Mamin džem od šljiva / Mom's Plum jam

Please scroll down for English


Nema dugo koračali smo putevima starih Rimljana, a prije nekoliko dana stigosmo i do srednjovjekovnih zdanja, poput dvorca na trsatskom brdu i ponosnog dvorca na Grobniku. Uz to, još jedan šljivo-recept.

Kameniti temelji još uvijek ponosno stoje na vrhu brda, s kojeg puca predivan pogled.









Da su knezovi Krčki, Frankopani, Zrinski znali uživati u dobrom varivu od graha uz pečenje poznato je, a mi smo se uvjerili u spomenuto probavši izvrstan grah sa pečenjem u tamošnjem restoranu "Putniku" na Grobniku. Osim pristupačnih cijena i obilatih porcija svidio nam se i ugodan, topao ambijent u kojemu prevladava drvena stolarija. Ja sam pak naručila zelenu paštu sa vrganjima, izvrstan obrok.



Za ukuhavanje voća s medom ili bez znali su u kasnijem srednjem vijeku, a ja sam poprilično sigurna da bi Krčki, Zrinski i Frankopani uživali u ovom domaćem pekmezu od šljiva :)
Još jedan šljivo-recept prosljeđujem Snježani sa bloga vrtaljica, domaćici igre Ajme, koliko nas je, u sklopu ovomjesečne teme šljiva.




Ove godine je za pekmez potpuno zaslužna mama. Dok su se brale šljive za ovu divotu i kasnije ukuhavale, ja sam bila na putu. Ipak su me po povratku dočekale teglice mog omiljenog džema koje će me sladiti i usred zime, nadam se.
Mama zapravo nema određen recept, u pravilu se ovaj džem uvijek sastoji od šljiva, ruma, cimeta i upola manje šećera od količine šljiva. Često stavi i manje šećera, minimalno, jer ne volimo presladak džem, a i u našoj smočnici teglice ove divote ne traju dugo.
Okvirno recept glasi: 3 kg šljiva se opere i očisti od koštica, pomiješa sa 1 kg šećera i 2 žličice cimeta, stavi se kuhati 2-3 sata. Pred kraj se umiješa 100-150 ml ruma. Džem se sipa u sterilizirane teglice koje se okrenu naopačke na 5 min. nakon što se napune džemom, a zatim čuvaju u smočnici te nakon otvaranja u hladnjaku. Možete dodati i malo kardamoma, odlično se slaže sa šljivama.
Vjerujem da svatko od vas ima neki svoj recept kojemu ostaje vjeran.

                                                                         Plum jam

Every season my mom makes the best plum jam. I know many of you have their favorite recipe, but this simply remains my favorite one. This year was no different. Except I didn't help, she made everything. I was away on a vacation, but when I came back, mom welcomed me with jars of this goodness. Love.
The recipe is very much adaptable. Mom simply combines plums (washed, halved and pitted) with half of the sugar (for example 3 kg plums and 1 or 1,5 kg sugar), some cinnamon and cooks it for 2-3 hours. In the end, add 100 or 150 ml of rum. Place the jam into sterilized jars and keep in cool and dark place. After you've opened a jar, keep it in fridge.

27 komentari:

  1. Bila si mi u susjedstvu :) Lijepo je vidjeti kad netko prikaže ono što svaki dan gledaš i već pomalo ni ne obraćaš pažnju.

    Džem od šljiva obožavam!

    OdgovoriIzbriši
  2. I just made a plum jam too--and shared a few stories about slivovice (since my Grandpa's parents were from dalmatia...). Yum! I will update my post to link to this one...

    OdgovoriIzbriši
  3. Ja sam htjela raditi pekmez od šljiva konačno ove godine (nisam još nikad), ali stalno imam nekog drugog posla, tako da nisam nikako uspjela.

    Btw, ti pekmez i džem upotrebljavaš za referirati se na istu stvar? Ja imam jednu prastaru kuharicu (po kojoj sam namjeravala raditi ne samo pekmez od šljiva nego i hrpu drugih stvari, ali sam na kraju napravila samo džem od kupina :/), prema kojoj je pekmez od šljiva ono što se radi samo ukuhavanjem šljiva, bez dodavanja ikakvog šećera, dočim je džem taj koji sadrži šećer. A ja se u te stvari ne razumijem, uvijek sam mislila da su pekmez i džem zapravo ista stvar (a ni razlika džem/marmelada mi nije najjasnija :D)...

    OdgovoriIzbriši
  4. Upravo mi se nešto slično kuha ustvari peče u pećnici:)
    Fantastične fotke, lijepo si nas prošetala:)

    OdgovoriIzbriši
  5. zahvaljujem! :)
    @threecleversisters, I can't wait to read your post!
    @baba, kako kada, generalno se ne zamaram tim nazivima i razlikama, samo znam da smo ovo od šljiva uvijek zvali džemom. Ja sam pak našla neke podjele tih naziva koje sam svojevremeno bila prikazala u ovom postu pa si pogledaj:
    http://bite-my-cake.blogspot.com/2011/06/ljeto-u-staklenci-pekmez-od-malina.html

    OdgovoriIzbriši
  6. Više volim pekmez od džema ali vjerujem da je i ovo jako fino :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Divna zimska poslastica, kod mojih obavezno za palačinke. Ali slikice s potovanja prekrasne, hvala to za to.

    OdgovoriIzbriši
  8. Nisam ga jela u kombinaciji sa rumom, a inace sam veliki rumoljubac tako da ne sumnjam da bi me ostavio bez teksta. Do sada ga nikada nisam ni pravila samostalno (i kod mene je za to zaduzena mama) a ako se odlucim na taj korak imacu u vidu ovaj vas ;)

    Predivne fotke!

    OdgovoriIzbriši
  9. Baš divno, predivno, svake godine ga radimo i ove smo! Nema boljeg do domaćeg džema!

    OdgovoriIzbriši
  10. Josh jedan lijep izlet za tvoje pratioce.
    Dzem od sljiva obozavam; steta sto sljive ne mogu nabaviti ovdje :-(

    OdgovoriIzbriši
  11. @ what's for dessert: da? Bome idući put kad dođem moramo probati dogovoriti neku kavu :)
    @ sanja: sad sam se ja već spetljala-što je točno pekmez, a što točno džem, nisam više sigurna :) Samo znam da mi kad pravimo ovo od šljiva to zovemo džemom. Mama nekad ostavi veće komade šljiva, ali ovaj put je namjerno usitnila da bi bio maziviji.
    @Dunja i svi ostali: sad si me sjetila kad si spomenula palačinke, prijateljica mi je pokazala tu ideju i ja sam ju usvojila, zaista nešto prefino: džem od šljiva se pomiješa sa kiselim vrhnjem i time se mažu palačinke. Odlična poslastica.
    @ Casa de vainilla: i ja obožavam rum, gotovo da više i nema kolača u kojeg ne kapmen barem malo ;)

    OdgovoriIzbriši
  12. Krasan džem. Takav recept ima i moja mama i ja po tom istom radim džem.

    OdgovoriIzbriši
  13. Prekrasan džem, još ljepše fotke i skitanja! :)

    OdgovoriIzbriši
  14. Predivan pekmez i fotkice skitalice..divno Tamara kao i uvijek:)

    OdgovoriIzbriši
  15. Odlican recept, i jako zdrav ako je domaci i znas sta stavljas i kako ga pravis..mama ti je naravno napravila odlicno jer tako bas izgleda, a tvoja slike su fantasticne takodje!!! Predvan post!!!

    OdgovoriIzbriši
  16. Uživancija je čitati ovakve postove. Ponekad imam osjećaj kao da i ja putujem sa vama. :) I fakat, da nema ovakvih reportaža :) ne bih ni znala za neka mjesta, njihovu historiju, ljepotu krajolika :)

    A džem od šljiva? Prva asocijacija na jesen, jedno od mojih najomiljenijih godišnjih doba ( uz proljeće). :)

    OdgovoriIzbriši
  17. Wonderful! This like a fairy-tale ))

    OdgovoriIzbriši
  18. Odlican je!!! Bas mi nedostaje, jer ga tako dugo nismo pravili...
    Moja baka umesto cimeta stavlja limun i bude jako fino. :)

    OdgovoriIzbriši
  19. e ja sam se ove godine bome nakuhala pekmeza... siguno jedno 15 kg pa stoga pozdrav kolegici mami :)

    OdgovoriIzbriši
  20. @nATAŠA-I MENI JE TO JEDNA OD PRVIH ASOCIJACIJA NA JESEN :)
    @ anna thank you!
    @Miki- ako ga niste dugo pravili, možda je vrijeme da se spreme teglica-dvije od kakve manje količine šljiva ;)
    @birtutamkekik: thank you!
    @ Ana-Marija: mama uv+zvraća pozdrav :)

    OdgovoriIzbriši
  21. I didn`t know, that plum jam/butter is popular in Croatia as well. Your jam looks yummy, and it is a quick alternative to the oven baked plum butter I tried lately: It has to simmmer for 9 hours and has a more chewy texture.

    OdgovoriIzbriši
  22. yes, here it's a very popular breakfast!

    OdgovoriIzbriši
  23. Tamara, ur photos are always so gorgeous! That jam is just what I need fo my breakfast with some hot toast
    www.sunshineandsmile.com

    OdgovoriIzbriši
  24. Volim, radim i jedem :) U takvoj smo ti vezi otprilike džem od šljiva (i općenito domaći džemovi) i ja :) Divan receptić!!

    OdgovoriIzbriši
  25. Looks delicious. Would love for you to share this with us over at foodepix.com.

    OdgovoriIzbriši