Kuglice s medom i datuljama / Honey date truffles

Please scroll down for English




Nadam se da ste dobro, da ste se odmorili, možda vam je kolača već dosta, neki možda spremaju još pokoje slatko iznenađenje za ispraćaj stare i doček nove godine. Ovdje ponovo nešto slatko, ali ovaj put zdravo, bez šećera. Svojevrsne detox kuglice, za sve kojima je dosta kolača, ali ipak žele slatke zalogaje za kraj ove godine, ili ideja za slatkiš nakon ovih praznika.
Bilo bi lijepo godinu završiti nekom finom tortom, da slađe uđemo u novu. Planirate li vi neku proslavu, ili ćete ju provesti u tihom okružju i obiteljskoj atmosferi? Jeste li isplanirali večeru i možda neku tortu, ili vam je dosta kolača još od Božića?
Ostalo je još samo nekoliko dana od 2011. i do novogodišnje večeri možemo se zasladiti ovim slatkišem u zdravijem ruhu. Ako vam je dosta kolača, spremite si recept za one dane nakon praznika kad se zaželite slatkog. Naši kolači od Božića već su na izmaku, dosta smo pojeli, dosta su pojeli i gosti, kao i prijatelji kojima sam odnijela po tanjur.
Vjerujem kako ste ovih dana bili okruženi kuglicama u raznim oblicima, najvjerojatnije onima s orasima ili lješnjacima i čokoladom. Ove su malo drukčija varijanta na temu. Datulje su meke, sočne i ljepljive, odlično pašu uz med, a priča je zaokružena s malo kardamona-malo jer je poprilično jak začin i nije potrebno parfimirati ove kuglice. Tu su još narančin sok, bademi i pistacije kao varijanta orasima i lješnjacima.
Recept je objavljen u novom broju časopisa Repete.

  • 200 g datulja
  • 2 žlice meda
  • 1 žlica svježe iscjeđenog narančinog soka
  • 1/4 žličice kardamona
  • 100 g neslanih pistacija
  • 50 g badema

1. Datuljama uklonite koštice pa ih sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu (možete ih i samljeti u mašinici za meso). Dodajte med, narančin sok i kardamon.
2. Pistacije i bademe kratko popržite na suhoj tavi da otpuste aromu pa sameljite. Sve bademe i 50 g pistacija dodajte smjesi od meda i datulja. Dobro izmjesite pa oblikujte kuglice.
3. Uvaljajte u ostatak mljevenih pistacija.

                                 
                                                                          Honey date truffles

Dear all, I hope you spent Christmas with your loved ones. I am sure your life is filled with sweets these days. Do you have some plans for New Year's eve, will you celebrate, or spend it in quiet atmosphere? Have you planned some menu?
I will make a cake, we need something creamy to end this year with. I will probably spend New Year's eve with friends.
We ate a lot for Christmas. But this time I made something sweet without sugar. This "sugar pause" won't last long, since New Year's eve is just around corner, but these truffles are actually great. Dates are sweet and sticky, paired with honey and some cardamom they make a really nice dessert. Add some almonds and pistachios and you'll get a healthy treat.
This recipe was published in the latest issue of Repete magazine.
  • 200 g dates, pitted
  • 2 tbsp honey
  • 1 tbsp freshly squeezed orange juice
  • 1/4 tsp cardamom
  • 100 g pistachios, unsalted
  • 50 g almonds
1. Finely chop dates, add honey, cardamom and orange juice.
2. Heat almonds and pistachios on a skillet. Ground them. Add all almonds and 50 g pistachios to the date-honey mixture. Combine well and form balls.
3. Roll them into the rest of the ground pistachios.





19 komentari:

  1. Suprugu je hrane na vrh glave, a meni kolača nikad dosta :D
    Još uvijek nisam odlučila što ću peći za Novu, jedino što je sigurno je da će biti kremasto i biskvitno.

    Kuglice su super, sviđa mi se što su uvaljane u pistacije.

    OdgovoriIzbriši
  2. Kuglice su odlične,datulje obožavam,a i ostali sastojci su savršeni:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Zanimljive! Zanima me gdje nađeš neslane pistacije?

    OdgovoriIzbriši
  4. Interesantne kuglice!

    Mi cemo Novu docekati uz brdo secera, u vidu keksica i sitnih kolaca. Torte, ovaj krug, nisam imala u planu ali nikad se ne zna, jos je dva dana pred nama :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Obozavam ovakve slatkise. A urme volim i u kolacima, a jos vise onako - same... :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Uz tebe sam zavoljela ovakve mini slatke kuglice :) Sad moram i ovo probati ;) Divota ;)

    OdgovoriIzbriši
  7. Obožavam ove mini zalogajčiće, tim više što ima datulja u njima :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Baš su slatke. Bilježim za dane iz svih ovih bakanalija.

    OdgovoriIzbriši
  9. Slatke su kuglice. Gdje mogu nabaviti neslane pistacije? Ne mogu se sjetiti da sam ih igdje vidjela...

    OdgovoriIzbriši
  10. Ne znam iz kojeg razloga ali kad se nadem pred policom sa suhim vocem, datulje uvijek izbjegavam, iako znam da su jako zdrave. Vrijeme je da to ispravim, a kuglice su uvijek dobar povod.

    OdgovoriIzbriši
  11. Meni je dosta kolača i kunem se da ih neću ni primirisati, a onda čim ih vidim navalim na njih. Dakle, nije mi ih dosta, očito :) Mi ćemo kod prijatelja na doček i ja sam zadužena za kolač. Napravit ću ultra čokoladnu tortu bez brašna sa još nekim dodacima. Već znam da ću se udavit u njoj :D Kuglice su super, volim ovakve zdrave varijante, zaslađene samo medom. Nisam ljubitelj datulja, ali pretpostavljam da umjesto njih mogu upotrijebiti recimo marelice koje obožavam.

    OdgovoriIzbriši
  12. Kod nas tek predstoje praznici iako je porodična slava Sv Nikola prošla /posna. Nekako ove godine nismo zabrazdili u iću i piću već onako skromno bez mnogo pompe oko hrane ali sa naglaskom na drugim divnim stvarima ulazimo u Novu godinu. Ja više volim Badnje veče kada je trpeza bogata posnom hranom, kada se isčekuje Božić i kada su porodice na okupu od novogodišnjih praznika. Večernja liturgija, posni sto sa zaboravljenim jelima i mir u kuči, spokoj. ove godine samo virtuelno skupljm recepte za kolače, lično mi oduševljenja blogerica kolačićima donose veliko zadovoljstvo.

    OdgovoriIzbriši
  13. moram priznati da ove godine zbog raznih zdravstvenih problema nemam tek za kolače i pojela sam možda tek nekoliko kolačića samo zbog toga da ih probam, tako da moram priznati da se ih ja nisam zasitila ali na žalost situacija je kakva je
    ove kuglice su jako simpatične, nisam probala ništa takvo, obično su sve kuglice s čokoladom, ali ove djeluju fino, a kako su naizgled lijepe ne moram ni pričati

    OdgovoriIzbriši
  14. Drage moje, vi koji iz zdravstvenih problema morate izbjegavati kolače, želim vam što bolji i raniji opotavak, držite se.
    Svi ostali, nadam se da guštate i da ćete slatko ući u novu 2012. :) Hvala vam na ovim lijepim komentarima!

    OdgovoriIzbriši
  15. Hvala ti!
    PS. Dobila sam upite o neslanim pistacijama, ja sam ih dobila iz SAD, a nisam sigurna gdje se kod nas mogu pronaći, nisam ih viđala, iako mi je ostalo u sjećanju da je bilo govora kako ih ima u Konzumu i Mercatoru!

    OdgovoriIzbriši