Jogurt kocke / Yogurt cake

Please scroll down for English


Blagdanska sezona se polako ali sigurno približava na naša vrata. Dok ne stigne to mirisno vrijeme suhih kolača, ja sam poželjela još samo jedan kremasti, samo jedan...Uvijek sam za kremaste kolače.
I izbor je pao na ove jogurt kocke. Moglo bi ih se nazvati i parfe kockama, limun kockama...svejedno, ovakve kolače obožavam. Kad vilicom zaronim u tu pjenastu divotu i osjetim okus i miris limuna, nema sretnije od mene :) Kreme s limunom obožavam, a u ovoj se ne osjeti previše, tek dovoljno. Uz njega, tu je i vanilija koja dominira ovim kolačem.
Recept je od mamine prijateljice Valerije, još jedna divota iz njezine zbirke. Čim sam pročitala naslov recepta, znala sam da je ovo kolač za mene. Jako sam zadovoljna zato što je krema savršena. Znate ono kad naručite "parfe" kolač a dobijete gumenastu kremu od skuhanog pudinga? Ne volim takve parfe kocke, a ove su upravo suprotno. Iako se toliko dobro drže i prelijepo režu (ovakve ravne rubove dobit ćete najobičnijim nožem, moj uopće nije nešto posebno oštar), krema nije "želatinasta" iako sadrži želatinu, već savršeno pjenasta, nema bolje riječi za opisati ju. Svakako preporučam da probate ovaj kolač. Ja sam umjesto običnog jogurta koristila novi Dukatov jogurt vanilija-idealan.

Tijesto:
  • 3 žutanjka + 3 bjelanjka (snijeg)
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g brašna
  • 40 g otopljenog maslaca
  • 1/2 žličice praška za pecivo
Krema:
  • 3 jogurta (ukupno 4,5 dcl)-koristila sam jogurt vaniliju, ali možete koristiti i obični jogurt
  • 1 limun-sok + korica
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 paketić želatine u prahu
  • 500 ml vrhnja za šlag
1. Za tijesto: Izmiksajte pjenasto žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i otopljeni maslac. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u pripremljeni četvrtasti pleh (cca 20 x 30 cm) i pecite na 180 C dok ne dobije lijepu žutu boju (provjera čačkalicom). Pečeno tijesto sam malo zalila toplim mlijekom radi sočnosti.
2. Za kremu, izmiksajte jogurt sa sokom jednog limuna i naribanom koricom, šećerom i vanilin šećerom. Posebno umutite šlag i sjedinite s kremom. Želatinu pripremite po uputama sa vrećice pa postepeno umiksajte u kremu. Kremu rasporedite po pečenom i ohlađenom tijesto i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći (najbolje).
3. Sutradan režite na kocke, poslužite ohlađeno.


                                                                     Yogurt cake

Cakes like this one are very high on my scale of favorite cakes. Refreshing cream made with yogurt, vanilla and some lemon-perfect. Although it's not particularly seasonal, I'm always up for a cake like this one. The texture of this cream is perfect-not tough at all, light and foamy.
Holiday season is well on its way, as well as that wonderful time when cookies of all kinds and shapes will fill my kitchen. All will smell of cinnamon, nuts, caramel and vanilla. Until then, I may enjoy a refreshing creamy cake like this one just one more time...

For the sponge cake:
  • 3 egg yolks + 3 egg whites
  • 80 g sugar
  • 1 tsp vanilla
  • 100 g flour
  • 40 g butter, melted
  • 1/2 tsp baking powder
For the filling:
  • 450 ml yogurt
  • juice and zest of 1 lemon
  • 1 tsp vanilla
  • 150 g sugar
  • 500 ml whipping cream
  • 10 g powdered gelatin
1. Make the sponge cake: Mix egg yolks with sugar and vanilla until pale and fluffy. Sift flour with baking powder and add to the previous mixture. Add melted butter. Beat egg whites until stiff peaks form, add to the batter. Pour the batter into a rectangular baking pan (20 x 30 cm) lined with parchment paper and bake at 180C until nicely golden (test with skewer).
2. Make the filling: beat yogurt with vanilla and sugar. Add lemon zest and juice. In a separate bowl, whip cream. Combine it with the previous batter. Dissolve gelatin according to package instructions and add to the batter. Put the batter over cooled sponge cake and put in fridge overnight.
3. Cut into squares and serve.

33 komentari:

  1. Nemam šta reći nego super, gotovo da osjećam taj fantastični okus, no ipak ću ga napravit pa se uvjerit. Krasno ti izgleda ova kockica.

    OdgovoriIzbriši
  2. Baš je fantastičan kolač,tako jednostavan,a vjerujem preukusan,jako lijepo izgleda:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Genijalno izgleda. Izrezan je kao po špagi. Obavezno isprobavam.

    OdgovoriIzbriši
  4. Izgleda famozno! Iako ga nisam probala, tocno znam kakav okus i texturu ima (tako je dobro opisan - mljac!). Mislim da cu ovo uskoro (vrlo uskoro!!) isprobati :-).

    OdgovoriIzbriši
  5. Divno. Kao neke mnogo primamljivije šampite (od onih pravih).

    OdgovoriIzbriši
  6. I prije čitanja posta, čim sam vidjela kocku, odmah sam pretpostavila da je želatina u pitanju. Nema mi druge nego ili se odvažiti i napraviti kolač sa želatinom ili prestati gledati u ovakve krasote.

    OdgovoriIzbriši
  7. I ja volim ovakve kremaste, vazdusaste kolace!!! Predivno!!! :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Odličan recept! Jednostavan ali vjerujem božanstvenog okusa! Krema izgleda sočna i pjenasta kako i sama kažeš! Ugodnu ti večer želim draga!:)

    OdgovoriIzbriši
  9. Stvarno izgleda savrseno vazdusasto i lagano!

    OdgovoriIzbriši
  10. Volim i ja osjetiti tu gorku notu u kolačima ali tek toliko da ju osjetiš,baš fine.
    I lijepe naravno.

    OdgovoriIzbriši
  11. I ja sam uvijek prije za kremaste kolace nego za suhe, koje cu pojesti ako bas nema nista kremasto na raspolaganju. Volim ovu vrstu kolaca sa jogurtom i slagom, ali jedino ako se koristi pravo vrhnje za slag. Od onog biljnog mi ostane okus masti u ustima i okus je sasvim drugaciji, zapravo izgubi se okus jogurta u cijeloj prici. Ovaj tvoj izgleda savrseno, rez kao u najboljoj slasticarni, fenomenalno!

    OdgovoriIzbriši
  12. Već dugo tražim jednostavan recept za jogurt kolač, ovaj se stvarno čini jednostavan, pa si ovo moram negdje prepisati da ne izgubim recept!

    OdgovoriIzbriši
  13. Tako lepo izgleda, pedantno isečeno a u ukus ne sumnjam, obzirom da i ja često koristim želatin za kremove, jer volim kremaste i sočne dezerte...

    OdgovoriIzbriši
  14. Odličan recept, i jednostavan. Baš po mom guštu. Bilježim!

    OdgovoriIzbriši
  15. vrlo jednostavan recept ali mislim da će pričekati toplije dane za testiranje!!

    OdgovoriIzbriši
  16. Obožavam jogurt kocke,lijepe su ti fotkice...

    OdgovoriIzbriši
  17. a baš se mislim...kakav li to ona opak nož koristi za rezanje kolača :))
    krema izgleda jako pjenasto, lagano, skoro pa prozračno. i čini mi se da je brzo gotov!

    meni jedini problem predstavljaju kolači koji moraju odstajati do sutra jer sam ja po tom pitanju prilično nestrpljiva. ali doskočila sam i tome!
    pravim drugi kolač dok još onog prvog imam u frižideru :D

    OdgovoriIzbriši
  18. Nisam preveliki ljubitelj jogurt kolača, ali kada vidim ovu tvoju kocku ovako lijepo napravljenu i odrezanu mislim da ne bih mogla odoljeti. Želim i ja zaroniti vilicom i osjetiti taj miris limuna i okus. Odlično izgleda, baš super !

    OdgovoriIzbriši
  19. ovo je kirurski precizno! :) svaka cast!

    OdgovoriIzbriši
  20. Rijetko pravim kremaste kolače, ali jogurtu i limunu ne bih mogla odoljeti. Sigurno je osvježavajući i mirisan.

    OdgovoriIzbriši
  21. Savrsenstvo...kremasto, a nije previse kaloricno.

    OdgovoriIzbriši
  22. e baš mi je drago što vam se sviđa ovaj recept, zbilja je odličan!

    OdgovoriIzbriši
  23. @moonea: ma ne moraš čekati baš do sutra ako je tako... ;)

    OdgovoriIzbriši
  24. Prekrasno !! Tako nešto sam probala kod prijateljice i tražila da mi nabavi recept, eto ako ga i ne dobijem poslužit ću se ovim tvojim mmmm !!! Kako si ih samo precizno odrezala ;)

    OdgovoriIzbriši
  25. Oh this looks divine, Tamara..Love the ingredients and how delicious it sound..and of course your photos are amazing!!!! Yummy post!!!xoxo

    OdgovoriIzbriši
  26. What an absolutely beautiful and delightful cake!

    OdgovoriIzbriši
  27. Obožavam ovakve pjenaste kolače. Pored toga što izgledaju prekrasno i što su savršeno pjenaste, mislimd a me još više privlači ovaj okus limuna i vanilije :)
    Doslovice, kao i ti, mrzim one gumenaste strukture koje mi prodaju za parfe.
    Divne fotke :)

    OdgovoriIzbriši
  28. Bas izgledaju mocno,kremasto,ukusno:)

    OdgovoriIzbriši
  29. Koliko nas samo voli kremaste kolače! :)
    Hvala svima

    OdgovoriIzbriši
  30. The smell of cinnamon, nuts, caramel and vanilla filling up the kitchen..I like that:) This is another lovely recipe for the holiday season Tamara. You're putting us in the right mood.

    OdgovoriIzbriši
  31. I am glad this recipe sounds so good to you!

    OdgovoriIzbriši