Mirisni džem od bresaka / Preserving the last of summer: Flavorful peach jam

Please scroll down for English




Pravo je vrijeme za sačuvati mirisne ljetne breskve, a za ovaj džem možete koristiti i one malene simpatične tzv. vinogradarske breskvice koje tako često viđam po dvorištima.
Nisam željela završiti ljeto bez da sam sačuvala ovo nježno ljetno voće koje obožavam. Breskve su mi najdraže svježe, tada se najbolje osjeti miris i divota njihovog okusa, no ovo ljeto sam otkrila još jedan izvrtsan način za uživati u njima u sklopu deserta, više o njemu ovdje. I na kraju, jedan dio sačuvali smo u staklenci.
Ovaj put maleni odmak od klasike u smislu dodatka kardamoma koji se često dodaje u "breskvaste" deserte, ali slobodno ga zamijenite cimetom. Tu je još i rum koji čini ovaj džem vrhunskim mirisnim zadovoljstvom!



Recept je objavljen u najnovijem broju časopisa Repete.

                                                                 Flavorful peach jam


Now would be the right time to preserve the last of he beautiful summer peaches. They are probably my favorite summer fruit, best when eaten fresh. This summer I have discovered another great way to make peaches a dessert without baking them in cakes, you can read about it here.
Since summer is almost over, it's the perfect time to preserve beautiful scent and color of peaches in order to enjoy them during cold winter days. So, let's make us some flavorful peach jam! This time I twisted it a bit and added cardamom, which pairs perfectly with peaches, plus some rum. The smell is heavenly. Of course, you can use cinnamon instead of cardamom, but I hope you'll try this combination!
This recipe was published in the latest issue of Repete magazine.

  • 1 kg fresh peaches
  • 500 g sugar
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp powdered cardamom
  • 1 tbsp rum
  • 25 g powdered pectin
1. Sterilize jars-wash them and heat in oven for 10 minutes at 160 Celsius. Do the same with the lids.
2. Wash peaches and sink them in boiling water for a minute. Remove them, put into cold water and peel the skin off. Finely chop them.
3. Add sugar, vanilla extract, cardamom and rum. Combine, put everything into a pot and cook over medium heat. When it boils, cook for 15 more minutes, stirring constantly. Then add pectin and cook for 3 more minutes. Remove from heat.
4. Pour hot jam into hot sterilized jars, seal well.
Keep in dark and cool place.




24 komentari:

  1. Izgleda jakoo fino,šalji jednu staklenku brzoo:)))

    OdgovoriIzbriši
  2. jako volim dzem od bresaka. super! :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Divno izgleda, slicice zrace koliko su lepe :)

    OdgovoriIzbriši
  4. baš te vinogradarske breskve su mi ustvari i najbolje, ja ih već nekoliko tjedana jedem onako svježe i svaki dan kažem nabrat ću za pekmez, pa ništa
    malo sam se ulijenila
    jako lijepa boja ovog džema

    OdgovoriIzbriši
  5. I ja obožavam vinogradarske breskve, a tako su podcenjene kod nas. Divan ti je naslov posta. Kada bi sve moglo u teglice da se spakuje i otvara po potrebi kao ovaj džem.

    OdgovoriIzbriši
  6. I ja i ja.Te su mi najomiljenije.Eto u moj dzem nisam stavljala rum fino cu probati:)

    OdgovoriIzbriši
  7. Obožavam breskve i džem od njih..prekrasno:)

    OdgovoriIzbriši
  8. Jedino od bresaka nisam pravila ove godine. Prošle godine sam pravila od bijelih bresaka s ružmarinom.

    OdgovoriIzbriši
  9. Ah koje kombinacije, tako lijepe i mirisne...

    OdgovoriIzbriši
  10. Svaka cast!!Jos uvijek se nisam bacila na pravljenje domacih dzemova i od danas si moj idol :-)

    OdgovoriIzbriši
  11. Da mi je samo jednu teglicu ovog tvog džema... Mislim da bih sve pojela onako kašikom bez kruha!:)

    OdgovoriIzbriši
  12. Savršeno ! Prekrasno izgleda , a kakav mu je okus i miris doznati ću uskoro, sigurno ću ga napraviti ! Taman sam dobila od Mirjane kardamom i evo ga prvi put ću ga u ovom džemu isprobati :)

    OdgovoriIzbriši
  13. I kod mene već spremljene za zimu ali s dodatkom cimeta i ruma ,ne mogu u Rijeci nigdje pronaći kardamom gdje si ga ti nabavila ,čak sam ga tražila i u Italiji i ništa.

    OdgovoriIzbriši
  14. Predivno Tamara..obozavam breskve i tvoj reciept je odlican a fotke su za desetku! Thank you for sharing, sweetness!:))

    OdgovoriIzbriši
  15. Prva fotka mi se jako dopada!
    A tek dzem....odlicno si iskombinovala ukuse!

    OdgovoriIzbriši
  16. Predivan je!!! :) I mi smo slican pravile bas pre nekoliko dana, ali samo sa vinogradarskim breskvama, bez zacina... Dogodine cemo malo vise eksperimentisati... :)

    OdgovoriIzbriši
  17. prekrasno izgleda! ona prva fotka je za staviti na screensaver u zimskim mjesecima kad je vani sve sugavo sivo....

    OdgovoriIzbriši
  18. First time here and the space looks amazing . The jam recipe is divine..

    OdgovoriIzbriši
  19. @lusitania, ovu sam fotku baš imala jedno vrijeme kao wallpaper na desktopu :)
    @Kadhyaa, thank you so much for visiting! I am glad you like the content and hopefully you will continue to find some inspiring stories and recipes here

    OdgovoriIzbriši