Gazpacho i pogača s rajčicama / Gazpacho and tomato bread

Please scroll down for English


Rajčice su na vrhuncu sezone pa eto još dvije fine ideje za obrok.
Neki dan je mama donijela krasne žute malene rajčice, pomiješane s cherry rajčicama: rajski rajčica-mix :) Baš su dobro izgledale u zdjelici, ali još bolje izgledaju na ovakvoj pogači.

Ovo je još jedan jednostavan i brz recept s ukusnim, mekanim tijestom koje se brzo pravi (nema dizanja) i još brže ispeče. Koristila sam integralno brašno koje mi odlično ide uz povrće. Slično je focacciji. Na facebooku sam vam napisala kako mi se prvi put dogodilo da sam zaboravila uslikati gotovo jelo. Mislim, događa se to, ali s jelima koja ne planiram staviti na blog, ili kad obitelj i prijatelji čekaju i gladni su. Neki dan sam si posolila kavu, a jučer sam si narezala paradajz uz šunkicu i fino ga pošećerila :) I usput na facebooku dobila ideje kako koristiti zašećereni paradajz, hvala vam na tome :)


  • 200 g integralnog brašna
  • 100 g glatkog bijelog brašna
  • 1/2 žličice soli
  • 1 paketić suhog kvasca
  • 100 ml maslinovog ulja
  • mlake vode po potrebi
  • prstohvat šećera
  • naribani tvrdi sir 
  • rajčice
  • timijan
  • bosiljak
U malo mlake vode razmutite kvasac s prstohvatom šećera i pustite da odstoji nekoliko minuta. Pomiješajte sve ostale sastojke, dodajte razmućeni kvasac i zamijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još tople vode. Tijesto treba biti meko i elastično, ne ljepljivo. Tijesto rasporedite po nauljenoj okrugloj tepsiji i na njega poslažite rajčice narezane na ploškice. Posolite ih, začinite, pokapajte s još malo maslinova ulja i na kraju posipajte naribani sir. Pecite 20-ak min. na 180 C.

Dogodio se ovih dana i jedan fini, osvježavajući gazpacho, recept potražite ovdje, samo što sam ovaj radila bez krastavaca i paprike.


                                                                 Gazpacho and tomato bread

I've been enjoying fresh summer tomatoes for a while now and can't get enough of them, especially knowing that the season is nearing its end.

Just the other day my mom brought lovely yellow tomatoes and some cherry tomatoes. I had couple more sorts in my fridge and decided to make this focaccia-like bread. I love how tomatoes look on top of dough. And I don't have a photo of baked dish to show you, I forgot to take it. This actually never happened to me with dishes I plan on posting here. Must be this tropical heat outside :) Above, there is a photo of the bread before it went into the oven.  Believe, this is delicious! I used whole wheat flour which makes it even more flavorful.

  • 200 g whole wheat flour
  • 100 g all-purpose flour
  • 1/2 tsp salt
  • 1 envelope instant dry yeast
  • pinch of sugar
  • 100 ml olive oil
  • warm water (not hot or boiling!)
  • grated cheese
  • all kinds of tomatoes
  • thyme
  • basil
Combine warm water with yeast and pinch of sugar, let stand for a few minutes. Combine flour with salt, olive oil, add yeast, knead until it forms into a ball of dough. If necessary, add some more warm water. The dough should be soft and elastic, but not sticky. Arrange it into a baking dish-pull it with your fingers to fit. 
Arrange cut tomatoes on top, season with salt, basil and thyme. Add grated cheese and sprinkle with a bit of olive oil.
Preheat oven to 180C. Bake for about 20 minutes.


I also made some refreshing gazpacho. You can find the recipe here, only this time I left out cucumbers and peppers.

14 komentari:

  1. Nakon ovog posta mogu samo reći ŽIVJELI PUMIDORI!

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovo bi ja za doručak, ručak, desert i večeru. Pa može i još koji snack tijekom dana, tek toliko da se malo predoziram paradajzom :)))

    OdgovoriIzbriši
  3. Super ideje za ove letnje dane...

    OdgovoriIzbriši
  4. Pogača s paradajzima, divota, ali me ova juha oduševila, volim kad je ovako duboko crvena, krasna fotka.

    OdgovoriIzbriši
  5. Super, volim sve s paradajzom!
    Lijepa mi je ova slika gdje su sve sorte prikazane.
    najviše volim okus ovog koji je desno na tvojoj slici.

    OdgovoriIzbriši
  6. Ja redovno kad nešto ne mogu da pronađem otvorim frižider i tražim (mislim na predmete, a ne na hranu) jer mi se dešavalo da tako dok držim stvari u rukama i telefoniram jurim tamo-vamo stvari završe u frižideru, pap kod nas uvek ide uzrečica kad nešto ne možeš da pronađep - pogledaj u frižideru. Služila sam ostima i najlepše umućenu Nes kafu sa solju. Ta kafa je najlepše umućena Nesica. Gaspaćo volim a naročitoo kad su sastojci domaći i sveži. Živelo leto!

    OdgovoriIzbriši
  7. Odlične ideje, i slažem se s Jelenom: Živjelo ljeto!:)

    OdgovoriIzbriši
  8. Pogača me prvo podsjetila na pizzu, baš dobro izgleda a sigurno je i jako ukusna.

    OdgovoriIzbriši
  9. Obozavam cherry rajcice. Btw, danas i ja radim pitu s rajcicama. Doduse, ne cherry rajcicama nego malo vecim, al svejedno...

    OdgovoriIzbriši
  10. Za danas je dosta citanja, silazim na stanici bitemycake. Buduci da sam "u sutu" iscitala sve sto sam propustila, moj favorit su definitvno pecene rajcice! Znam koliko volis raditi kolace, ali meni je kod tebe jos veci gust upecati recept za slano jelo :)

    OdgovoriIzbriši
  11. kod mene nikako da gazpacho dođe na red!

    OdgovoriIzbriši
  12. Ni kod mene! Nikad ga nisam radila, a rajčice obožavam! Pogaca izgleda mrak, super ideja za ručak next week ;))

    OdgovoriIzbriši
  13. Odlično iskorištene rajčice ! Meni se posebno sviđa pogača koju bilježim , a inače volim rajčice u svim mogućim bojama, oblicima, specifičnim okusima, ovakvima kakve si pokazala na svojoj slici koja mi se jako sviđa !

    OdgovoriIzbriši
  14. We too are having tomatoes-overload and I'm not complaining at all. It's just so much fun to cook the tastiest produce straight from the garden. I love the look of this tomato bread! As opposed to pizza, it's a lot lighter and easier to make. Perfect for a lazy sunday brunch!

    OdgovoriIzbriši