Mesne okruglice sa sojinim umakom / Spicy meatballs with soy sauce

Please scroll down for English

Danas nešto slano i spicy. Umjesto učestalije verzije ćufti u umaku od rajčica, isprobali smo jednako (ako ne i više) aromatičnu verziju mini okruglica sa sojinim umakom. Maleni iskorak iz tradicionalnog.
Nikad nisam voljela ćufte. To je bilo jedno od onih jela koje su me podsjećale na lošu hranu u osnovnoj školi koju smo jeli u vrijeme velikog odmora. Nije sve bilo tako loše, bilo je tu i svjetlih trenutaka (čokolino, griz posipan ribanom čokoladom ili eurokrem namaz na kruhu, to sam obožavala, a ponekad bismo dobili i sladoled) ali ćufte nisu bile moj "komad kolača". Kao ni pašteta na šniti kruha poslužena uz nezašćereni čaj-nikad nisam razumjela ovu kombinaciju. No, s vremenom naučite kako se ćufte mogu spremiti na super ukusan način, a dođe vam i da isprobate neke varijante koje pripadaju tuđoj nacionalnoj kuhinji, kao npr. ove okruglice.

Volim minijaturne varijante jela (posebice kolača) pa su mi ove ćuftice baš drage. Možete ih poslužiti uz razne umake, tople ili hladne, a ovdje ćemo se baviti umakom od soja sosa. Ovo je super jelo za zabave-poslužite ih na čačkalicama uz posudice umaka.

                                                        Mesne okruglice sa sojinim umakom
                                                                       -za 2 osobe-

• 250 g miješanog mljevenog mesa
• 1/2 glavice luka
• 2 režnja češnjaka
• 1/2 žličice mljevene crvene paprike
• sol
• papar
• 1 žlica sitno sjeckanog peršina
• 1/2 žličice đumbira u prahu
• maslinovo ulje
• 50 ml soja sosa
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica brašna
• 1 žlica limunovog soka

1.  Za okruglice pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom i češnjakom, peršinom, solju, paprom, crvenom paprikom i đumbirom. Oblikujte malene okruglice koje ćete ispeći u tavi na maslinovom ulju.

2. Za umak pomiješajte sojin umak sa žlicom brašna i kuhajte na laganoj vatri 5 min, dok ne zgusne, miješajući. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje i limunov sok. 

                                                      Spicy meatballs with soy sauce

Meatballs are quite a staple in Mediterranean kitchen, but they are usually made with tomato sauce and Mediterranean flavors. I decided to give this meal a slight Eastern twist and used different spices. Tomato sauce was substituted by soy sauce. This is a great party dish, be sure your guests will enjoy it. I like to make smaller bite-sized meatballs and put them on skewers. Simply line them on serving plate and put a bowl of soy sauce in the middle.

• 1 cup (250 g) ground beef
• 2 garlic cloves
• 1/2 small onion
• 1/2 tsp smoked paprika
• salt
• pepper
• 1/2 tsp powdered ginger
• 1 tbsp chopped fresh parsley
• olive oil
• 2.6 oz (50 ml) soy sauce
• 1 tbsp flour
• 2 tbsp sour cream
• 1 tbsp lemon juice

1. Combine ground beef with spices, chopped onion, garlic and parsley. Form small meatballs, fry in olive oil.

2. Combine soy sauce with sifted flour and cook on low heat until it thickens, stirring. In the end, add lemon juice and sour cream.