Keksi s komadićima čokolade / Chocolate chip cookies

Please scroll down for English

     Zap 

Ovih sam dana ipak upalila pećnicu u nekoliko navrata, a jedan od razloga bili su ovi fantastični keksi.
Zapravo rijetko radim kekse. Ako ih i pečem, uglavnom je to u Božićno vrijeme. No, jedan zajednički projektić s prijateljicom naveo me da se malo bacim na isprobavanje pa su jedan od rezultata bili ovi keksi s komadićima čokolade, u svoj svojoj jednostavnosti odlični.

Najvažnije pravilo kod izrade ovih keksa je da smjesa dovoljno dugo odstoji (najmanje preko noći), a u nekim receptima spominje se i 48 sati. Tada će suhi sastojci lijepo upiti mokre sastojke i nećete dobiti tanke kekse koji se "razliju" po plehu, zagorenih rubova. Ako želite još čokoladniji okus, možete vruće kekse netom pečene dodatno posipati komadićima čokolade koji će se rastopiti. Time ćete dobiti i atraktivniji izgled. Dakle, najvažnije je dobro ohladiti pripremljeno tijesto! U tijesto je uvijek dobro dodati aromu vanilije, a jednom sam probala i s malo arome badema, što preporučam. Također često pomiješam tamnu i mliječnu čokoladu, iako možete koristiti samo "kapljice" (komadiće) tamne čokolade. Kod ovakvih keksa ne morate pjenasto izmiksati maslac sa šećerom, dovoljno je miksati tek toliko da se sastojci povežu.

• 360 g glatkog brašna
• 220 g maslaca
• 200 g smeđeg šećera
• 50 g šećera
• 1 1/2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 1 žličica arome badema
• 1 žlica arome vanilije
• 1 jaje
• 1 žutanjak
• 100 g mliječne čokolade
• 200 g tamne čokolade

1. Izmiksajte maslac sa oba šećera i solju, vanilijom i aromom badema, minutu, tek da se sastojci povežu. Dodajte jaje i žutanjak. Na kraju dodajte brašno, prašak za pecivo pa umiješajte čokoladu koju ste prethodno narezali na komadiće. Dobiveno tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata.
2. Sutradan otkidajte (najbolje vaditi žlicom za sladoled) (pod)jednake komadiće smjese, oblikujte u kuglice koje slažete na pleh obložen pek papirom i lagano spljoštite pri slaganju.
3. Pećnicu prethodno urgijte na 180 C.
4. Kekse pecite 12 min.


Nadam se da (barem koliko-toliko) uživate u ljetu. Uskoro fotke s jednog slatkog događanja!

                                                              Chocolate chip cookies

I've never been keen on making cookies, I usually bake batches for Christmas holidays and then forget about them for the rest of the year. But I've recently started a cute little project with my friend that involves making cookies. One of my favorite so far are classic chocolate chip.

These cookies are no science. The most important thing is to chill the dough for at least 24 hours, so that dry ingredients get to properly soak up all the wet ingredients and result in chewy and thick cookies, instead of flat ones with burned brown edges. Also, there's no need to beat butter with sugar until light and fluffy, it's enough to mix it for a minute, just to combine all ingredients. Vanilla extract is almost obligatory in this dough and I added some almond extract, gotta say the dough had wonderful flavor. I also like to combine milk and dark chocolate.

•   360 g all purpose flour
• 220 g butter
• 200 g brown sugar
• 50 g sugar
• 1 tsp salt
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1 tsp almond extract
• 1 tbsp vanilla extract
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 100 g milk chocolate 
• 200 g dark chocolate        

1. Beat butter with sugar and brown sugar, salt, almond and vanilla extract for 1 minute. Add egg and egg yolk. Then add flour combined with baking powder. In the end add chopped dark and milk chocolate, combine. Wrap in foil and refrigerate for at least 24 hours.
2. The next day, preheat oven to 180 C.
3. Spoon batches of dough, make balls and line them onto baking sheet lined with parchment paper. Slightly flatten them. Bake for 180 C.