Jagode i vanilija / Strawberries and vanilla

Please scroll down for English




O svačemu i o jagodama.
Ona se ne zaboravlja smijati, i zna da je to zdravo. Za tijelo i za dušu. Ne ignorira. I zna se zabavljati. Njih dvoje pričaju, pričaju, razgovaraju. Razmišlja. Ona zna ako ne poštuješ sebe, ne možeš ni druge. I naučila se strpljenju.
Ponekad, kad se nađu među ljudima, ona zna da život nije film i ne okreće naglo glavu kad joj nešto ne odgovara, u maniri oh popularnih ljubavnih "10 razloga zašto te mrzim" filmova, i pritom ne izlazi iz prostorije kazališnim pokretima, nikad ne gleda u pod. Stoji s dvije noge na zemlji. Svjesna je. Spustila je glavu iz oblaka. Priča. I o bitnom i o nebitnom. Ona zna koji su joj prioriteti.

Kad je cilj poznat, pola je puta već prijeđeno.

A sada na neke druge teme. Hvala Mirjani Kožić na odličnoj suradnji i na tome što me pozvala zajedno s Tihanom sa Just cake the cupcake i Pamelom sa Charmpam da sudjelujem u nanovijem izdanju Professional magazina!
U prošlom broju sudjelovali su eno gastro blogeri okupljeni oko projekta Taste of Croatia. U ovom broju smo nas tri dale svoja viđenja slastičarske scene u nekim nama poznatim područjima i svoja razmišljanja o kolačima, s namjerom da ih nikome ne namećemo, već jednostavno podijelimo s vama. Nadam se da ćete pročitati online izdanje magazina i da će vam se svidjeti ovaj prilog. Više pogledajte na ovom linku.

                                                                                             moj mali doprinos


Idemo dalje, imam još vijesti :) Prije tjedan dana je na KAportalu objavljen krasan članak o mojem blogu, pročitajte ga OVDJE. Zahvaljujem Kseniji na razgovoru i lijepim riječima i, naravno, svim svojim Karlovčanima :) Zapravo me iznenadio toliki pozitivan odjek i zato ću po ne znam koji put napisati ogromno HVALA! Moram priznati da mi je pomalo neugodno kad pročitam takvo nešto jer sam samozatajna i samokritična. Tko bi rekao :) Ponekad vrline, ponekad mane, ali još uvijek stojim pri davnoj izjavi da - što se mene tiče - moje ime i prezime i ne mora stajati iza tekstova i recepata- samo da ja pišem o onome što volim. Fotografije su već druga stvar :) Istovremeno sam svjesna da se iza uradaka mora staviti ime i prezime. Tako da sam često u konfliktu između te dvije strane. Često i smatram da ne radim ništa posebno, na pameti mi je samo kako ću napraviti nešto što volim i kako da to isto napravim najbolje što mogu pa onda tim istim uveselim prijatelje ili nekog koga nikad neću vidjeti, ali ću mu putem bloga (ili drugog medija) pokloniti recept i priložiti fotografiju koja mami na repete. Njegujem i romantičarsko razmišljanje: kad bismo se svi slagali i kad bi svatko mogao doći do "svog dijela kolača", no s vremenom shvatite da ne možete računati na takvo što jer ljudi su jednostavno različiti. Sva sreća pa postoje i oni iskreni kojima se uvijek radujete. I da, još jedna stvar-svatko može napraviti fenomenalan kolač. Znam (nadam se) da ste svi toga svjesni ;)



A sad malo o desertu i napokon recept :) Sezona jagoda u jeku - nadam se da ih koristite. Ovaj osvježavajući desert šaljem našoj ovomjesečnoj domaćici igre Ajme, koliko nas je, dragoj Zoki sa predivnog bloga Pans and pots. Tema za svibanj: drage nam jagode!


Kod mene samo neka je desert kremast, kremaste kocke, kremasta torta, krema u čaši. Upravo to su i ove čaše: red kreme od vanilije, one dobro poznate, kuhane, koja nikad neće izaći iz mode i koja je za mene zakon, alfa i omega i osnova za mnogo lijepih kolača te red želea od jagoda. Sve skupa ukrasite s malo ribane (bijele) čokolade i još kojom jagodom, posebice ako imate one sitne, slatke šumske. Od ovog deserta vrlo lako možete napraviti tortu, dodajte kakav dobar sočni biskvit, ukrasite šlagom i jagodama i to je to. Isto vrijedi za kolač, a možete ih ostaviti u čašama pa dodati sloj omiljenih mljevenih keksa.

Ovakva krema od vanilije super se slaže s većinom voća. Nemojte ju mijenjati pudingom, domaća je veće zadovoljstvo i nije komplicirana za izradu. Kremu možete učiniti prozračnijom ako u nju umutite šlag, ili ju možete obogatiti npr. mascarponeom.

Za kremu od vanilije:
  • 500 ml mlijeka
  • 2 žutanjka
  • 2 vanilin šećera
  • 110 g šećera
  • 40 g škrobnog brašna
Za žele od jagoda:
  • 250 g jagoda
  • 15 g škrobnog brašna
  • 50 g šećera
1. Prvo kuhamo kremu: žutanjke umutite sa oba šećera, škrobnim brašnom i malo mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhajte. Kad provrije, dodajte malo mlijeka smjesi sa žutanjcima kako biste ih temperirali pa stavite sve skupa u vrelo mlijeko, smanjite na laganu vatru i kuhajte miješajući pjenjačom dok ne zgusne. Uklonite s vatre i ostavite sa strane da se prohladi dok radite žele.
2. Z žele od jagoda, jednostavno ispasirajte jagode u pire. U tome razmutite šećer i škrobno brašno. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući pjenjačom, dok ne zgusne. Pustite da se prohladi.
3. U čaše slažite red kreme, red želea. Ostavite u hladnjaku i poslužite ohlađeno. Ukrasite po želji.


                                                               Strawberries and vanilla

I'd like to thank Mirjana from Professional magazine for doing a feature about me and my two friends, Tihana from Just cake the cupcake and Pamela from CharmPam. We gave our opinions on Croatian pastry shops and our traditional cakes, our offer and branding cakes like Gibanica, Orahnjaca (walnut roll) etc. I'd like for you to read it, but it's in Croatian. Above is the photo of my feature. It was published today and I am beyond words thankful and excited!

More exciting news: KAportal, which is a local news website from my hometown Karlovac did a feature about me. The photo is also above, and it's also in Croatian. I am thankful to Ksenija who wrote beautiful text and to everyone for their kind words. Sometimes it all leaves me speechless. Oftentimes I don't think I'm doing anything special. Just what I love, and I try to do it the best I can. I also often think I'm not doing it good enough, or I can always do better. Which is probably partly true. I also tend to romanticize my opinions about the business and world. "We could all get along", "there's something for everybody" etc. In the meantime I realized it was often bull. Had to say it. People are very different, each have their own problems to deal with and we just can't all get along. Which doesn't mean anyone can't bake a great cake, 'cause you can ;)

And finally, the recipe. I'm always about creamy desserts. These two creams can be easily made into a cake, just add some sponge layers in between. You can also make a trifle out of it by adding crushed cookies. This basic vanilla pastry cream gets along perfectly with most fruits. And don't buy powdered mixture, cook your own pastry cream because it's way better and it's not that difficult.

Vanilla cream
  • 500 ml milk
  • 2 egg yolks
  • 2 tsp vanilla extract
  • 110 g sugar
  • 40 g corn starch
Strawberry cream
  • 250 g strawberries
  • 15 g corn starch
  • 50 g sugar
1. Make vanilla cream first: combine yolks with sugar, cornstarch, vanilla and some milk. Heat the rest of milk until it boils. Add a bit to yolks to temper them. Then put everything into boiling milk and cook whisking constantly until it thickens. Set aside to cool.
2. Puree strawberries and combine them with sugar and cornstarch. Cook on low heat, stirring, until it thickens. Set aside to cool.
3. Assemble both creams into serving glasses. Let cool completely in fridge. Decorate and serve.

47 komentari:

  1. Divno izgleda ovako u casi. Super su i clanci :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Odlični su članci, Tamara, bravo, i samo naprijed!
    Pošto su meni jagode omiljeno voće, a luda sam za kremama u čaši, ovaj receptić odmah bilježim :-) Šareni tanjirić mi je presladak!!

    OdgovoriIzbriši
  3. Jednostavno, ali je prava dobitna kombinacija :) Super fotke!

    OdgovoriIzbriši
  4. Čestitke za članke :) Desert mami :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Desert je krasan, kod mene isto - nek je kremasto i ja sam sretna. A pogotovo da ga ukrasim šumskim jagodama, mama mi je baš nabrala buketić šumskih jagoda i stavila ga u čašu i na stol i tako me dočekao. A miriše toliko intenzivno i prekrasno da ne mogu izvaditi nos iz njega :D

    Da se vratim na desert - kombinacija ne može biti bolje i krema je super, prava, fina krema od vanilije.

    Članci u novinama su divni :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. uh, sad si i ja želim da me netko dočeka s buketom šumskih jagoda, cvijeće mi uopće ne treba :))
      hvala ti puno!

      Izbriši
  6. Čestitam na postignutom uspjehu i želim ti još puno uspjeha i da ti se ostvare svi planovi!
    Jagode u čaši obično radim u nekuhanoj verziji, a voljela bih probati i ovaj recept, samo da bude još jagoda.

    OdgovoriIzbriši
  7. čestitam na uspijehu, i sve najbolje i ubuduće :) blog ti je zaista divan, meni osobno jedan od omiljenih :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. jako mi je drago to čuti, ja još uvijek ne mogu vjerovati da je sve to istina.. puno ti hvala!

      Izbriši
  8. Čestitke i od mene a i za predivne kreme u čaši...

    OdgovoriIzbriši
  9. Baš sam htjela pitati da li je Professional magazin dostupan i online, i eto, dostupan je pa ću ga proučiti od glave do pete.
    Želim ti još takvih odličnih i uspješnih suradnji i članaka o tebi jer si to stvarno zaslužila.
    Iako sam te nedavno tek otkrila, i meni si jedna od najdražih blogerica.
    Što se tiče fotki, i dalje blejim u svaku neko vrijeme i ne mogu vjerovati kako uspiješ stvoriti tako divne umjetničke fotke.
    I poslije takve fotke, kako da ne poželim pojesti ovo istog trenutka?
    Ja na žalost nemam baš previše jagoda iako bih mogla nešto s njima jesti svaki dan, ali ovaj recept će biti spremljen i isproban kad mi se pruži prilika ili kad me netko iznenadi hrpom jagoda :)

    OdgovoriIzbriši
  10. baš mi je drago kad vidim da si se još negdje pojavila sa svojim umjećem i da si opet podijelila svoju strast s drugima :) ne moraš biti samozatajna ni kritična, radiš super to što radiš i ponosi se :)
    aaaahhhh jagode.... :D

    OdgovoriIzbriši
  11. Ovako izgledaju i meni omiljeni deserti. Lagani, voćni, za prste polizati.... mmmmm.

    OdgovoriIzbriši
  12. Sve cestitke!!!Bravo!Desertu niko ne moze odoleti!

    OdgovoriIzbriši
  13. Bravo Tamara samo tako nastavi! Krema je zakon i nikad je ne bih mjenjala s pudinzima. Jagode su super, trenutno ih jedemo sirove. Kada nam malo dosade pozabavti ću se s drugim kombinacijama ;)

    OdgovoriIzbriši
  14. Čestitke na uspjehu, sad te već redovito ili "čitamo" ili "gledamo".Kremica je divna !

    OdgovoriIzbriši
  15. Divno, divno izgleda krema sa jagodama!!! Tako mi je drago da smo bile dio istog projekta, i edva čekam da se ispričamo na kavi oko svega toga :) I čestitke što te "priznao" i tvoj grad :))

    OdgovoriIzbriši
  16. Tamara bravo !! I ja sam jedna od onih koja se divi tvome radu, kako na blogu tako i izvan njega, zbilja si kreativna i aktivna i drago mi je da i drugi to prepoznaju i vrednuju. Čestitam ti na ovim novostima !
    Desert je odličan, kombinacija sa jagodama koja uvijek prolazi, lijepo izgleda i ovo je jedna od onih slastica idealnih za ljetne dane.

    OdgovoriIzbriši
  17. Bravo,Tamara! Čestitam ti na svim uspesima i želim ti još puno sreće!
    Kremica je super!

    OdgovoriIzbriši
  18. Cestitam na clancima! A desert je divan!

    OdgovoriIzbriši
  19. Čestitam, Tamara! :)

    Ovaj desert izgleda privlačno, jagode i vanilija super mi je kombinacija!

    OdgovoriIzbriši
  20. Tamara, cestitam na sjajnim clancima! To je samo dokaz da radis pravu stavr, da to zaista volis i da si mnogo dobra u tome...
    Ali mene je odusevio pocetak danasnjeg posta. Bas odusevio! Verujem da se iza tih redova krije nesto drugo, vece i jako je bilo lepo za procitati!!! :)

    OdgovoriIzbriši
  21. aaaaaaaaa ja bi, jel kuhaš po kućama:)))
    http://mj-mischmasch.blogspot.com/

    OdgovoriIzbriši
  22. Tamara, bila si i ostala neki rezervoar entuzijazma i pozitive! Sve čestitke, iskreno sam impresionirana šta ti sve stigneš i na koliko strana. To je nešto prelepo što treba negovati, jer sama si točak zavrtela (BRAVO!), i sad dok god ga okrećeš, on neće stati.

    p.s.
    nisam uspela da pročitam tvoj članak, ne otvara mi se sadržaj tamo, ali sam uspela ovaj drugi, o tebi, i baš je vedar, kao i ti s onom viljuščicom :) Imala sam potrebu da odgovorim prvom komentatoru tamo (jer tačno znam gde greši), ali kad sam videla da moram da se registrujem, prošla me volja. Nebitno :)

    OdgovoriIzbriši
  23. Tamara, čestitam još jednom na prilikama koje su ti se pružile! Tako sam sretna radi tebe, znam da je to ono što voliš i ono u čemu uživaš i želim ti još puno novih prilika i otvorenih vrata, mislim da možeš puno toga još napraviti :) Pročitala sam oba članka, oba su fantastična, oba pršte entuzijazmom i pozitivom, a to volim kod ljudi. Onaj smješak koji ne vidiš, ali znaš da je tu, da postoji :)
    I da se napokon osvrnem na receptić, u pravu si, svatko može napraviti divan kolač, samo kada bi se potrudio. Nekome to leži, netko je talentiran, a netko uči na svojim greškama. Naš profesor iz matematike napisao je zbirku zadataka za gimnaziju u kojoj je stajalo ohrabrenje u pjesmici koja je išla nešto kao "na velike se vrhunce ponekad teško uspeti, ali tko dođe na vrh, obasjava ga isto sunce". U konačnici, svi možemo napraviti divan kolač i fotoku, tako da definitivno podupirem tvoju tvrdnju :)
    I naravno, ovu kremu, onu pravu domaću ne bih mijenjala s niti jednim pudingom na svijetu :) Divno!

    OdgovoriIzbriši
  24. Tamara sve čestitke,najbitnije u svemu je da ti uživaš u ovome svemu što radiš,a mislim da upravo to činiš,jer se to osjeti uvijek iz sveg prikazanog,kao i ovaj desert što je čista uživancija!

    OdgovoriIzbriši
  25. tamara, bravo! članci su odlični i divno je što ti se događaju tako pozitivne stvari.

    desert je krasan :))

    OdgovoriIzbriši
  26. Ne znam da li i ti sudjeluješ u igri Ajme, koliko nas je.. pa me zanima do kad se treba poslati slika za sudjelovanje?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hej danas je bio zadnji dan

      Izbriši
    2. Znači uvijek je do kraja mjeseca?
      Baš šteta, htjela sam sudjelovati ovaj put.. tko zna koja će namirnica biti slijedeća :)
      Hvala ti svejedno na informacijama, moram pratiti blogove da vidim koji će receptići sve biti..

      Izbriši
    3. tako je, do zadnjeg dana u mjesecu. drugi put :)

      Izbriši
  27. Draga moja ,čestitam na uspehu. Krema ti je divna :)

    OdgovoriIzbriši
  28. Divan desert. Jako mi se dopada krema od vanile i nikako ne mogu da shvatim zašto je nekome lakše da skuva puding nego ovako nešto. Trud je minimalan, a visestruko nagradjuje....Žele od jagoda mi se isto jako dopada!

    Članak je odličan, bravo za sve :)

    OdgovoriIzbriši
  29. Clan je super, recept jos bolji... Samo naprijed!

    OdgovoriIzbriši
  30. Gde sam bila kad sam ovo propustila ?
    BRAVO, Tamara.
    Obožavam pravi vanila krem, a tek sa jagodama...

    OdgovoriIzbriši