Interkontinental torta

Please scroll down for English


Iza nas još jedna godina, vrijeme je nevjerojatno proletilo i čini mi se da svake godine ide sve brže. Nadam se da iza sebe ostavljate loše i u 2012. nosite što više dobroga, da ste mnogo naučili, da ste se nauživali, da ste se dignuli kad je bilo najteže. Meni je 2011. donijela i dobrog i lošeg. Bila je to godina učenja i novih poznanstava, kao i godina iskušenja. U 2012. ulazim s nekim novim željama, iako vučem 2-3 stare. Bila je to godina krasnih putovanja i uživanja, kao i godina gubitka koji nas je podsjetio na sve koje volimo i koji su još s nama. Što se bloga i općenito kuhanja tiče, dogodilo se mnogo lijepih stvari na kojima sam itekako zahvalna. Najviše vama koji dolazite ovdje, bodrite me, komunicirate samnom, dajete savjete, dijelite veselje i želje, družite se. U skladu sa idejom vodiljom ove stranice, za novogodišnju večer častim vas jednom prekrasnom tortom. Ulazak u novu godinu trebao bi biti sladak i uključivati čokoladu, slažete li se? :)
Interkontinental torta je recept koji me dugo mamio i pitam se zašto ga nisam već isprobala kad je toliko dobra. Zapravo, znam zašto (zato što dan ne traje 48 nego 24 sata), ali eto dočekala je svoj dan i prigodu.
Recept je od tavuco sa Coolinarike i zaista je fantastičan. Ovo je lagano pojednostavljena verzija Interkontinental torte i nije komplicirana za izradu, a rezultat je očaravajuć. Dakle, uz ovu divnu slasticu želim vam da vam se ostvari barem 70 % želja u 2012, neki zadani ciljevi, puno uspjeha i iznad svega zdravlja i ljubavi, naravno. Samo hrabro!


Kora:
  • 12 bjelanjaka + prstohvat soli
  • 12 žlica šećera
  • 24 žlice mljevenih oraha
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • 3 žlice brašna
  • malo limunove korice
  • plus narančin sok za poprskati kore
Krema:
  • 12 žutanjaka
  • 1 žličica arome vanilije
  • 12 žlica šećera
  • 3 žlice gustina (ili brašna)
  • 250 ml mlijeka
  • 120 g maslaca
  • 100 g lješnjaka
  • 100 g čokolade
Ukrašavanje:
  • lješnjaci/orasi
  • čokolada
  • maslac
1. Najprije napravite kremu: žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. U drugoj zdjeli zakuhajte mlijeko pa postepeno umiksajte u žutanjke, a mali dio mlijeka odvojite. U tom dijelu razmutite gustin. Stavite žutanjke na laganu vatru, dodajte gustin i aromu vanilije pa kuhajte, miješajući pjenjačom, dok ne zgusne poput pudinga. Zatim uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Omekšali maslac dobro pjenasto izmiksajte. Čokoladu otopite na pari. Lješnjake prepržite, oljuštite, polovicu fino sameljite, a polovicu nasjeckajte. Ohlađenu kremu razradite mikserom pa sjedinite sa umućenim maslacem. Dodajte otopljenu čokoladu i lješnjake.
3. Za koru: bjelanjke čvrsto izmiksajte s prstohvatom soli pa postepeno umiksajte šećer. Zatim ručno umiješajte prosijano brašno, krušne mrvice, mljevene orahe i limunovu koricu. Veliki pleh za pečenje (moj je bio cca 35 x 40 cm) obložite papirom za pečenje, lagano namastite i sami papir. Rasporedite smjesu za koru u pleh i pecite 10-ak min. na 160-dok se rubovi kore ne počnu odvajati od papira. Izvadite i pustite da se ohladi, uzdužno prerežite na tri dijela.
4. Slaganje: na pladanj za posluživanje položite prvu koru, poprskajte ju svježe iscijeđenim narančinim sokom. Premažite trećinom kreme. Na to položite drugu koru, ponovo narančin sok i dio kreme. Zatim treću koru, ponovo narančin sok i premažite ju skupa sa stranicama torte ostatkom kreme.
5. Ukrasite po želji. Ja sam ukrasila preprženim lješnjacima i kremom od umućenog maslaca s otopljenom čokoladom, a stranice sam posipala mljevenim orasima.


Moram priznati da ne zavirujem često u statistiku bloga i u posljednje vrijeme mi se mnogo puta dogodilo da me netko pitao "Koliko posjeta imaš na blogu" i sl., a ja nisam znala odgovor. Nesuđeni računovođa i matematičar...bilo što povezano sa statistikama meni je mrsko i odbojno. No, kraj jedne godine dobro je vrijeme za analiziranje proteklog pa sam se ipak malo pozabavila statistikom i izvukla najčitanije/najgledanije postove na Bite My Cake. Meni su te statistike uvijek nevjerojatne, da se mene pita, ja bih ih posložila drukčije :)
Dakle, najviše vam se svidjelo:
1. Dobro došla jesen: Kolač s jabukama / Welcome fall: Aplle cake


2. Merimina Klemissimo Mađarica / Vanilla cherry cream cake


3. Detox smoothie 


4. Složenac sa patlidžanima / Baked eggplant with pasta and cheese


5. Saneline slane ruže od ludog tijesta / Cottage cheese rolls


PS. Pogledajte krasan post o medu, s mojim slikama i medenim receptima na Season With Spice. Naša suradnja nastavit će se u još jednom članku u kojemu će biti govora o našem obiteljskom pčelarstvu, uskroro!

                                                  Happy 2012 with Intercontinental cake

I don't know how time can fly so fast. Each year seems to go by faster than the previous one. I hope you are leaving a lot of bad things behind and stepping into 2012 with much more positive energy. I hope at least 70 % of your wishes and plans come true in the next year. I wish you success and, above all, love and health.
I am stepping into new year with some fears and doubts, but at the same time with hope, new plans and positive thinking. 2011 brought bad and good things to me. It was a trying year on one hand, and a year of beautiful things and new people and animals that entered my life on the other. A year of learning. A year of some beautiful travels. As well as a year of loss, which reminded us to embrace those we love. I am hoping to reach some turning points in 2012. As far as this blog goes, this was such a wonderful year. Blog will soon celebrate first birthday and I have a lot to be thankful for. As its name suggests, my life is surrounded by lovely amounts of sugar and sweets, so I am treating you with a beautiful cake. Entrance into 2012 should be sweet and involve chocolate, don't you agree?
Well, this cake is a classic in Balcan area and, honestly, I don't know why it's called Intercontinental, but I'm sure its taste and look will please people on all continents :) Such a lovely combination of ingredients results in this stunning cake, which is not complicated to make. This recipe comes from a very dear friend.


Recipe is adapted from here.
For the filling:
  • 12 egg yolks
  • 12 tbsp sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 tbsp cornstarch (you can use flour instead)
  • 250 ml milk
  • 120 g butter, softened
  • 100 g good-quality chocolate, melted
  • 100 g hazelnuts
For the cake layers:
  • 12 egg whites
  • 12 tbsp sugar
  • pinch of salt
  • 3 tbsp flour
  • 3 tbsp breadcrumbs
  • 24 tbsp walnuts, ground
  • some lemon zest
  • some orange juice-to sprinkle cake layers
1. Make the filling first: Mix egg yolks with sugar until pale and fluffy. Cook milk until it boils, than gradually mix it into egg whites. Leave a bit of milk, in which you will whisk cornstarch. Put yolks with milk on low heat, add vanilla and the rest of milk combined with cornstarch. Cook, whisking, until it thickens. You will get a custard. Cover with plastic wrap and let cool completely. When cooled, mix again.
2. In a separate bowl, beat softened butter until fluffy and combine it with cooled custard. Add melted chocolate.
3. Toast and skin hazelnuts, Finely ground half and chop the rest. Add all of them into the filling. Leave in cool place while you make the cake layers.
4. For the cake layers, mix egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form. Gradually mix in sugar. Then manually add breadcrumbs, flour, ground walnuts and lemon zest. Combine.
5. Layer 35 x 40 cm cake pan with parchment paper and butter slightly parchment paper as well. Spread cake layer mixture and bake at 160 C for about 10 minutes. Let cool completely and cut into 3 equal parts.
6. Assembling: put first cake layer onto serving plate and sprinkle with some freshly squeezed orange juice. Put 1/3 of the filling over it and cover with second cake layer. Repeat with orange juice and filling. Cover with final cake layer and spread the rest of the filling over entire cake.
7. For the decoration, I toasted some hazelnuts. I melted chocolate and combined it with softened butter.


As far as the statistics goes (on this blog and in life in general) I am so not the person... I run away from math, statistics and everything that has to do with it. Thankfully, I enrolled into college without it (well, not entirely without) and basically ran away from it after high school. I often get asked about the number of visits on this blog etc. and never really know the answer. I don't look much into the statistics, I just go forward and forward with what I like. However, it's nice to see the most popular posts this year and get the perception of what you like most. Above you can see 5 most popular posts in 2011.
PS. Please take a look at lovely honey feature on Season With Spice. It involves some of my honey recipes and photos. In the next post, we will talk about my family's bee farm!

31 komentari:

  1. Sve najbolje u novoj godini! Za doček si zabrala odličnu tortu bogatog okusa!

    OdgovoriIzbriši
  2. Isčekivati novu godinu jos je slađe uz ovu fantastičnu tortu!:)
    Draga želim ti uspješnu i sretnu Novu godinu, i još puno novih receptića s kojima ćeš nas uvijek iznova oduševljavati!:)
    Kiss:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Torta je divna
    Sretnu, veselu i uspjesnu Novu godinu zelim Tamara.

    OdgovoriIzbriši
  4. Sve najbolje ti želim za Božićne i Novogodišnje blagdane! :) Torta je predivna :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Predivna torta, svidja mi se recept!
    Zelim ti Srecnu i Veselu Novu Godinu!!!!

    OdgovoriIzbriši
  6. Prelepa tortica :).
    Draga Tamara, sve najbolje ti želim u Novoj godini! Puno dobrih recepata, fotografija, zdravja i ljubavi :).

    Pozdrav,
    C&T

    OdgovoriIzbriši
  7. Draga Tamara sve najljepše ti želim u Novoj godini,puno uspjeha i divnih recepata,i samo lijepih trenutaka ..divan odabir, torta je savršena za ovu prigodu..

    OdgovoriIzbriši
  8. Prelepa torta, zaista si odabrala savršen recept. Tebi i tvojoj porodici čestitam Novu godinu i želim puno zdravlja, ljubavi, sreće i para...

    OdgovoriIzbriši
  9. Mnogo ti je lepo ispala torta, sigurno je veoma ukusna. I tebi sve najbolje u Novoj godini!

    OdgovoriIzbriši
  10. sviđa mi se kako si zamislila ulazak u Novu!! :) sve ti najbolje zelim!!

    OdgovoriIzbriši
  11. Lepo si nas pocastila!!!Srena Nova godina!!!

    OdgovoriIzbriši
  12. Uf ovo je prava bomba od torte, ali jako mi se sviđa što je tako bogata. Baš je prikladna za slavlje i početak nove godine. :)

    Sve najbolje u Novoj godini ti želim, neka bude sretnija i uspješnija od ove stare. :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Draga Tamara, izabrala si predivnu slasticu za doček nove godine. Nadam se da će nam biti bar u pola dobra kao ova veličanstvena torta! Sve najbolje! :)

    OdgovoriIzbriši
  14. Looks wonderful!
    Happy New Year, Tamara!

    OdgovoriIzbriši
  15. Predivno ukrasena!Sve najbolje Tamara u Novoj 2012!!!!

    OdgovoriIzbriši
  16. Happy New Year Tamara and your intercontinental is for all to share!

    OdgovoriIzbriši
  17. Draga Tamara, tebi i tvojoj obitelji želim sve najljepše u novoj 2012! Ostavi iza sebe loše stvari, pamti samo dobre. Poput novih poznanstava, stručnih suradnji, inspiracije. Neka ti se ostvare i nove želje :)
    P.S. Divna je tortica, kao i pregled najljepših postova :)

    OdgovoriIzbriši
  18. Torta je fenomenalna. Čokoladna, bogata, dekadentna, baš kao što i priliči novogodišnjem desertu. Draga Tamara, želim tebi i tvojoj obitelji sve najbolje za Novu godinu. Nastavi nas i dalje uveseljavati lijepim postovima i sjajnim receptima :)

    OdgovoriIzbriši
  19. Volim te klasične torte!
    Draga Tamara, sve najbolje u novoj godini tebi i tvojim bližnjima!

    OdgovoriIzbriši
  20. Torta je prava Novogodisnja, bogata i raskosna :)
    Sve najlepse u Novoj, draga Tamara, tebi i dragim ljudima!

    OdgovoriIzbriši
  21. Torta je odlična, draga moja želim ti srećnu i uspešnu Novu 2012-u godinu!!!

    OdgovoriIzbriši
  22. Sretna nova draga :)) tortica izgleda fantastično ;)

    OdgovoriIzbriši
  23. Sve najbolje tebi i tvojoj porodici u Novoj godini. Puno ljubavi, veselja i zdravlja!

    OdgovoriIzbriši
  24. Torta je fenomenalna, prava za slavlje! :)
    Draga Tamara, sve najbolje u Novoj 2012. godini!!! :)

    OdgovoriIzbriši
  25. slažem se s tobom, definitivno čokoladni kolači za novu godinu!! jako fina mi izgleda ova torta.
    Sretna ti Nova godina!

    OdgovoriIzbriši
  26. Odlična torta, čokoladna i bogata :)
    Sve najbolje u Novoj!

    OdgovoriIzbriši
  27. Sretna nova 2012 i još puno divnih recepta

    OdgovoriIzbriši
  28. Odlična torta sa kojom si zaokružila sva divna jela i slastice koje si pripremila u 2011.
    U 2012.-toj godini ti želim još puno odličnih recepata i ostvarenje svih tvojih želja ! Tebi i tvojima želim Sretnu Novu Godinu !!

    OdgovoriIzbriši
  29. Hvala vam svima na lijepim željama i baš mi drago što vam se sviđa torta :)
    Još jednom, sve najbolje!

    OdgovoriIzbriši
  30. Ja tek sada vidjela!!!
    E, mislim si nešto: naradićeš se! Jer, tema je taaako dobra, da će biti puno radova, ubijeđena sam!
    Svako ti dobro, mila!

    OdgovoriIzbriši