light for now. For this photo, I used kit lens that I got with Canon EOS 450 d.

    OdgovoriIzbriši