Gost post: Portugal, Martina i Sericaia / Eat global: Portugal, Martina from "Na putovanju..." and Sericaia

Please scroll down for English


                                                                  Photo: ©Na putovanju...

Mi i dalje jedemo oko svijeta :) Danas nas Martina vodi u Portugal!
Kad sam razmišljala o zemljama i blogericama/blogerima koje bih voljela predstaviti i ugostiti na Bite my cake, Martina mi je bila jedna od prvih na pameti. Njezin blog Na putovanju...već duže vrijeme s velikim užitkom pratim. Nije to isključivo kulinarski blog, već i svojevrsna putopisna zbirka kroz koju nas upoznaje sa čarima portugalskog pejsaža i kulture (između ostalog, naravno, i kroz hranu). Ono što mene posebno privlači jest Martinino pisanje, oku i uhu ugodno štivo, svako tematski prilagođeno receptu kojeg objavljuje. Često si pomislim kako se nadam da će Martina jednog dana izdati malo drukčiju kuharicu koja će biti popraćena takvim štivom :)
Martina kaže da joj je za gostovanje na blogu želja bila napraviti nešto što bi svatko, bez obzira na mjesto boravka, mogao napraviti lako, brzo i sa nečim što imamo kod kuće. Ono što se uvijek nađe u njezinoj kuhinji jest bakalar, broj 1 u Portugalu, no nije toliko rasprostranjen na našem podneblju...Martina kaže:
"Kada dodjes u Portugal i odlucis se objedovati u bilo kojem tradicionalnom restoranu, nadjes se u nedoumici. Sto izabrati? Jer portugalska je kuhinja - sve samo ne jednolicna i dosadna. Tijekom stoljeca osvajanja i prosirivanja svog carstva, portugalci su zajedno sa svilom i kadifom u svoje luke donosili i mirise i okuse sa drugog kraja svijeta. Zacine koje pobudjuju osjetila duha i tijela, okuse koji ostaju zapamceni u gurmanskom kodu.
I zato sam odabrala jednostavnost i tradiciju, toliko tipicnu i ukorijenjenu u svakodnevni portugalski meni. Sericaia (serikaja), jednostavan je desert, stari, seljacki, iz doba kada su se kolaci jeli za Bozic i Uskrs, a u boljim kucama mozda ponekad nedjeljom. Potjece iz Alenteja, dijela Portugala gdje se uzgajaju bikovi za borbe, crne svinje, pluto, zlatno zito i mirisno crno vino. U ljetnim mjesecima, dok przi podnevno sunce, na glavnoj seoskoj ulici nema nikoga. Male bijele kuce kao gljive poslagane oko stoljetne crkve i pokoji lavez psa kojeg je netko probudio iz sna. Drugo vrijeme. Nakon jednostavnog rucka, na stolu napukla glinena posuda sa mirisnom Sericai-om i kompot od sljiva. Neciji je rodjendan. Kroz prozor dopire lijena pjesma cvrcka i muk krava. U zraku - miris ljetnog pljuska."

                                                                    Photo: ©Na putovanju...
Potrebno je
  • 8 jaja
  • 1/2 l mlijeka
  • 250g secera
  • 50g brasna
  • cimet u prahu i mali stapic
  • limunova korica
Pristaviti mlijeko da zavrije sa stapicem cimeta. Odvojiti jaja i napraviti snjeg od bjelanjaca. Ne treba biti pretjerano cvrst. Izmutiti zutanjke sa secerom, tako da se dobije zlatno zuta smjesa, dodati naribanu koricu limuna i brasno. Mjesati dok ne postaje kremasto i jednolicno. Polako dodavati vruce mlijeko, te kad smjesa postane mlaka, pazljivo umutiti snjeg od bjelanjaka. Grabiti smjesu vecom zlicom i slagati u zdijelu - jedna zlica horizontalno, druga vertikalno, treca horizontalno....Obilato posuti cimetom i staviti  da se pece u predhodno zagrijanoj pecnici na 200C, oko 20 minuta ili dok ne popuca na vrhu. Posluziti sa nekim finim kompotom - koji ja eto, nisam imala.

                                Eat global: Portugal, Martina from "Na putovanju..." & Sericaia

When I was planning how to do Eat global series and which blogs to include and invite, Martina was one of the first who crossed my mind. Her beautiful blog is called Na putovanju... (in translation: on the road) and is so much more than just a food blog. It is an ode to life. Blooming with gorgeous photography through which she takes us to the very core of Portugal, its people, customs, culture, history and nature, filled with her beautiful writing (you feel like you're reading a novel) and lovely recipes. When I read her posts, I always imagine and hope she will have a cook book in near future, a special one, not just filled with recipes and photos, but with lifeful stories, ones that take you far and evoke the dreamer inside...
Martina, I am glad to have you here, thank you!
"When you come to Portugal and decide to eat at a traditional restaurant, you find yourself perplexed by all the choices in front of you. What to choose? Portuguese cuisine is everything but boring and monotonous. Over the centuries of empire's conquests and expansion, the Portuguese have, along with silk and kadif, brought flavors from all across the world. Spices that entice senses, flavors that remain stamped in gourmand's code.
That's why I chose simplicity and tradition, so typical and rooted in everyday's Portuguese menu. Sericaia is a simple dessert, peasant, from the times when cakes were made for Christmas and Easter, occasionally on Sundays in wealthier homes. It originates from Alentejo, a region where fighting bulls and black pigs are bred, cork, golden grain and flavorful red wine cultivated. In summertime, under the hot afternoon sun the main street is empty. Only tiny white houses surround the church. A dog is barking, someone woke him up from noon-time nap. It's a different age.  After a simple lunch, cracked clay dish with flavorful Sericaia and plum compote is served. It's someone's birthday. Lazy cricket's song and cow's voice is coming through an open window. The smell of summer shower in the air."

                                                                Photo: ©Na putovanju... 

You will need:
  • 8 eggs
  • 2 cups (500 ml) milk
  • 250 g sugar
  • 50 g all purpose flour
  • powdered cinnamon + 1 stick cinnamon
  • lemon zest
 1. Heat milk with a stick of cinnamon until it boils. Discard the stick.
2. Separate whites from yolks. Beat whites until peaks form. Beat yolks with sugar until fluffy, then add lemon zest and flour. Slowly add hot milk, stirring. Add beaten egg whites to the mixture. 
3. Preheat oven to 200 C.
4. With a large spoon, spoon the mixture into baking dish (changing vertically and horizontally). Dust generously with cinnamon and bake for about 20 minutes - until the top cracks.
5. Serve with compote or jam.




42 komentari:

  1. Wow - I'm so excited that you've introduced me to her blog! Thanks Tamara, and thank you Martina for this lovely and simple recipe. :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ruby, really glad you like it! Thank you

      Izbriši
  2. Odličan recept - taman kad se skupi višak jaja, a ne znaš što ćeš s njima. Martinin blog jako volim, priče i fotke su uvijek prekrasne.

    OdgovoriIzbriši
  3. Super!!Na putovanju pratim vec neko vrijeme i voljela bih popiti kafu sa Martinom jednom :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. i ja bih to isto voljela.. :) Drago mi je što pratiš! :)

      Izbriši
  4. Pratim te i moram priznati da mi je ovaj recept sada favorit i post takodje!

    OdgovoriIzbriši
  5. Portugal obožavam,jednako kao i Martinin blog,njen stil pisanja i naravno njezine recepte i fotke..jako lijep post,pravo uživanje:)

    OdgovoriIzbriši
  6. Divnooo!!! Portugal mi je jedna od omiljenih zemalja. Kada sam bila, kao suvenir sam kupila kuvar na portugalskom:) nikad se ne zna kada ce zatrebati. Hrana je stvarno bila divna. I dan danas se sećam nekih školjki koje sam jela uz fado... Nezaboravno
    Martinin blog sam jednom našla pa izgubila iz vida. Sad ću da folowujem da se osiguram:)
    Hvala!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je što ćeš pratiti, stvarno užitak za oči, i čitanje. Nisam nikada bila u Portugalu, voljela bih.

      Izbriši
  7. Krasan recept. Jako volim blog Na putovanju.

    OdgovoriIzbriši
  8. Divan ,tradicionalni recept. Inače, Martinin blog rado čitam. Slike su joj uvek prelepe.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. slažem se, i hvala na lijepom komentaru.

      Izbriši
  9. Divan post, a recept je stvarno zanimljiv, jednostavno, a dobro i predivno prezentovano. Nisam ranije cula za blog, ali cu ga sigurno posjetiti. Hvala za ovaj lijepi dozivljaj.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. da, jako lijepe fotke, a i meni je recept nešto novo.

      Izbriši
  10. Predivan gost post, predivne slike i jednostavan recept! Hvala ti Tamara šta si nas upoznala s još jednim divnim blogom! jako mi se sviđaju slike ovog gradića :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. tako jednostavno, tradicionalno, i tako dobro, zar ne? :)
      I mene ove sunčane fotke ulica osvajaju

      Izbriši
  11. bas mi je ugodno na tvom blogu :-))!!

    OdgovoriIzbriši
  12. Prekrasn blog sa isto takvim slikama, pričama i receptima. Interesantan slatkiš, jednostavan i neobičan. Meni je neobičan što se vruće mlijeko stavlja u umućenu smjesu jaja, brašna itd.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hvala Snježo. Je, i ja se prvi put susrećem s ovim. Dopada mi se.

      Izbriši
  13. Predivan blog,evo tek sad mu se priključujem.

    OdgovoriIzbriši
  14. I wish I had a piece of sericaia right now, I love it!

    OdgovoriIzbriši
  15. Absolutely beautiful! Portugal is another place we wish we could visit. Thanks for introducing Martina's blog to us. Like you said, what draws people to the blog is more than just food, but the life and the stories surround it. It's been great fun following this Global Eat series.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Glad you like the blog, photos are stunning, too bad it's not in English because she writes like the greatest novelist!
      I would like to go to Portugal too, one day

      Izbriši
    2. Oh, and yes, glad you like the series :) Thank you!

      Izbriši
  16. odličan izbor, tamara! Na putovanju s velikm uzivanjem pratim vec neko vrijeme. Divan blog sa fantasticnim slikama!

    OdgovoriIzbriši
  17. jao, jao, jao - prekrasno!!! svidja mi se ovaj tvoj put ovo svijeta jako :)

    OdgovoriIzbriši
  18. Jako volim Martinin blog, ali ga ne posecujem dovoljno cesto, ne mozes to na brzinu, mora polako i deteljno sve da se procita i pogleda! Potreudicu se da budem redovnija. Diven fotke!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Potpuno se slažem, nema s njenim blogom nabrzaka :)

      Izbriši
  19. UMA SOBREMESA BEM PORTUGUESA, E QUE GOSTO MUITO.
    FICOU EXCELENTE.
    BEIJO

    OdgovoriIzbriši
  20. I am happily surprised to find a Sericaia recipe in your blog. Such a tasteful portuguese dessert. I am glad that you have liked it. You have caught and perfectly described a pleasant afternoon in Alentejo. Your other recipes are wonderful as well
    Thank you for sharing.
    Sandra
    http://ascoresdossabores.blogspot.com.es/

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Thank you, I am glad you like the post and recipe!

      Izbriši