Mamin džem od šljiva / Mom's Plum jam

Please scroll down for English

Nema dugo koračali smo putevima starih Rimljana, a prije nekoliko dana stigosmo i do srednjovjekovnih zdanja, poput dvorca na trsatskom brdu i ponosnog dvorca na Grobniku. Uz to, još jedan šljivo-recept.

Kameniti temelji još uvijek ponosno stoje na vrhu brda, s kojeg puca predivan pogled.

Da su knezovi Krčki, Frankopani, Zrinski znali uživati u dobrom varivu od graha uz pečenje poznato je, a mi smo se uvjerili u spomenuto probavši izvrstan grah sa pečenjem u tamošnjem restoranu "Putniku" na Grobniku. Osim pristupačnih cijena i obilatih porcija svidio nam se i ugodan, topao ambijent u kojemu prevladava drvena stolarija. Ja sam pak naručila zelenu paštu sa vrganjima, izvrstan obrok.

Za ukuhavanje voća s medom ili bez znali su u kasnijem srednjem vijeku, a ja sam poprilično sigurna da bi Krčki, Zrinski i Frankopani uživali u ovom domaćem pekmezu od šljiva :)
Još jedan šljivo-recept prosljeđujem Snježani sa bloga vrtaljica, domaćici igre Ajme, koliko nas je, u sklopu ovomjesečne teme šljiva.

Ove godine je za pekmez potpuno zaslužna mama. Dok su se brale šljive za ovu divotu i kasnije ukuhavale, ja sam bila na putu. Ipak su me po povratku dočekale teglice mog omiljenog džema koje će me sladiti i usred zime, nadam se.
Mama zapravo nema određen recept, u pravilu se ovaj džem uvijek sastoji od šljiva, ruma, cimeta i upola manje šećera od količine šljiva. Često stavi i manje šećera, minimalno, jer ne volimo presladak džem, a i u našoj smočnici teglice ove divote ne traju dugo.
Okvirno recept glasi: 3 kg šljiva se opere i očisti od koštica, pomiješa sa 1 kg šećera i 2 žličice cimeta, stavi se kuhati 2-3 sata. Pred kraj se umiješa 100-150 ml ruma. Džem se sipa u sterilizirane teglice koje se okrenu naopačke na 5 min. nakon što se napune džemom, a zatim čuvaju u smočnici te nakon otvaranja u hladnjaku. Možete dodati i malo kardamoma, odlično se slaže sa šljivama.
Vjerujem da svatko od vas ima neki svoj recept kojemu ostaje vjeran.

                                                                         Plum jam

Every season my mom makes the best plum jam. I know many of you have their favorite recipe, but this simply remains my favorite one. This year was no different. Except I didn't help, she made everything. I was away on a vacation, but when I came back, mom welcomed me with jars of this goodness. Love.
The recipe is very much adaptable. Mom simply combines plums (washed, halved and pitted) with half of the sugar (for example 3 kg plums and 1 or 1,5 kg sugar), some cinnamon and cooks it for 2-3 hours. In the end, add 100 or 150 ml of rum. Place the jam into sterilized jars and keep in cool and dark place. After you've opened a jar, keep it in fridge.