Kolač sa suhim voćem / Fruitcake

Please scroll down for English


Ovakvi kolači mogu se raditi i u drugim oblicima (kalup za kruh, kalup za kuglof, za muffine). Mi nikada nismo običavali raditi kolače sa suhim voćem za Božićne blagdane, ali sam ipak ove sezone odlučila isprobati jedan.
Takvi kolači uglavnom se oslanjaju na prekrasnu aromu koju vuku iz miješanog suhog voća i ruma (ili nekog drugog finog likera). Dodala sam i malo meda te pekmeza i time zamijenila dio šećera u kolaču. Vi možete koristiti koje god suho voće želite.
U pravilu, biskviti sa suhim voćem nikada me nisu privlačili, uvijek sam radije posezala za kremastim kolačima, ali dozvoljeno je promijeniti se u nekoj mjeri zar ne? Otkad pišem ovaj blog, zavoljela sam čak i čokoladu :)
Ako volite ovakve kolače onda ćete voljeti i ovaj recept. Naravno da su idealni uz šalicu toplog čaja ili kave. Iako ja i dalje nisam baš "luda" za njima, ne mogu poreći da kolač ima divan miris i prekrasnu aromu i da mi je prijala kriška uz čaj.
Po uzorku od šećera u prahu na kolaču možete vidjeti koliko željno iščekujem da malo zahladi i zasniježi. Uvijek sam kukala kako ne volim zimu i kako sam zimogrozna i valjda se trebala dogoditi jedna ovakva "zima" da mi otvori oči i shvatim kako je lijepo kad imaš sva 4 raznolika godišnja doba. Ovo trenutno djeluje kao najgora sumorna mokra i siva jesen (što kalendarski još uvijek je) i ne sviđa mi se. Nimalo. Svjedoči što smo napravili od atmosfere i bojim se da je uvod u ono što nas tek očekuje u budućnosti. U svakom slučaju, teško se "ufurati" u praznično raspoloženje. Slažete li se? Još uvijek se nadam da će Božić biti hladniji i bjelji.
  • 400 g oštrog brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 žličica sode
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/4 žličice đumbira u prahu
  • prstohvat soli
  • 3 žlice marmelade od marelica
  • 250 ml mlijeka
  • 3 žlice ulja
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 1 žlica meda
  • 2 žličice arome vanilije
  • 2 žlice ruma
  • 100 g šećera
  • 100 g tamnih grožđica
  • 100 g svjetlih grožđica
  • 100 g suhih smokava
  • 100 g badema, sjeckanih
  • ribana korica 1 limuna
  • ribana korica 1/2 naranče
Pjenjačom izmješajte suhe sastojke pa umiješajte mokre i na kraju obje vrste grožđica, sjeckane smokve i sjeckane bademe te narančinu i limunovu koricu.
Pecite na 180 C oko 35 min (ovisi o veličini kalupa i samom kalupu u kojem pečete, testirajte čačkalicom).




                                                                        Fruitcake

This is another recipe from my Christmas series. You can actually bake it in a bread loaf pan, or muffin tins, or bundt cake pan. I made it in round form so I can use my new stencil for powdered sugar and get this gorgeous "picture" on top of it. This stencil expresses my cravings for colder and white winter. I was always the one who disliked winter days and cold, but this season is an eye-opener. It made me realize how lucky we are to have all 4 distinct seasons. This is the warmest winter I can remember, it's raining a lot, there's mud everywhere and everything looks grey. It's horrible and shows what we're doing to our atmosphere. I'm afraid this is only a mild preview. But I still hope to have white Christmas, at least... Snow, come!
I was never keen on fruitcakes, creamy cakes were my cup of tea. But I have gradually learned that a piece of fruitcake goes so well with a cup of tea, mulled wine and coffee. I started experimenting with flavors and different types of dried fruit. The smell of fruitcake is such a Christmas classic…lovely. You can play with dried fruits you have in your pantry. This time I added some sour cream to it, to make it moister. I added some honey as well, for that extra winter flavor.


  • 3 cups (400 g) flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp powdered ginger
  • pinch of salt
  • 3 tbsp apricot marmalade
  • 3 tbsp sunflower oil
  • 2 tbsp sour cream
  • 1 tbsp honey
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1 cup (250 ml) milk
  • 2 tbsp rum
  • 1/2 cup (100 g) sugar
  • 3.3 oz (100 g) raisins
  • 3.3 oz (100 g) mixed dried fruit (I used currants and figs)
  • 3.3 oz (100 g) almonds, chopped
  • zest of 1 lemon
  • zest of 1/2 orange
  1. Whisk dry ingredients and combine with wet ingredients.
  2. Add currants, raisins, chopped almonds and chopped figs. Add orange and lemon zest.
  3. Preheat oven to 359 F (180 C).
  4. Bake in round cake pan covered with parchment paper or in bread loaf pan for 35 minutes (test with skewer).

30 komentari:

  1. Slicice su prelepe, prave Bozicne! I kolac si bas lepo uklopila u tu Bozicnu pricu :)

    Ni mi nismo ljubitelji kolaca sa suvim vocem i zato redovno izostaju sa Bozicne trpeze iako, bas kao sto kazes, otkad vodim blog mnoge stvari (a i moj ukus) su se izmenile pa ko zna mozda i ja jednom prekrsim to pravilo. Nedavno sam ustanovila da su suve kajsije (koje sam godinama izbegavala) potopljene u rum fantasticne :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Ja volim voćno krušaste kolače. Nisu moj top 5 ali ih volim s vremena na vrijeme pojesti. Doći će snijeg, ne moraš se bojati. Još ćemo kukati da nam je previše snijega. Ja osobno nisam ljubitelj (Dalmatinka ;)), ali volim da je vrijeme hladnije. Ubija me ova južina (opet Dalmatinka ;))

    OdgovoriIzbriši
  3. Kolač je divan,veliki sam ljubitelj ovakvog tipa kolača..a južinu mrzim,i totalno kvari sve,ali nadamo se hladnijem vremenu:)

    OdgovoriIzbriši
  4. Od cijelog teksta iz tvog posta me je najviše začudilo da nisi voljela čokoladu.

    Dekoracija je prava zimska, volim pahuljice.

    OdgovoriIzbriši
  5. @ What's for dessert da ja ti prije nisam voljela ni čokoladu ni čokoladne kolače, uvijek sam radije pekla i jela voćne kolače ili neke vanilija-kreme :)

    OdgovoriIzbriši
  6. jubistacha: nadam se i veselim snijegu :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Šteta da mi ovaj recept nisi poslala:)
    Izgleda prekrasno a tek fotkice, bravo Tamara!

    OdgovoriIzbriši
  8. Zondra, šteta da, bio mi je u draftu nisam ga se sjetila, tek sad kad sam išla fotke sređivati

    OdgovoriIzbriši
  9. Ako želiš, još uvijek ti ga mogu poslati, ako ti nije prekasno

    OdgovoriIzbriši
  10. Kolac je divan, ali dekoracija od secera je bas extra! Jako mi se dopada... :)
    Ja sam inace ljubitelj zime i ovo toplo vreme mi je uzas! Toliko je suncano da svaki dan idem proveriti da li su mi nikli safrani... Sto je najbolje, neki stvarno jesu...

    OdgovoriIzbriši
  11. Predivna dekoracija i kolač.A posebno mi se dopada tvoj "pečat " u uglu fotografije!!

    OdgovoriIzbriši
  12. Bravo za dekoraciju. Ovakvi kolači baš pašu uz šolju čaja i nadam s epahulje koje će ti doći. Polako, polako, stići će i zima. Za sad tako mlada i slatka uživaj u radostima decembra.

    OdgovoriIzbriši
  13. Pravi zimski, mirisni kolac!
    Ja sam cokoladu zavoljela u svojim 40-im ...

    OdgovoriIzbriši
  14. Bit će još prilike, hvala ti draga!:)
    Kiss:)

    OdgovoriIzbriši
  15. Mnogo je lep ovaj kolač - jedan od mojih omiljenih. Imam pitanje: ne idu jaja u testo?

    OdgovoriIzbriši
  16. Mislim da bi mi baš prijalo jedno parčence prvog jutra nakon dočeka uz šoljicu čaja:)Dekoracija mu je pun pogodak:jednostavna i izuzetno lijepa.

    OdgovoriIzbriši
  17. Ja volim ovakve kolače za doručak uz šslicu čaja ili kave. Njam. Krasan recept.
    I mene muči ovo toplo vrijeme, navodno za vikend stiže hladnije vrijeme. Jedva čekam.

    OdgovoriIzbriši
  18. Volim ovakve kolače, iako ih radim na skroz drugačiji način. Sviđa mi se tvoja varijanta!
    I pečat izgleda osobno, baš kao i sve na tvom blogu :) Divne slikice i dekoracija :)

    OdgovoriIzbriši
  19. I have no word to express my emotions! Perfect! Snowflakes are so cute :)

    OdgovoriIzbriši
  20. Voćno krušaste kolače volimo pojesti, ali se strogo sjetimo pred Blagdane. Pravila sam baš jučer tzv. Früchtebrot, recept je skroz drugačiji, ali tvoju varijantu rado bilježim, jer mi se jako dopada dodatak kiselog vrhnja u tijesto! Dekoracija je divna!

    OdgovoriIzbriši
  21. ja ću prije odabrati nešto kremasto ili čokoladno, ali kad je ovakav kolač baš - baš sočan onda je to pravi užitak!
    sviđa mi se ovaj recept..svašta nešto ima unutra :)

    i sviđaju mi se pahuljice!
    što se tiče ufuravanja u božićnu atmosferu teško je, da :)

    OdgovoriIzbriši
  22. divno.. po sastjcima iz recepta siguran sam da je vrlo ukusna

    OdgovoriIzbriši
  23. Ni ja nisam imala običaj raditi ovakve kolače sa suhim voćem u Božićno vrijeme no prošle zime u ovo doba sam isprobala jedan i oduševila se tako da ga svakako radim i ove godine!
    Mislim da se sličice nema šta komentirat- gledam i učim! ;)

    OdgovoriIzbriši
  24. Ja obožavam kolače sa suhim voćem i česti su mi izbor i za vrijeme blagdana i tijekom godine.
    Ovaj kolač je odličan, bogat finim sastojcima. Lijepo si ga napravila i posebno mi se sviđa dekoracija, pravi Božićni ugođaj. I ja se nadam kojoj pahuljici snijega za blagdane.

    OdgovoriIzbriši
  25. Ja sam zimsko dete i volim sneg a iz dubine duše mrzim ovakvo vreme. Sivilo i blato. Fujjjj
    Tako da i ja priželjkujem pahulje.....

    Kolač mi je super, rado bih ga sada grickala uz čaj :)

    OdgovoriIzbriši
  26. Hvala vam!
    Znam da ima mnogo ljudi koji vole ovakve kolače. Iskreno, ja još nisam među njima, nije me do kraja osvojio, ali da je mirisan-je :)

    OdgovoriIzbriši
  27. Hi Tamara, I've never been a fan of fruitcake either. At home, it was always those very dark brown (almost black) cakes that never looked appetizing. Your fruitcake just changed my mind. All fruitcakes should be this light color. And great idea with the powdered sugar snowflakes.
    -Mark

    OdgovoriIzbriši
  28. Thank you, Mark. Well,depending on the ingredients, of course, but this one is light :)

    OdgovoriIzbriši
  29. ja više volim kremaste kolače, ali ovaj sa suhim voćem mi se dopadao oduvijek, vjerojatno samo jer suho voće jako volim u kolačima
    lijepa dekoracija

    OdgovoriIzbriši