Plitvička jezera / Plitvice lakes

Please scroll down for English

Nakon nekoliko vikenda (neuspješnog) dogovaranja i nepovoljnih vremenskih prognoza, sklapanja planova i kombiniranja obaveza, napokon je osvanula ta nedjelja i odlazak u NP Plitvice s prijateljima.
Nismo mogli odabrati bolji dan-topao, ne prevruć. Jeste li bili na Plitvicama? Meni je ovo negdje 4. put da sam ih posjetila - sada sam obišla ovaj nacionalni park u sva godišnja doba i zaista je istina kad čujete da netko tvrdi kako su Plitvice lijepe u bilo koje vrijeme, svako doba na svoj način. Ipak, najdraže su mi u proljeće.

Nakon silnih kiša voda je nabujala, slapovi su u apsolutno punom pogonu, ponegdje naplavljuju drvene stepenice kojima hodate, voda vam moči tenisice, ta krasna tirkizna i bistra voda, baš vas briga, najradije biste cijeli zaronili u jezero - da smijete. Zazelenilo je i procvalo. Svako toliko čovjek se okrene prirodi, da se podsjeti na bitne stvari.

                                                               Početak rute duge 13 km

Mi smo izabrali dužu rutu (kad ćemo, ako ne sad) i obišli smo gotovo cijele Plitvice - pješice, uz jednu nužnu 10-minutnu vožnju brodićem. Svakako možete izabrati i kraću rutu, a svaku rutu možete dodatno skratiti vožnjom u vlakiću.

Malo činjenica: NP Plitvice sastoji se od 16 većih i manjih jezera, prekrasne, bistre modro zelene boje, sa specifičnim sedrenim barijerama, slapovima, izvorima, jednom zanimljivom vapnenačkom špiljom itd. i ujedno je naš najveći i najstariji nacionalni park. Uz rizik da ne zvučim poput drage mi Wikipedije, počastit ću vas slikama koje će vam najbolje dočarati ovo o čemu pišem, a za sve ostale praktične informacije imate službenu web stranicu i, uostalom, vrlo dobre karte, vodiče, informacije i brošure na samom mjestu. Tko nije bio-nadam se da će posjetiti!

                                                               

                                                                      za dobar kadar... :)

                                               http://www.youtube.com/watch?v=wzrXc68gNjQ

                                                                    Veliki prskavac

                                                                        Prošćansko jezero

I sad  kad ste već pomislili da je ovo isključivo putopisni post, eto vam i recepta :)
Prije koji tjedan najavila sam tzv. engleske muffine u kombinaciji sa svačim nečim. To svašta nešto bila je jednostavna i vrlo lako prilagodljiva salata od jaja. Rađena uglavnom po principu sastava u hladnjaku i onoga što volite, pod uvjetom da u sve to ubacite, naravno, jaja kao noseću namirnicu :) Uvijek sam voljela ovakve salate. Ne sjećam se točno povoda, znam da sam htjela nešto s jajima jer sam dobila 20-ak svježih domaćih komada, ali nešto hladno i osvježavajuće. Uklopilo se to u engleske muffine i nastala je zanimljiva kombinacija i odličan doručak!

Zapravo već dugo hoću isprobati te engleske muffine. Nekako sam odgađala, misleći kako to ionako nije ništa posebno. Iskreno, ukusno je koliko i svako domaće pecivo, ali ipak specifično izradom pa time i zanimljivo. Ukratko - jako fino :) Istražujući po netu, saznat ćete kako su to kruščići od klasičnog kvasnog tijesta koji se ne peku u pećnici već na tavici, što im daje karakterističan izgled. Osnova svakog recepta je voda, sol, brašno i kvasac, često jaje i ulje ili maslac, mlijeko ili mlaćenica. Mlaćenice kod nas nema za kupiti, ali se napravi vrlo jednostavno tako što pomiješate mlijeko s octom i ostavite da odstoji 5 minuta. Ja sam ovaj korak preskočila i klasično rastopila instant kvasac u toplom mlijeku, ali sam u tijesto dodala žličicu kvasca pa sve zajedno zamijesila. Prije pečenja ih možete posipati kukuruznim brašnom, za hrskavu koricu.

Najčešće se ovi muffini jedu s maslacem i pekmezom za doručak, ali vrlo lako biste od njih mogli napraviti zanimljive sendviče i burgere...

Engleski muffini sa salatom od jaja


Za muffine:

• 500 g glatkog brašna
• 1 paketić kvasca
• 1 žlica šećera
• 250 ml toplog mlijeka
• 80 ml tople vode
• 2 žličice soli
• 1 žličica octa
• 3 žlice maslaca
• 1 jaje

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom i toplom vodom. Rastopite maslac u mlijeku i pustite da se smlači. Pomiješajte s kvascem i dodajte brašnu. Dodajte sve ostale sastojke i zamijesite mekše, glatko tijesto. Po potrebi dodajte još brašna. Ostavite na toplom da se udvostruči, oko 1 h.
2. Udvostručeno tijesto premijesite i razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi. Okruglom modlom vadite krugove i pustite ih da odstoje još 30 min.
3. Zagrijte tavu (suhu, bez ulja) i pecite ih na srednjoj vatri, 10-12 min. sa svake strane. Kad ih okrenete, lagano ih pritisnite špatulicom kako biste ih spljoštili.
4. Ostavite ih da se malo prohlade, prerežite po pola i kratko lagano tostirajte svaku polovicu.

Za salatu od jaja:

• 5 tvrdo kuhanih jaja
• 2 žlice majoneze
• 1 žlica senfa
• 1 žlica kiselog vrhnja
• sol
• papar
• po želji malo suhih čili papričica

Tvrdo kuhana jaja narežite na male kockice ili zdrobite vilicom, dodajte ostale sastojke, dobro izmješajte i ostavite da se malo odstoji u hladnjaku.
Salatu sam servirala između dvije polovice muffina, sa malo domaće rikule i lagano preprženih tikvica.

                                                                        Plitvice lakes


Above are some photos of a Sunday spent in Plitvice Lakes, Croatian largest and oldest national park. With 16 big and small lakes, one very interesting cave, beautiful crystal clear turquoise water, plant and animal endemic species, travertine barriers, waterfalls etc. you'll enjoy every second of it. If you visit Croatia, don't miss this. Every time I come to Plitvice, I notice there are more strangers than Croatians there.

There are shorter and longer routes to walk and follow, parts include driving on tourist boats to get from one part of the park to the other, and if you're not so much into walking you can take small trains. We took one of the longest routes, everything by foot, and walked 13 kilometres. It was great. You can read more info about it here.

I also promised to introduce egg salad and English muffins I made couple of weeks ago. Finally, here they are.

I made English muffins for the first time, wanted to try them a long time ago. They are as delicious as any home made bread and interesting to make, since you cook them on stove top and don't use oven.

I also made egg salad that morning and incorporated it into English muffins, between two toasted slices, along with some arugula and zucchini. Use whatever you like. I must say this combination makes great breakfast!

English muffins

• 500 g all purpose flour
• 1 envelope yeast
• 250 ml milk, lukewarm
• 80 ml water, lukewarm
• 2 tsp salt
• 1 tbsp sugar
• 1 tsp vinegar
• 3 tbsp butter
• 1 egg

1. Combine lukewarm water with yeast and sugar. Let stand for a few minutes. Melt butter in milk, let cool to room temperature. Combine with yeast mixture. Add everything to flour. Add rest of the ingredients and knead until smooth and soft dough forms. The dough is on the soft side. Let double in size, covered with clean kitchen cloth in a warm place.
2. Roll out onto floured surface. Cut it out with round cutter and let muffins stand for another 30 minutes.
3, Heat skillet (without any oil) and cook them on medium heat, 10-12 minutes on both sides. When you turn them around, press them gently to flatten their top.
4. Let cool slightly, cut in half and toast halves.


Egg salad

• 5 hard boiled eggs
• 2 tbsp mayonnaise
• 1 tbsp mustard
• 1 tbsp sour cream
• salt 
• pepper
• some chili flakes

Cut hard boiled eggs into cubes or smash them with fork. Combine with rest of the ingredients and let cool in the fridge.