Obećani zaostatci: Čokoladna torta s bananama / Catching up: Chocolate Banana cake

Please scroll down for English




Evo me doma, nakon nekoliko divnih dana odmora na moru. Prebrzo je prošlo i dok se pomalo navikavam na kontinentalnu klimu i grad koji mi nimalo nije nedostajao, sređujem dojmove, fotografije i recepte koje sam vam pripremila, nadoknađujem obećane zaostatke. Na facebook stranici sam prije nešto više od tjedan dana postavila glasanje za recept kojeg biste htjeli vidjeti na blogu i pobjedu je uvjerljivo odnijela čokoladna torta s bananama.
Hvala svima koji su glasali, izbor je vaš, odnosno većine i moram priznati da sam i ja navijala za ovu tortu. Prvi put sam ju radila i recept je uspješan tako da sam ga zabilježila u bilježnicu za buduća ponavljanja. Neka vas ne zavedu maline, koje nikakve veze nemaju s ovom tortom, ali tu su zato što ih volim koristiti kao dekoraciju i zato što su domaće koje sam sama ubrala i zamrznula :)


Recept je jednostavan, torta osvaja-kombinacija čokolade i banane mene uvijek sjeća na djetinjstvo i slastice koje sam voljela. Presjeka nemam jer sam izglasani recept ujedno iskoristila kao rođendansku tortu. Ovo je rađeno za A. rođendan i preživjelo je put do mora-torta se odlično držala :) Jednom kad smo ju uspješno dovezli na more, nitko više nije mario za pažljivo i obazrivo rezanje lijepih šnita, a kamoli za fotkanje istih. Bilo mi se teško progurati s fotoaparatom između 10-ak nestprljivih ruku, a iskreno jeli smo ju tako pećinski-narezane šnite primiš u ruku i udri :)
Biskvit je u osnovi rađen po ovom Bojaninom receptu, a krema je lagana i super ukusna, vođena Marijaninim receptom.


                                                             Čokoladna torta s bananama
Biskvit:
  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 70 g maslaca
  • 70 g tamne čokolade
  • 60 ml mlijeka
  • 60 ml kipuće vode
  • 1 žličica arome vanilije
  • 200 g oštrog brašna
  • 40 g gorkog kakaa u prahu
  • 2 žličice praška za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • prstohvat soli
Za natopiti biskvit:
  • 100 ml mlijeka
  • 2 žlice ruma
Krema:
  • 500 g banana
  • 500 ml slatkog vrhnja za šlag
  • (1 šlagfix)
  • 300 g (mliječne) čokolade
  • 2 žlice ruma
1. Za biskvit pripremite okrugli kalup promjera 24 (ili 26) cm. Dno mu obložite pek papirom, stranice namastite i lagano pobrašnite. Pećnicu zagrijte na 180 Celsiusa.
2. Odvojite žutanjke i izmiksajte ih pjenasto sa šećerom pa dodajte vaniliju, rastopljeni maslac i rastopljenu čokoladu, mlijeko i kipuću vodu. Oštro brašno izmješajte sa kakaom, praškom za pecivo, sodom i solju i prosijte u smjesu. Izmiksajte. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli pa ručno umiješajte u smjesu. Pecite 40-ak min. Kad se biskvit potpuno ohladio, prerežite ga na tri dijela. Ja sam ovaj prerezala na dva, ali ima ga zbilja dosta i bolje je da se prereže na tri dijela.
3. Za kremu banane ispasirajte u pire. Dodajte im rum i čokoladu otopljenu na pari. Rum možete i izostaviti. Vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag (ako nije dovoljno čvrst, dodajte 1 šlagfix). Pomiješajte s čokoladnom smjesom, dobro sjedinite.
4. Slaganje: na tacnu položite donji biskvit, natopite ga mješavinom ugrijanog mlijeka i ruma (rum opet možete izistaviti), premažite trećinom kreme, poklopite drugim biskvitom, opet natopite i premažite drugim dijelom kreme te na kraju treći biskvit. Ostatkom kreme namažite cijelu tortu i ukrasite po želji.


                                                                 Chocolate banana cake

Yesterday I returned from a short vacation, I spent a couple of days at seaside and already missing it. Luckily, I will be going back in a couple of weeks and cannot wait. I haven't missed this town at all. I need to sort out all the pictures and impressions and I have some catching up to do as well. 
About a week or so, I put up a poll on my facebook page, you voted for the cake you would like to see on the blog. Chocolate banana cake turned out to be victorious, so I am finally giving you the recipe. Thank you for your votes and for this choice, because the cake is pure bliss!


There is something so playful about the combination of chocolate and bananas, it reminds me of childhood and my favorite sweets. I took advantage of the situation, since I was to bake the cake for the blog and dear readers, I also decided it was going to be a birthday cake for my friend. I have no photos of the inside, since it was a birthday present, but I will be making it again anyway. Raspberries on top of the cake are just a part of decoration, they have nothing to do with the flavor. They are from my garden, I saved some in the freezer for such purpose. Recipe is a combination of this and this.

Sponge cake:
  • 4 eggs
  • 200 g sugar
  • 70 g butter
  • 70 g dark chocolate
  • 60 ml milk
  • 60 ml boiling water
  • 1 tsp vanilla extract
  • 200 g flour
  • 40 g cocoa powder
  • 2 tsp baking powder
  • pinch of baking soda
  • pinch of salt
Chocolate banana filling:
  • 500 g bananas
  • 300 g milk chocolate
  • 500 ml whipping cream
  • 2 tbsp rum
  • (1 whipping cream stabilizer)
1. Separate yolks and beat them with sugar until pale and fluffy. Add boiling water, vanilla, milk, melted butter and melted chocolate, combine. Add sifted flour with cocoa powder, baking powder, soda and salt. Mix well. In a separate bowl, beat egg whites with a pinch of salt until stiff peaks forms. Add to the previous batter.
2. Prepare springform pan (24 or 26 cm)-line the bottom with parchment paper, lightly grease and flour the sides (the ring). Preheat oven to 180 Celsius.
3. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 40 minutes. Let cool completely. When cool, cut into 3 equal parts.
4. For the filling, puree bananas. Add rum and melted chocolate. Whip cream until stiff peaks form (if the cream is too soft, add 1 whipping cream stabilizer, it will make it firmer). Combine it with chocolate-banana batter.
5. Assemble: put first sponge layer on serving plate, cover with 1/3 of the filling. Put second sponge layer on top of it, cover with another part of the filling. Put third layer, again the final part of the filling. Decorate with the rest of the filling.
Note: you can combine some warm milk with rum and pour this over each sponge layer when assembling the cake, it will make it moister.

25 komentari:

  1. njami, ovo definitivno trebam probat :-D

    OdgovoriIzbriši
  2. Savršeno, čokoladu obožavam, maline... sve pohvale!
    Lijep pozdrav:)

    OdgovoriIzbriši
  3. tako sam se veselila ovom receptu,i dočekala ga... samo gdje je slika presjeka??? ja bi baš voljela sliku pećinsko narezane šnite!

    OdgovoriIzbriši
  4. torta je odlična
    a stvarno se pitam kak si uspjela tortu dopeljati do mora, meni se i na ovim kratkim lokacijama sve rastopi

    OdgovoriIzbriši
  5. prediiivna je torta! čokolada i banane su odlična kombinacija uvijek, jako mi se sviđa tvoja dekoracija torte! :) pred par mjeseci kupila sam u Krašu kraš ekspress od banane, pakirano na refuzo i pisalo je "Proba", valjda je bilo u prodaji kao za probati, i sama ne znam na što da potrošim, jako podsjeća na bananko.. :)

    OdgovoriIzbriši
  6. hvala, hvala :)
    @Tamara, nisam ju slikala.
    @nina, lijepo, u onom plastičnom "zvonu" za tortu. Putovali smo navečer nije bilo tako vruće, torta se stvarno super držala ta dva sata. Čak sam ju planirala zamrznuti pa takvu voziti pa se taman do tamo otopi, no na kraju sam zaboravila na to a i pokazalo se nepotrebnim.

    OdgovoriIzbriši
  7. @Ebba, nisam čula za taj kraš expres, uh, ja bih to samo ovako s mlijekecom popila :)Zvuli jako dobro :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Svaka čast na trudu da stigne do mora. Ovako izgleda super, a znam kako odlično pašu čokolada i banane tako da mogu pretpostaviti kako je i okus odličan. Kad smo već kod komibinacija čokolade i banane, ja sa radila čokoladni puding s bananama i medom. Odličan je, pojeo se nisam stigla slikati :)

    OdgovoriIzbriši
  9. Banane ne volim ovako da jedem ali u kolacima uvek.E jesu ukusi cudni...mislim bas malo toga ne volim da jedem, a zasto bas sveze banane ne volim..pojma nemam.Ovu tortu bih npr bez problema pojela;)))

    OdgovoriIzbriši
  10. Vazno da je torta prezivela put i da je u jednom komadu stigla na odrediste, a sudeci po sastojcima sigurno je bila i vrlo ukusna za papati, hihih... gosti se sigurno nisu bunili!;D Bas mi je simpa i dekoracija na glazuri u vidu spiralica od bele cokolade.;)))

    OdgovoriIzbriši
  11. Joj meni omiljeno čokolada u kombinaciji sa bananama..čuj s tim nema fulanja,odlična je definitivno..pozdrav Tamara!

    OdgovoriIzbriši
  12. Sviđa mi se dekoracija, posebno ovi iscrtkani ukrasi. Iako inače jedem banane, nekako mi ne pašu u kolačima pa ih izbjegavam. Da li je ovo biskvit od ferrerice? Sastojci su isti, samo što ne pišu mjere na šalice pa nisam sigurna.

    OdgovoriIzbriši
  13. Vrlo lepo si je ukrasila, pogotovo mi se dopada slika zamrznute maline, veoma dekorativno...

    OdgovoriIzbriši
  14. Ja pak ne volim previše banane u svježem obliku, same, ali u kolačima ih volim :)
    @ What's for dessert, biskvit je iz Bojaninog recepta, gore stoji link do recepta, u tekstu posta.

    OdgovoriIzbriši
  15. Zvuči odlično, a dekoracija izgleda za 5+ :)
    Drago mi je da si se odmorila i da ti je lipo bilo na moru :) Žao mi je šta sam propustila glasanje za receptić, ali polako pokušavam nadoknadit propušteno. Znaš kako je kad te nema barem dva dana i eto već tisuću novih stvari...
    Obožavam kombinaciju banane i čokolade, također mi je podsjetnik na djetinjstvo :)

    OdgovoriIzbriši
  16. Krasno izgleda tortica, uff čokolada....Oko kombinacije s bananom, ali i oko samog izgleda torte nemam što nadodati, cure su već sve rekle..
    Super!

    OdgovoriIzbriši
  17. Volim kombinaciju banana sa cokoladom...Torta izgleda odlicno!

    OdgovoriIzbriši
  18. Torta je bas slatka, ja ne volim banane, ne volim n icokoladu, ali kao kombinacija su mi super:)!

    OdgovoriIzbriši
  19. Fenomenalna je!!! :) Divno izgleda, a sigurno je jako ukusna jer sam jednom pravila slicnu (po receptu od mmmary) i fil je bio mnogo lep... :)

    OdgovoriIzbriši
  20. Hvala, cure :) Tati je sutra rođendan pa sve razmišljam da mu istu ovu tortu napravim, i usput poslikam presjek :) Dat ću njemu neka izabere, iako smo svi probali kremu ove torte dok sam ju radila i svi smo oduševljeni

    OdgovoriIzbriši
  21. Odlicno izgleda torta! Sigurno je jako ukusna!

    OdgovoriIzbriši
  22. Zvuci jako fino. Bas volim kombinaciju banana i cokolade. Nedostaje mi jedna slika presjeka torte pa da upotpunim svoju viziju :-)

    OdgovoriIzbriši
  23. Stavit ću sliku presjeka ovih dana jer sam tortu upravo poslikala u presjeku ;) Radila sam ju ponovo tati za rođendan, toliko im se svidjela krema prvi put pa je želja bila baš ova torta. Mislim da ću ju još mnogo puta raditi kad mi zatreba nešto čokoladno jer je ovaj biskvit izvrstan a krema je jako jednostavna i brza za izradu.

    OdgovoriIzbriši
  24. Fina i kremasta sočna ,mislim da bi mom suprugu jako dobro pala jer kako kaže već se mjesecima u našoj kuhinji ništa ne peče jedino ne razumijem što su tri tjedna mog godišnjeg već prešli u mjesece.

    OdgovoriIzbriši