Dianini tartufi s kestenom i čokoladom / Chocolate chestnut truffles

Please scroll down for English

 Jednostavno i neodoljivo! Sezona kestena više nije u punom jeku, ali za ove kuglice odličan je i kupovni kesten pire.
Vrijeme kad sam zaokupljena sitnim kolačićima... Od starih maminih i bakinih recepata do modernih varijanti i novokomponiranih ideja. Neki sam dan s guštom ukrašavala 60 prekrasnih, domaćih mirisnih medenjaka. U startu nisam baš zračila optimizmom kad sam vidjela koliko ih je, no krenula sam i vrijeme mi je jako brzo prošlo. Izmišljajući i crtkajući uzorke, bila sam vesela poput malog djeteta i sjetila se svog prvog dana u školi i odjednom je crtanje dobilo novu dimenziju. Recept za medenjake ćete vidjeti uskoro u V magazinu, a za sada se fokusirajmo na ove divotice:
Baršunasti, kremasti, čokoladno-kestenasti tartufi. Recept je Dianin sa Coolinarike, pogledajte ga ovdje. Naravno da je idealan scenarij kad otvarate škrinju, a unutra vrećica domaćeg kesten pirea kojeg ste sami ispasirali, no ja sam ove godine preskočila taj posao i kupila blokove gotovog kesten pirea. Uzimajući to u obzir, ove tartufe možete napraviti bilo kada. Šećer sam izostavila, nije ga potrebno dodavati jer je kupovni kesten pire već zaslađen.

• 250 g kesten pirea (gotovog, smrznutog)
• 100 g tamne čokolade
• 50 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice ruma

1. Kesten pire ostavite da se odmrzne pa ga izmiksajte.
2. Vrhnje zakuhajte, uklonite s vatre, u njega umiješajte čokoladu, neka se dobro sjedini. Dodajte smjesu kesten pireu. Umiksajte i rum. Ostavite smjesu barem 2 sata u hladnjaku.
3. Žličicom vadite smjesu i rukama oblikujte u kuglice. Uvaljajte u kakao prah, orašaste plodove, ukrasne perlice, naribanu čokoladu...
Čuvajte u hladnjaku.

Evo nekoliko ideja za blagdanske kolače (uskoro više):

Blagdanski keksići / Holiday cookies
Čokoladni mendiants / Chocolate mendiants
Krešenti / Crescent cookies
Mini prhke oranjače i makovnjače / Mini walnut and poppy seed strudel
Orahovi prutići / Walnut meringue bars
Ruski medovik / Russian Medovik                  

                                                             Chocolate chestnut truffles 

Have you started Christmas planning yet? I have, a couple of days ago. I like to do things in advance, on time. However, I am not the one to get into Christmas mood in November. With the beginning of December, I start thinking about gifts (edible gifts-my favorite present) and cookies I will bake for the holiday season. I make a mental map. I am also not the one to bake 2-3 weeks in advance (only if I am baking and photographing for a magazine, then it needs to be done a lot earlier). I begin 5 days before Christmas and bake all the cookies I have planned. Above you can see a photo of different holiday baking suggestions and links to the recipes.          
Chocolate chestnut truffles are a great edible gift. Chestnut pairs perfectly with chocolate and rum. They can be considered seasonal, but if you use store-bought chestnut puree, you can enjoy these any time of the year. Last autumn, my mom and I made our own chestnut puree from scratch. I must say I didn't enjoy the process. It's a tedious work. Store bought works great :)
 Recipe adapted from here.

• 250 g chestnut puree, sweetened
• 100 g dark chocolate
• 50 ml heavy cream
• 2 tbsp rum

1. Heat heavy cream. When it almost boils, remove from heat and whisk in chocolate until it melts and gets completely incorporated. 
2. If you use store bought frozen chestnut puree, unfreeze it and mix. Combine with chocolate mixture. Add rum. Let cool in fridge for 2 hours.
3. Take 1 tsp of the mixture and roll into balls between your palms. You can roll them into cocoa powder, ground or chopped nuts, grated chocolate etc.