Sunce, more i dobra spiza / Sun, sea and good food

Please scroll down for English

Tri dana odmora na moru-osvježavajuće, ljetno, potrebno, opuštajuće i zasigurno nedovoljno. No, tješi me činjenica da se kroz koji tjedan vraćamo plažama i mirisima morskog zraka.
Događa li se i vama da preuzmete govor/narječje nekog kraja ili osobe s kojom provedete izvjesno vrijeme pa se ubrzo ponovo vratite na svoj dijalekt? Često mi se dogodi da preuzmem neke riječi iz vokabulara osobe s kojom provedem određeno vrijeme, a da iste te riječi inače nisu dio moje svakodnevnice. Ili pak preuzmem maleni dio dijalekta iz kraja u kojemu boravim pa se kasnije vratim na "svoje". Ovaj put su mi ponovo samo tri dana bila dovoljna da "dođi simo", "kaj delaš", "frtalj kruha", "paradajz", "miščafl", "partviš" i slične izraze mog karlovačkog dijalekta zamijene "nevera", "spiza", "pašta", "padela" "pomidor" "kapula" i sl. Uho upija, ja pamtim, oko mene nekoliko ljudi koji govore malo drukčijim narječjem, zvuči drukčije, zanimljivo i baš nekako simpatično, dovoljno da se dogodi jezična mimikrija, jezična asimilacija i uklopim se u okolinu. Nije da se i ovako ne bih uklopila, ali kad ti uđe u uho, ne možeš ga se otarasiti, jednom kad se zalaufaš :) Baš kao što mi se često događa s prelošim pjesmama koje pokupim negdje usput, s radija lokalne birtije gdje pijem kavu, pa mi čitav dan ne izlaze iz uha. Prokleta bila Bižuterija! No, već drugi dan na domaćem terenu i ponovo govorim po svom. U koji god kraj Hrvatske dođem, gotovo uvijek sam prepoznata kao netko "iz Karlovca". Nisu u pitanju samo riječi jezika ovoga kraja, već ultra specifičan karlovački naglasak-odugovlačenje riječi i ne književno naglašavanje zadnjih slogova-koji teško gdje ne bivaju prepoznati. No, vratimo se mi morskim temama.

Produženi vikend iskoristili smo za odmor na krasnom otoku. Bilo je i kratko i slatko pa vas častim s nekoliko sličica okusnih užitaka i pokojom slikom mora. Vrijeme je poslužilo, pravo ljetno, vruće, more toplo, zrak miriši, idealno za lagane salate poput klasika od mozzarellina (mini mozzarella), domaćih cherry rajčica iz vrta, malo majčine dušice, bosiljka, peršina i maslinova ulja.

Hladno predijelo riješeno, toplo predjelo na redu-punjeni šampinjoni, hit na našim roštiljanjima posljednjih mjeseci, ideja by S., realizacija by S., A. i moja malenkost.

Šampinjonima se izdube stapke koje se sitno nasjeckaju, pomiješaju sa sirom i začinima (tvrdi sir ili topljivi sir u trokutićima), klobuci se premažu maslinovim uljem i začinima pa zapeku kratko na roštilju, a punjenje se izdinsta na tavi. Pripremljene klobuke napunite i poslužite-odobreno od strane petnaestak gurmana, i kontinentalaca i primoraca :)

                                                                         A. sjecka stapke

                                                                     S. puni šampinjone

Glavno jelo- "roštilj". Roštilj vam je kod nas sinonim za čevape i piletinu plus pokoje povrće na roštilju. Kad se kaže da za ručak "imamo roštilj", misli se gotovo uvijek na ranije spomenuto.
Uz kod nas toliko popularne čevape odlično je prijalo pivo i crno vino.

Imali smo čak i aparat za pivu, koji užitak.

                                                          Pregača meštra od roštilja


Nije sve ostalo isključivo na kontinentalnom mesnom meniju, našla se tu i jedna peka, a ispod nje mrkači s krumpirima. Hobotnicu sam već jela pod pekom, kao i na salatu, ali mrkače nisam. Osnovna razlika između mrkača i hobotnice jest što je mrkač znatno manji i na krakovima ima jedan red pipaka, dok hobotnica ima dva. Okusom i nije neka prevelika razlika.

Kako bismo bili sigurni da mrkači neće biti žilavi nakon pečenja, prije stavljanja u peku dobro smo ih istukli. Umjesto ove metode možete primjeniti i metodu zamrzavanja prije pečenja, što smo mi smetnuli s uma jer smo cijelo dopodne i popodne proveli na kupanju.

Trebalo je narezati i krumpire

Posložiti krumpire i luk

Začiniti

Osobno ne koristim vegetu, ali većina je odlučila :)

Pred kraj podliti bijelim vinom

Odličan prilog uza sva jela ili glavno jelo ako ga poslažete na bruschette su dinstani patlidžani sa rajčicama

Imalo smo i preslatko društvo-Kiko maneken :)

I kad smo mislili da je hedonizam dosegnuo vrhunac, ljestvicu je dodatno podignuo ovaj "šećer na kraju"-kozji sir sa domaćim pekmezom od višanja (rajski par) i pokojom crnom maslinom, poslužen uz rose vino.

Food photography  by S. na djelu

I neizostavan morski slatkiš-sladoled na plaži iz jedne od mnogih lokalnih slastičarnica, velike hrpe sladoleda šarenih boja, prštavih, nemogućih okusa :)

Na kraju velika pohvala dečkima koji su se znojili oko roštilja, čistili mrkače, gulili krumpir i pripremili (i oprali) peku! Sad se možda pitate što smo mi cure onda radile. Pa, svatko ima pravo na odmor od kuhinje :) Ajmo samo reći da smo bile zadužene za onaj laganiji dio jelovnika-salate ;)
Dok nas nožice uskoro ne ponesu na još jedan put ka moru!

I am sharing some snapshots from a short but sweet and beautiful vacation by the sea, on a lovely island. We enjoyed super hot summer sun, played sports on the beach, swum in the beautiful Croatian sea, enjoyed the smell of seaside air and the atmosphere of a town packed with turists, we ate great food.
What was on the menu? Lots of lovely things. Like stuffed grilled mushrooms, grilled meat and vegetables, octopus with potatoes under the peka (a traditional Croatian way of preparing supreme food, I wrote about it here), goat cheese with cherry jam and black olives, lovely red wine, rose wine and beer... Truly a feast.
 I will be returning to the sea side in a couple of weeks and already can't wait!