Kuglice s medom i datuljama / Honey date truffles

Please scroll down for English

Nadam se da ste dobro, da ste se odmorili, možda vam je kolača već dosta, neki možda spremaju još pokoje slatko iznenađenje za ispraćaj stare i doček nove godine. Ovdje ponovo nešto slatko, ali ovaj put zdravo, bez šećera. Svojevrsne detox kuglice, za sve kojima je dosta kolača, ali ipak žele slatke zalogaje za kraj ove godine, ili ideja za slatkiš nakon ovih praznika.
Bilo bi lijepo godinu završiti nekom finom tortom, da slađe uđemo u novu. Planirate li vi neku proslavu, ili ćete ju provesti u tihom okružju i obiteljskoj atmosferi? Jeste li isplanirali večeru i možda neku tortu, ili vam je dosta kolača još od Božića?
Ostalo je još samo nekoliko dana od 2011. i do novogodišnje večeri možemo se zasladiti ovim slatkišem u zdravijem ruhu. Ako vam je dosta kolača, spremite si recept za one dane nakon praznika kad se zaželite slatkog. Naši kolači od Božića već su na izmaku, dosta smo pojeli, dosta su pojeli i gosti, kao i prijatelji kojima sam odnijela po tanjur.
Vjerujem kako ste ovih dana bili okruženi kuglicama u raznim oblicima, najvjerojatnije onima s orasima ili lješnjacima i čokoladom. Ove su malo drukčija varijanta na temu. Datulje su meke, sočne i ljepljive, odlično pašu uz med, a priča je zaokružena s malo kardamona-malo jer je poprilično jak začin i nije potrebno parfimirati ove kuglice. Tu su još narančin sok, bademi i pistacije kao varijanta orasima i lješnjacima.
Recept je objavljen u novom broju časopisa Repete.

• 200 g datulja
• 2 žlice meda
• 1 žlica svježe iscjeđenog narančinog soka
• 1/4 žličice kardamona
• 100 g neslanih pistacija
• 50 g badema

1. Datuljama uklonite koštice pa ih sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu (možete ih i samljeti u mašinici za meso). Dodajte med, narančin sok i kardamon.
2. Pistacije i bademe kratko popržite na suhoj tavi da otpuste aromu pa sameljite. Sve bademe i 50 g pistacija dodajte smjesi od meda i datulja. Dobro izmjesite pa oblikujte kuglice.
3. Uvaljajte u ostatak mljevenih pistacija.

                                 
                                                                          Honey date truffles

Dear all, I hope you spent Christmas with your loved ones. I am sure your life is filled with sweets these days. Do you have some plans for New Year's eve, will you celebrate, or spend it in quiet atmosphere? Have you planned some menu?
I will make a cake, we need something creamy to end this year with. I will probably spend New Year's eve with friends.
We ate a lot for Christmas. But this time I made something sweet without sugar. This "sugar pause" won't last long, since New Year's eve is just around corner, but these truffles are actually great. Dates are sweet and sticky, paired with honey and some cardamom they make a really nice dessert. Add some almonds and pistachios and you'll get a healthy treat.
This recipe was published in the latest issue of Repete magazine.

• 200 g dates, pitted
• 2 tbsp honey
• 1 tbsp freshly squeezed orange juice
• 1/4 tsp cardamom
• 100 g pistachios, unsalted
• 50 g almonds

1. Finely chop dates, add honey, cardamom and orange juice.
2. Heat almonds and pistachios on a skillet. Ground them. Add all almonds and 50 g pistachios to the date-honey mixture. Combine well and form balls.
3. Roll them into the rest of the ground pistachios.

Tweet