Popečci od graška / Pea fritters

Please scroll down for English

Obećala sam vam recept, čak nešto slano ovaj put. Lagana i ukusna ideja za prilog, večericu, može i ručak.
...kad smo sjedili na novo-sklepanoj klupici, u jaknama i s kapama na glavi i gledali u polu dovršenu drvenu ogradu. Pred nama samo smeđe, bez zelenih travčica. Mjesec-dva kasnije-džungla. Grašak kao samo jedan od povrtnog šarenila iz novog vrta. Podsjeća me na prvi rizi-bizi koji si mi napravio, tvoj specijalitet, još u vrijeme kad sam tvrdila da ne volim grašak. E pa, ovaj volim. U ovakvim popečcima još više. Čini se da ovih dana volim mnogo toga što prije nisam voljela...

Meni ovo -uz umak- ponekad bude čitavi ručak. Općenito su mi povrtni popečci draži od mesnih.Na vama je hoćete li ih poslužiti samo kao prilog, kao laganu večeru, kao užinu, ili ručak, u svakom slučaju je ovo ukusan obrok, vrlo jednostavan za pripremu. Poslužite ih uz umak ili kuhanu rižu; ja sam izabrala lagani ljetni umak od jogurta koji se općenito odlično slaže sa ovakvom hranom.

Popečci su, između ostalog, odličan način za utrošiti povrće preostalo od ručka, ili ga "zamaskirati" za one koji nisu baš ljubitelji istog. Između ostalog, praktični su jer ih možete napraviti dan-dva ranije pa čuvati u hladnjaku, ili zamrznuti.

Više ideja o samim popečcima i idejama za umak pročitajte u subotu u magazinu Skuhat ću te-24 sata.

Za popečke:

• 200 g graška
• 1 žličica soli
• 2 žlice mlijeka
• 60 g integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 jaje

U slanoj vodi prokuhajte grašak 5 minuta. Isperite hladnom vodom i usitnite vilicom. Dodajte lagano umućeno jaje, sol, brašno, prašak za pecivo i mlijeko. Pomiješajte - dobit ćete kompaktnu smjesu. Oblikujte ju rukama u popečke i pecite na tavi na maslinovom ulju, dok s obje strane ne poprime zlaćanu boju. Izvadite i poslažite ih na papirnate ubruse koji će upiti višak ulja.


Za umak od jogurta:

• 200 g čvrstog jogurta
• 1 žličica kopra
• sol

Pomiješajte sve sastojke i poslužite uz popečke ili prelijte po njima.

                                                                        Pea fritters

Vegetable fritters are a great way of serving vegetables to those who are not particularly fond of it. They're also a great way to use lunch leftovers.

Pea fritters are among my favorites. I like the color, it kind of screams "summer" and "sunny days". Bright colored meals can really make your day better...

Fritters are really easy to prepare and are great served with steamed rice or sauce. I always choose yogurt sauce to go with these, as it pairs perfectly with peas. Some mint would be great as well, but this time I used dill. You can really use whatever sauce you like, just make sure it pairs nicely with vegetables you used in your fritters.

I'm particularly fond of these as peas are from my mom's new garden.

For the fritters:

• 200 g peas
• 1 tsp salt
• 2 tbsp milk
• 60 g whole wheat flour
• 1 tsp baking powder
• 1 egg

1. Cook peas in salted boiling water for 5 minutes. Rinse with cold water and mash with fork. Add the rest of the ingredients, combine well. Shape into fritters. Fry them on a skillet, using olive oil, until golden brown on each side.
2. Place on paper towels that will soak up oil.


For the sauce:

• 200 g Greek-style yogurt
• 1 tsp dill
• salt

Combine all ingredients and serve with fritters.