Posjet slastičarnici Amelie, Zagreb / Amelie cake shop in Zagreb

                                                                      torta  Amélie   

Ako se sjećate priče o posjetu slastičarnici Orijent, jednoj od najboljih u Zagrebu (još uvijek sam pod dojmom cijelog tog druženja i gostoljubivosti gospođa Ildeze i Šerehezade) i ako pratite stranicu na facebooku, vjerojatno već znate kako nas je ljubav prema slatkim snovima i zagrebačkim mjestima gdje se isti ostvaruju odvela u Amélie . Konkretnije, društvo su mi bile moje dvije drage cure: Tihana aka Just cake the cupcake i Pamela aka CharmPam
 U Amélie smo se uputile po slatke minute i uživanje svim osjetilima. Jedno je to od mjesta u koja od onog dana kad sam prvi put ušla s Tihanom i Pamelom rijetko kad propustim kročiti kad prolazim Gornjim gradom pa makar po jedan macaron koji mi zasladi dan. Kad sam se zadržala dulje i sjela na kavu i kolače, u jednom sam dahu pogledom skenirala čitav interijer, poput Ivice i Marice u kući od slatkiša. Samo što ovi slatkiši nisu zabranjeni, naprotiv :)


Amélie je mjesto kao iz francuske bajke. Počevši od samog zvučnog imena do lijepe lokacije, slastičarnica je to u srcu  Zagreba koja zaista krije, kao što  slogan kaže, slatke male radosti Amélie  je rezultat ostvarenja snova vlasnice Žakline Troskot, koja je upravo u žaru recesije napustila svoj redovni i dobro plaćeni posao kako bi ostvarila ono što je dugo priželjkivala.  Netko bi rekao ludost, netko hrabrost - ova odluka pokazala se itekako uspješnom. Mi kažemo "svaka čast" i "hvala na ovom mjestu". 


Po njezine kvalitetne, svježe i domaće slastice prošetat ćete od centra prema Gornjem gradu, popločanom uličicom koja odudara od Zagreba na kakvog smo navikli, pored katedrale. Bez obzira uputite li se ciljano u Amélie, ili vas šetnja nanese na izlog iz bajke, nećete htjeti niti moći odoljeti. Ovakva lokacija savršeno odgovara cjelokupnom imidžu slastičarnice koji je čitava oda "vintage" i "shabby chic" stilu, umjetnosti i svakodnevnim domaćim slatkim užitcima. Baš kao da ste ušetali u svevremensku bajku, popit ćete kavu i pojesti krišku-dvije-tri finog domaćeg kolača u ambijentu prepunom maštovitih detalja, poput ploče na kojoj se ispisuju dnevne delicije i ponude, okvira sa simboličnim crtežima koji su djela Žaklinine prijateljice i akademske slikarice, restauriranog namještaja u stilu luksuznih starina, jastučića u obliku čajnika, šarenih navlaka za stolce...Naprosto ne znate kuda biste prije pogledali i što biste prije fotografirali. Najslađe pregače simpatičnog osoblja doprinjet će cjelokupnom izgledu. Nježna plava i bijela boja ambijenta i lagana nenametljiva glazba potaknut će vas da se jednostavno opustite i predate.


Amélie smo se našle sa gospođom Žakline i proveli poslijepodne u ugodnom razgovoru te se na kraju zasladile prekrasnim tortama. Žakline kaže kako ju je izrada slastica uvijek privlačila, a ista ljubav potaknula da napusti dotadašnji posao i potpuno se posveti slastičarstvu. Živjela je u Njemačkoj, završila školu za slastičara, sanjajući o vlastitoj slastičarnici. Nakon 10-ak godina rada u jednoj tvrtki koji ju jednostavno više nije ispunjavao, odlučila je ostvariti svoj san. Vodeći se intuicijom, pravim osjećajem i trenutkom u kojem je osjetila da je njezino vrijeme stiglo, sve se jednostavno posložilo i rezultiralo jednom od najslađih slastičarnica u Zagrebu. Žakline je započela od nule, uz nesebičnu podršku svog supruga i nekoliko kreativaca koji su prostor učinili baš onakvim kakvog je oduvijek zamišljala i priželjkivala. U razgovoru s njom dobit ćete dojam kako je iznimno simpatična i kreativna, zna što želi od svoje slastičarnice i kolača i to je jedan od temeljnih preduvjeta uspjeha. Ne libi se eksperimentirati, pomno osluškuje želje svojih kupaca, uvijek je spremna dati savjet, ne pristaje na kompromise kad se radi o svježini i kvaliteti kolača.

                                                    Tihana and Pamela taking photos

                                                               me taking photos

U slastičarnici ćete pronaći sezonsku ponudu kolača i keksa koji će vam uljepšati dan te okrepljujuće slane pite. Ne koriste zamrznute namirnice, inzistiraju na svježim sastojcima i kolači se spremaju iznova za svaki dan.  Žakline je oko sebe okupila simpatične i ljubazne kreativce koji svaki dan marljivo rade na kolačima, a neke recepture, poput one za macaronse koji slove kao jedni od najboljih u gradu, ostaju pomno čuvana tajna. Njihova izrada još uvijek pripada samo vlasnici. 


             
Kaže nam kako iza uspješne slastičarnice stoji težak fizički rad gotovo bez godišnjeg odmora i vikenda. Žakline u svoje kolače daje cijelu sebe, a rezultat je upravo onaj pravi, domaći. Kuhane kreme bez umjetnih dodataka, maslac umjesto margarina, svježe cijeđene naranče u kolačima, miris kao iz bakine kuhinje. Spominje nam kako je za nju okus uvijek važniji od izgleda i svjesna je da neke slastičarnice nude vizualno ljepše kolače, no za nju je okus na prvom mjestu i to sugerira svojim mušterijama. Nije pristaša pukog ukrašavanja i "cifranja" torti, osim ako to narudžba od nje zahtijeva, a ne voli ni fondant- šećernu masu kojom se oblažu torte. Okus je na prvom mjestu i ne smije biti kompromitiran. 


Razgovaramo o omiljenim vrstama kolača, Žakline nam otkriva kako ne voli kivi i banane u tortama pa ih i ne koristi. Kimam glavom na spomen kivija u kolaču (jednom sam probala tortu s kivijem u kremi koja je izazvala početni entuzijazam. Isti je sa svakom pojedenom kriškom splasnuo). Banane su nam ipak super. Postoje vremenski periodi kada joj iznimno prijaju kolači i oni se izmjenjuju s periodima kada joj slatko jednostavno ne paše. Otkriva nam da često radije pojede nešto slano i "konkretno" nego kolač - svojevrsni paradoks kojeg često otkrijem u razgovoru sa slastičarima, istovremeno savršeno logičan.

                                                                      Nathalie

Slatka ženska imena torti jednostavno su nas šarmirala - svaka torta francuska je dama sa svojom pričom i kao takva savršeno se uklapa u ambijent. Naš posjet ne bi bio potpun bez degustacije jedne od najprodavanijih torti čija popularnost ne jenjava otkad je slastičarnica prije dvije godine otvorila svoja vrata i koja vječno nalazi nove pobornike i zaljubljenike. Radi se o istoimenoj torti  "Amélie". Čine ju beze kore s bademima, prekrasna krema od vanilije, krema od šumskog voća i šlag. Ovakvi sastojci u potpunosti opravdavaju ljupko ime ove ljepotice u koju se zaljubite već na pogled, a kamoli ugriz. Za one koji vole malo žešće okuse tu je fantastična mak kocka s čokoladom za koju sam čula same pohvale, ili torta s čokoladnim biskvitom, kremom od čokolade i svježe cijeđenih naranči. 

                                                           torta od čokolade i naranče

Porazgovarali smo i o makaronima, koji su trenutno hit slastičarskih kuloara. U ponudi je 6 vrsta makarona koji se uglavnom sezonski mijenjaju. Receptura je tajna, ali znamo kako bademovo brašno za ove kolačiće ne kupuje već ga radi sama, od blanširanih prosijanih badema. Trenutno su dostupni čokoladni, s karamelom, narančom, malinom i jagodom Nadamo se da će netko na naše tržište uvesti namirnice poput bademovog i pistacijevog brašna, što će dodatno oplemeniti ponudu i olakšati izradu makarona. Ponuda ne bi bila potpuna bez šarmatnih čokoladnih keksića s bademima jednostavnog naziva "Cookie", koji su najbolji prijatelj svakoj kavi te popularnog cheesecakea: klasičnog s pečenom kremom i onog s nepečenom kremom i borovnicama.

                                                                      Cheesecake

                                                           cheesecake s borovnicama

 Žakline nam otkriva kako u njihovim tortama od sira kombiniraju svježi sir s kremastim sirom, što doprinosi raznolikosti i punoći okusa. Isprobale smo i kolač s prekrasnom, laganom, osvježavajućom kremom od mascarponea i prvim jagodama naslova "Juliette", a za oko nam je posebno zapeo slastičarski klasik: Linzer torta koja uključuje prhko tijesto, lješnjake, cimet, marmeladu od maline...tko bi joj odolio? Razonodio me pogled na kolač od mrkve s lješnjacima, meni dražu kombinaciju, još uvijek pomalo zapostavljenu. "Skradinska torta" osebujnog je karaktera, namijenjena istančanim nepcima: orasi, bademi, rum, čokolada, prošek. Ljubitelji limunkastih okusa zasigurno će oduševljeno zaroniti u "Lemon pie", pitu od limuna: prhko tijesto, krema od limuna, šaum od bjelanjaka. Torta "Nathalie" priča je za sebe; baš kao što joj ime kaže -  osebujna i svojeglava, na tren slatka, na tren gorka, nedvojbeno zavodljiva: lješnjaci, višnje, cappuccino, sir.

                                                                          cookies

                                                                         Linzer

Amélie ćete pronaći i slani zalogaj za okrijepu. Trenutno su u ponudi pita tj. quiche od gorgonzole, rajčica i maslina te quiche s kozjim sirom i tikvicama.

                                                                        quiche

Polako i sigurno ova slastičarnica korača ka proširenju pa možda u budućnosti možemo očekivati još jedan prostor, a o popularnosti slastičarnice govori i činjenica da su proširili svoju radionicu te ju premjestili na novu lokaciju. Mi svakako navijamo i pozdravljamo ovakav razvoj događaja: dodatni prostor u kojemu se svatko osjeća lijepo i više šarmantnih kolača.

Priča o Žakline Troskot i njezinoj Amélie, mjestu gdje se ostvaruju slatki snovi, traže
domaći kolači, utjeha i romantika, priča je o uspjehu, trudu i upornosti, kreativnosti i ljepoti trenutka.

                           
Za kraj vas Žakline časti jednim od njoj jako dragih recepata! Lagana osvježavajuća krema prikladna za toplije dane koji nam (jedva čekamo) uskoro dolaze:

  • 400 g krem sira
  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 110 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 500 g bobičastog voća po želji: jagode, maline...
Slatko vrhnje u tečnom stanju pomiješati sa šećerom, vanil šećerom i krem sirom te sve mutiti mikserom dok se ne dobije kremasta struktura. Može malo potrajati, ali ne brinite, zasigurno dobivate odličnu kremu. 
U čaše za posluživanje slagati naizmjence voće s kremom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije serviranja.


                                                   Amélie cake shop in Zagreb

If you remember my story about our visit to one of the best cake shops in Zagreb, called Orijent, and if you follow Bite My Cake's facebook page, then you might know it wast the start of our sweet adventure. Being ultimate cake lovers, Tihana of Just cake the cupcake, Pamela of CharmPam and myself went to visit another beautiful place where sweet dreams indeed come true.


Pastry shop Amélie is one of the cutest places in Zagreb. Decorated with hand made drawings, tablecloths and pillows, vintage renovated furniture, it's almost too cute to be true. You find yourself in the middle of a French fairy tale, surrounded by beautiful decor and perfect cakes.

                                                                                chocolate mousse cake

Its owner Zakline Troskot is a wonderful, hard working woman with a vision. In the midst of the crisis, she left her well paid job and decided to open a cake shop. Having a cake shop is something she had dreamed for a very long time. When she felt the moment was right, she went after it. Most of her friends were shocked, but also supportive. Soon enough it turned out to be the right decision, as everything fell into its place. Amelie won people's hearts soon after it opened 2 years ago and became one of the most popular cake shops in Zagreb. 


Here you can enjoy beautiful cakes, pies, macarons, savory tarts and drinks. Owner Zakline says she works hard every day, but it's also the proof that Amelie is doing very well. Their macarons are known as one of the best in Zagreb and there are usually 6 types on display, which change according to the season. Zakline keeps the recipe secret, of course, and says she's still not ready to share it with anyone, so making macarons remains exclusively her job for the moment. 

                                                                                       caramel macarons

                                                        And this is how you enjoy macarons from Amélie :)

All cakes have cute lady-like names: Amélie is this cake shop's bestseller and it consists of almond dacquoise, vanilla pastry cream, berry cream and whipped cream on top. Julliette is a cake made of mascarpone filling and strawberries. Nathalie is strong and bitter-sweet, made of hazelnuts, sour cherries, cappuccino and cheese. 

                                                                                            Amélie cake

                                                                                                Juliette

                                                                                             Lemon pie

There are classics like Linzer cake and cheesecakes (baked and unbaked versions) in which they combine cream cheese with cottage cheese which makes their flavor full. Carrot cake is also offered, as well as beautiful lemon pie. Then there are combinations like poppy seed and chocolate, or chocolate orange cake which has freshly squeezed orange juice in the filling. They also offer chocolate cookies, the perfect attribute to a cup of coffee or tea. Skradin cake is a somewhat unique combination of walnuts, almonds, dark rum, chocolate and prosecco. You can also stop by for a savory dish which usually includes 2 types of quicheZakline says they put fresh cakes for sale every morning.  

After enjoying some cakes with a cup of coffee, we talked about favorite cakes and flavor combinations with the owner. She says she prefers savory over sweet, which can also be the consequence of being continuously surrounded with cakes. Some of the ingredients she can't stand in cakes are kiwi and banana, therefore you won't see these combinations in her cake shops. 

                                                            Pamela @ CharmPam enjoys Juliette cake

The story of Amelie truly is the story of passion, success and making your life-long dream come true.

Owner Zakline treats us with one of her favorite recipes, simple and easy to make, perfect for the warmer days ahead!

  • 400 g cream cheese
  • 400 g whipping cream
  • 110 g sugar
  • 1 vanilla flavored sugar (or 1 tsp vanilla extract)
  • 500 g berries: strawberries, raspberries
In one bowl combine cream cheese, vanilla, sugar and whipping cream and beat with mixer until it reaches creamy consistency. Place everything into serving glasses, alternating with the berries. Refrigerate for several hours before serving.


59 komentari:

  1. jedno od omiljenih mi mjesta u gradu :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. naslutila sam, a i baš mi je jako drago što si mi se javila onaj dan! :)

      Izbriši
  2. Sjajan post, Tamara! Predivna slasticarnica, jako sarmantno uredjena. Kolaci su fantasticni, ne znam za sta bih se odlucila i vidim sjajno ste se provele. Slike su prekrasne i radujem se ljetu, sigurno cu posjetiti i ovu predstavljenu salsticarnicu.

    OdgovoriIzbriši
  3. za sada sam tamo probao samo quiche i bio je jedan od najboljih koji sam ikada jeo.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. baš mi je to drago čuti! nisam probala ništa slano, ali budem sigurno

      Izbriši
  4. Cure odlične ste ! Tamara krasno si nam ispričala svoje dojmove iz Amelie. Naravno, nisam je niti ja mimoišla, zavirila sam na isprobavanje prvo macaronsa, a zatim su mi pažnju privukle i ostale slastice. Skradinska torta mi je postala i ostala omiljena. Slikice su ti super !

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hvala ti! skradinsku nisam probala, morat ću :)

      Izbriši
  5. Jako lijepo. Svakako na popisu za posjetiti idući put u Zagrebu. :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Ako me put nekada ponovo navede u Zagreb, svakako će ova poslastičarnica biti na listi za "obavezno posetiti" (pored Esplanade zbog štrukli i naravno Kraša zbog Bajadera :-)) Inače, kada si opisivala šta vlasnica voli, a šta ne - pronašla sam sebe, pa mi je priča o njoj još bliža. Mnogo mi je drago da postoji još uvek neko ko ceni prirodno, staro-dobro i kvalitetno.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. baš mi je drago! ako te put nanese u zagreb, javi se :)

      Izbriši
  7. Sljedeci put kad budem u ZG moram svratiti na kaficu i kolac

    OdgovoriIzbriši
  8. Great French-looking interior...Cakes are adorable!

    OdgovoriIzbriši
  9. Stvarno sam uživala u posjeti ovoj uistinu prekrasnoj slastičarnici i ćim dođem u Zagreb navratit ću do nje!
    Hvala na divnom postu cure! :)

    OdgovoriIzbriši
  10. Tamara, taman kad sam otvarala ovaj post kroz glavu mi je prosla misao "Ova devojka me bas podseca na Amelie Puolain", kad ono prica o poslasticarnici Amelie:)

    OdgovoriIzbriši
  11. Oh my goodness, I need to make that Amelie cake someday. This is all so gorgeous!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. doesn't that cake look gorgeous? :)

      Izbriši
    2. I'm so in love with it! If you ever come across a good recipe, do share! I doubt I'd find one worthy in America.

      Izbriši
    3. I will, I may try to whip up something on my own and I'll let you know

      Izbriši
    4. Oh thank you! I can't wait :)

      Izbriši
  12. Prekrasno si napisala ovaj post :) baš je dočarao atmosferu onog dana :) i fotke su ispale genijalno!!! :) Moram i ja napisati svoj osvrt :)

    OdgovoriIzbriši
  13. Čitajući tekst, za oko mi je zapela sljedeća rečenica "okus je na prvom mjestu i ne smije biti kompromitiran". Po meni je ta rečenica garancija uspjeha!
    Post je super, kao i fotke, a pravo iznenađenje mi je recept za kremu, odnosno činjenica da se slatko vrhnje ne miksa u šlag, već pomiješa s ostalim sastojcima. Receptić spremam i svakako ću ga isprobati kad krene sezona voća u vrtu.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. to je i meni zapelo za oko, praktično i prigodno

      Izbriši
  14. Baš lijep post i dođe mi da sjednem u auto i na kriškicu torte ili kolača i šalicu kave u ovako divnom interijeru.

    OdgovoriIzbriši
  15. Tamara, divno si nam to opisala, sjajan prilog.

    OdgovoriIzbriši
  16. One of these days, Tamara, and you'll have your cake shop too. Can't wait to see it happen!

    We actually have an Amelie Cafe in Penang too - which serves coffee and other drinks, and Italian dishes. It was opened two years ago by a young couple, who also handmade most of the decorations in their tiny, 4-table cafe. They also used many vintage and recycle furniture. You can take a look here: http://www.capturingpenang.com/2010/06/amelie-cafe-hidden-charm-on-armenian.html

    OdgovoriIzbriši
  17. Klanjam se gospođi Žaklini, svaka čast!
    Poslastičarnica je predivna, uređena baš sa stilom.
    Zagreb jako volim i sad ću još više uživati kad dođem i imam ove proverene preporuke!
    Super!

    OdgovoriIzbriši
  18. Hvala za ovaj odličan post!!!!
    Još nisam imala priliku ići u Amelie, ali kolači izgledaju tako prekrasno, baš domaći, to mi je sljedeća destinacija čim budem išla u Zagreb.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. znam da bi se ovo tebi posebno svidjelo, tako da svakako navrati kad dođeš ;)

      Izbriši
  19. Odličan post! Moram priznati još nisam bila do Amelie (shame on me ;()

    OdgovoriIzbriši
  20. Prekrasno! Fotke, post, sve! Ova tortica Amelie...mmm. Idemo u Zagreb :D!

    OdgovoriIzbriši
  21. Jako volim kolačiće iz slastičarnice Amelie. Krasan post.

    OdgovoriIzbriši
  22. Divan post, divne fotke, divne tortice. Baš sam uživala .

    OdgovoriIzbriši
  23. Ambijent je predivan, bas deluje nekako ususkano i toplo, rado bih tu svratila na kolacice da sam kojim slucajem blize. Cini mi se da je i vama bilo prijatno, hvala puno na lepom postu i slicicama, a vlasnici zelim jos puno inspiracije i mastovith tortica.:)))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. draga Lana, kad dođeš u Zagreb, javi se pa ćemo skupa na kolače ;)

      Izbriši
  24. Predivna poslasticarnica, delicije su odmah se vidi bozanstvene!

    OdgovoriIzbriši
  25. baš vam zavidim na prekrasnom druženju!
    ambijent je jako lijep a kolači i torte krasni

    OdgovoriIzbriši
  26. pa pojma nemam koju bi odabrala! Sve izgledaju savršeno! Vizualno, možda ipak Amelie! Hvala na preporuci, idući put kad budem u Zg-u tamo vodim dragog na kolače :D

    OdgovoriIzbriši
  27. nisam još bila, ali nakon tvog posta i fotki, definitivno idem 1. put kad budem u gradu.
    divno!

    OdgovoriIzbriši
  28. Tamara, znam da ste se lijepo provele i zabavile, nadasve uživale kako u prvom posjetu Orijentu, tako i sada. Ali moram ti priznati da je meni osobno, mada nisam nikada posjetila ni jednu ni drugu, Amelie više privlači :) Ne znam zašto, svi kolači izgledaju predivno i rado bih si sada izlizala cili monitor, ali ima nešto i u ovom meni omiljenom shabby stilu. Kao dašak meni omiljenog Pariza, jedna nota romantičnosti usred Zagreba, spoj kolača i stila. Mene je oduševilo :) I ja kažem "svaka čast na hrabrosti i hvala na ovome" vlasnici, takvih ljudi treba više :)
    Tamara, hvala ti na ovom predivnom mjestu, idući puta kda budem u Zagrebu ŽELIM biti ovdje :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. znam da ti totalno voliš ovakav stil, ambijent je svakako prekrasan ;)

      Izbriši
  29. Mene je posebno odusevio izgled ove poslasticarnice! Divno!!! Naravno, i kolaci i torte su jako lepi i privlacni...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. prvo privuče interijer, divan je, a tek kolači.. :)

      Izbriši