Pita s limunom i bademima / Lemon almond pie

Please scroll down for English


Ima nešto raskošno i istovremeno jednostavno u piti od limuna i badema.
Na stranici kuhari.com o kojoj sam vam pisala u prethodnom postu izišao je moj novi video recept. Sličan onom prethodnom, razlika je samo, naravno u receptu, video iz istog serijala. Radi se o mojim najdražim čokoladnim slatkišima-čokoladni tartufi s kardamonom. Ispod recepta poveli smo jednu šaljivu raspravu: kaže li se kardamoM ili kardamoN? Ja sam do sada govorila kardamom, no nakon rasprave, konzultirali smo Klaićev riječnik stranih riječi koji tvrdi da u hrvatskoj jeziku postoji kardamoN, budući je riječ grčkog podrijetla. Također, navodi se kako je sinonim za kardamon u našem jeziku dragušac. To sam usput spomenula, iz šale, ne očekivajući da će Marko na kraju iz cijele te zbrke oko naziva ovog začina u naslov recepta staviti baš dragušac :) Meni je ipak draži kardamoN, tako da ostajem pri tom nazivu, a vi kako hoćete :) Kako vi zovete ovaj začin?
Vratimo se piti: Kremasto punjenje, na pola slatko i lagano kiselkasto u nepogrješivoj kombinaciji s bademima. Meni je ova pita super i ljeti i zimi, svevremenska je. Ljeti ju poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije, a u ovim hladnijim danima uz žlicu tučenog slatkog vrhnja.

Tijesto
  • 150 g šećera
  • 1/2 žličice arome vanilije
  • 1 jaje
  • 6 g praška za pecivo
  • 1 žlica mlijeka
  • 65 g maslaca
  • 240 g glatkog brašna
Nadjev
  • 2 limuna
  • 200 g šećera
  • 1 žličica arome vanilije
  • 100 g fino mljevenih badema
  • 4 jaja
  • 100 g otopljenog maslaca
1. Umijesite tijesto: izmiksajte jaja sa šećerom, mlijekom i vanilijom. Dodajte na kockice narezan maslac, brašno i prašak za pecivo. Mijesite dok ne dobijete mekano tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i čuvajte u hladnjaku dok pripremate nadjev.
2. Za nadjev izmiksajte jaja sa šećerom i vanilijom. Dodajte bademe, sok i koricu 2 limuna te otopljeni maslac. Dobro izmješajte.
3. Pećnicu ugrijte na 180C.
4. Razvaljajte tijesto na pobrašnjeloj površini pa ga prebacite u okrugli kalup za pitu promjera 26 ili 28 cm. Višak tijesta koji viri iz ruba kalupa odrežite. Izbockajte tijesto vilicom pa na njega izlijte nadjev. Pecite 20-ak minuta. Izvadite da se ohladi na sobnu temperaturu pa ostavite u hladnjaku barem 1 sat.
Prije posluživanja možete posipati šećerom u prahu.




                                                                 Lemon almond pie

I love lemony desserts. They are perfect for winter when we eat hundreds of lemon and supermarkets are packed with these yellow goodies full of vitamin C, but they're also great in summer, when you want a refreshing cake. So it's a win-win situation.
This pie consists of a lovely pie crust and lemon custard combined with almonds (lemon + almonds = love). It is partly sweet and partly tart, just perfect.

For the crust:
  •  150 g sugar
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 1 egg
  • 6 g baking powder
  • 1 tbsp milk
  • 65 g butter
  • 240 g all purpose flour
For the filling:
  • 2 lemons
  • 200 g sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 100 g finely ground almonds
  • 4 eggs
  • 100 g butter, melted
1. Make the crust: mix eggs with sugar, milk and vanilla. Add diced butter, flour and baking powder. Knead until dough forms. Wrap in plastic wrap and refrigerate while you prepare the filling.
2. Make the filling: mix eggs with sugar and vanilla. Add almonds, juice and zest of 2 lemons and melted butter. Combine.
3. Preheat oven to 180C.
4. Roll out dough on floured surface and transfer it to pie dish. Trim excess edges. Pin the dough with fork and fill with the filling. Bake for 20 minutes. Let cool completely and refrigerate at least 1 hour before serving.




31 komentari:

  1. Kardamom definitivno,premda dragusac nije lose :-)Pita izgleda super!!

    OdgovoriIzbriši
  2. io adoro i dolci al limone, questo sembra buonissimo. Complimenti

    OdgovoriIzbriši
  3. Oduvijek govorim kardamon. Nisam znala hrvatski prijevod. Mislim da većina ostane u čudu kad vidi naslov tvog videa. Opet si bila jako simpatična.

    Naglašen limun u kolačima ne volim, ali mislim da u kombinaciji s kremom od badema nije toliko jak okus limuna.

    OdgovoriIzbriši
  4. Interesantno mi je što bademi idu u fil, a ne u testo. Divna je kombinacija limuna i badema, već sam se sretala s njom.

    Malo mi je glupo to utvrđivanje pravilnosti ili nepravilnosti neke reči na osnovu toga iz kog jezika originalno potiče. Tako je u Srbiji početkom devedesetih krenulo da se insistira da se govori filoSofija a ne filozofija, jer kao, reč potiče iz grčkog a ne iz nemačkog (odakle je preuzet naš izgovor). Mislim da bismo morali da promenimo izgovor 80% pozajmljenica kada bismo insistirali na izvornoj fonetici. Ako ovde niko nije baratao filozofijom (barem ne van okvira crkve) pre nemačkog prosvetiteljstva i ako niko nije probao kardamom pre nego što su ga Austro-Ugari stavili u kolač, e pa onda me baš briga što Grci govore drugačije još od Bronzanog doba.

    OdgovoriIzbriši
  5. Kako got se svao taj začin, pita je famozna, napravit ću je ovih dana.

    OdgovoriIzbriši
  6. Tartufi su ti odlični, a ti si mi moram priznati medenija od tartufa na sniku. Tako si mlada i slatka, tako tanana i fina. Povezivala sam u glavi neki sasvim drugi glas uz tebe, onako dublji. Eto, ovi video recepti su nama fino pasovali da te upoznamo bolje. Ko zna kako nas zamišljaju čitatelji oni koji nas nisu sreli.

    ps naravno uvek sam za ovakve kvalitetne pitice i ja bi isto uz sladoled

    OdgovoriIzbriši
  7. @il cucchiaio magico, grazie!
    Hehe, iz svake konstruktivne rasprave se nešto novo nauči, zapravo. Sad znamo i za dragušac (ja prvi put čujem za taj naziv) :)
    Jelena, hvala ti! Ja imam glasić malo dječji, još uvijek se događa kad se javim na telefon da me pitaju "ima li nekog punoljetnog kod kuće" ili "bok, jesu ti mama i tata možda doma?" Onda se meni ne da objašnjavati pa kaežm samo nisu ili jesu :)
    Ovi tartufi su stvarno odlični, jako ih volim.
    Što se pite tiče, i ona je super, iako nisam sigurna da bi se svidjela onima koji ne vole limun u kolačima.

    OdgovoriIzbriši
  8. Bas je sjajna!Ja inače obozavam ne lemon bar, i sve sto ima limuna!!!

    OdgovoriIzbriši
  9. Znači i dalje da pratim Kanal RI i recepte moje najomiljenije mlade kuharice.Pita za deset aromatična i jako fina.

    OdgovoriIzbriši
  10. Pitica izgleda sjajno! Pozdrav draga!
    Kiss:)

    OdgovoriIzbriši
  11. Pita mi odlično izgleda,po sastojcima savršena:)

    OdgovoriIzbriši
  12. Pita je odlična,moraću i ja da probam tu kombinaciju badema i citrusa:))a što se tiče snimka,upravo sam ga odgledala,zaista si preslatka :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Obozavam kolace sa limunom - nekako izbalansiraju okus slatkoce, i daju poseban miris.

    OdgovoriIzbriši
  14. limun obožavam, pa tako i sve kolače s njim, pogotovo ovakve jednostavne pite. što se kardamona tiče, ja sam ga oduvijek zvala kardamoM, valjda pod utjedajem engleskog jezika. teško ću se naviknuti na kardamoN, ali morat ću jer ipak je važno izražavati se u duhu hrvatskog jezika. ipak, riječ dragušac se neće zdržati u mom vokabularu. ne sjeda mi najbolje :)

    OdgovoriIzbriši
  15. ti kuhaš, kako kažu kod nas "a tutta forza" punom snagom, samo nižeš postove, jedva te stignem pratit i gledati naravno. sad si tv zvjezda!!
    limun i bademi, za mene fantastična kombinacija!

    OdgovoriIzbriši
  16. I meni je kardamom kardamom:)To sam vec htjela napisati u zadnjem postu, ali sam zaboravila, naime, ne mogu tvoj glas povezati sa pojavom:))) Odlican pita i video:)

    OdgovoriIzbriši
  17. Dilajla, super hehe
    Monika, iz istog razloga sam i ja uvijek govorila kardamom :)
    Tamara, što se recepata tiče, imam većinu toga pripremljenu unaprijed. Ima dana kad po tjedan dana ne palim pećnicu :D A što se video recepata tiče, to se snimi 5 komada odjednom, u jednom danu ;)Sweet Corner, jesi mei ti zamišljala s dubljim glasom? :)

    OdgovoriIzbriši
  18. Ja sam pogledala video recepte. Punom parom naprijed Tamara, lijepo prezentiraš recepte. Mi smo fanovi prhkih tijesta i raznih nadjeva tako da bi ova sigurno prošla. I to bez dodataka ;)

    OdgovoriIzbriši
  19. Super recept. Baš mi je dobra ideja video recepta. Ja te nisam zamišljala sa dubljim glasom ;)

    OdgovoriIzbriši
  20. I ja sam od ovih kojima je kardamom - kardamom ;)
    Pita izgleda bozanstveno, a verujem da je i ukus prati. Kombinacija badema i limuna prosto ne moze da omasi.

    Vracam se kasnije da pogledam video :)

    OdgovoriIzbriši
  21. Nikad nisam čula za dragušac, a oduvijek sam ga zvala kardamoM. Teško ću se naviknut na kardamoN, ali treba se izražavati pravilno :)
    Što se recepta tiče, kod mene ne možeš pogriješti s kolačima od limuna. Ovo bi smazala s kuglicom sladoleda čak i zimi :)
    I ja sam te zamišljala s dubljim glasom, ali ovako mi je ljepše! Divan snimak Tamara :)

    OdgovoriIzbriši
  22. Pita je odlicna, jako mi se svidja! :)
    Da znas da sam se i ja dvoumila da li je kardamom ili kardamon. Skroz se zbunim kad udjem u moju prodavnicu zdrave hrane da pitam za njega. Mada, oni nemaju ni jedno ni drugo. :)
    Video je opet super! Bravo!!! A secam se kad si nas prvi put kontaktirala na Coolinarici... Kad si tek pocinjala. Stvarno, svaka cast!

    OdgovoriIzbriši
  23. Blago se onima koji su imali priliku ovo kušati :)

    OdgovoriIzbriši
  24. Cure, hvala!
    Majo, ni ja nikad čula za dragušac do prije neki dan kad sam pogledala u riječnik :)

    OdgovoriIzbriši
  25. JUčer sam baš dobila nekoliko neprskanih limuna i danas im ribam koricu i mislim se kako bi ih bilo dobro iskoristiti za neku finu pitu od limuna. Kad evo tvoje prefine pite, ne samo od limuna nego i sa mojim omiljenim bademima. Odlična !!

    OdgovoriIzbriši
  26. Recept izgleda obecavajuce, a slika je da sline krenu. :) Samo me zanima gdje si kupila kalup za pie!! Tragam vec mjesecima i nikako da nadjem, pocela sam razmisljat da mozda kupim onaj kalup za vocni kolac (oblik kao pie kalup samo je dno uzdignuto) i da jednostavno dno izravnam batom ili necim :(

    OdgovoriIzbriši
  27. killzmeded, kalup sam bila kupila u Lidlu!

    OdgovoriIzbriši
  28. Jos jedna odlicna kombinacija limun i bademi. Savršeno.

    OdgovoriIzbriši