Već je krajnje vrijeme da se pozabavimo rajčicama na blogu :) Danas vam poklanjam dva krasna recepta, oba brza za pripremu i jednostavna, a beskrajno ukusna.
U nekoliko navrata sam vam pokazala mamin novi vrt koji nas daruje krasnim povrćem ove godine, između ostalog i nekoliko vrsta prekrasnih rajčica. Rajčicu obožavam, ali samo ovu sezonsku. Postoji mnogo voća i povrća koje jedem izvan sezone i u kojima mogu uživati, ali rajčice nisu jedne od njih. One van-sezonske, bezukusne vodene nakupine umjetno stečene crvene boje su mi toliko odbojne. Vjerojatno zato što obožavam ovu pravu, pod suncem dozrelu, sočnu, crvenu rajčicu, toliko da mi je iskustvo s rajčicama fejkušama jednostavno neprihvatljivo. To je baš jedno od onog povrća (ok, ili voća) koje jednostavno ne valja van sezone. Ne.
Neki dan sam na facebook stranici postavila pitanje na koji način najradije pripremate rajčice i dobila mnogo finih odgovora-ideja. Osim mnogima drage ljetne kombinacije "s nogu" pašteta + paradajz, koju i sama jako volim, tu su se našle punjene rajčice, juha od pečenih rajčica i slanutka, jedan meni jako drag recept prijateljice Zrinke: šalša od rajčica, češnjaka, peršina i maslinovog ulja, sve po mogućnosti sa domaćim njokima. Kombiniraju često i bosiljak i parmezan, a kolegica voli rajčicu, balsamico, parmezan, maslinovo ulje i češnjak na kriški prepečenog kruha. Eto vam ideja, prošvrljajte malo stranicom pa ćete pronaći još.
Dodatna inspiracija: iz arhive sam izvukla još neke meni drage recepte s rajčicama, uživajte u rajčicama dok ih ima:
- Pogača s rajčicama i inćunima
- Gazpacho
- Prilog od pečenog patlidžana
- Punjene tikvice u sosu od rajčica
- Guacamole sa svježim sirom
I dođosmo do dva nova recepta: tart sa rajčicama i pečene rajčice.
Tart sa rajčicama je nešto jako jednostavno, a toliko dobro. Podsjeća pomalo na super-pojednostavljenu verziju pizze i poslužit će kao odlično predjelo, za grickanje na zabavama ili kao lagana večera. Ovo tijesto je jako jednostavno i ukusno, preporučam ga za razne tartove!
Tart sa rajčicama
Tijesto:
- 55 g maslaca
- 55 g krem sira
- 60 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žličica soli
- 100 g glatkog brašna
Nadjev:
- 3 rajčice srednje veličine
- svježi bosiljak
- majčina dušica
- kozji sir ili svježi kravlji sir
- maslinovo ulje
- ribani parmezan
- sol
- papar
Pećnicu prethodno ugrijte na 190 C. Pecite 35-40 min.
Pečene rajčice su druga jednako jednostavna i ukusna ideja, koja je također idealna za zabave ili kao predjelo.
Pečene rajčice
- 4 rajčice srednje veličice
- 2 žlice sitno sjeckanog peršina ili timijana
- 60 g ribanog parmezana
- 1 režanj češnjaka
- sol
- papar
- bruschette ili tostirani kruh
Tostirani kruh ili bruschette natrljajte češnjakom. Na svaku krišku položite rajčicu. Poslužite toplo.
Odoh malo močiti nožice u moru na par dana, uživajte mi i čitamo se uskoro!
Tomato tart and baked tomatoes
Just the other day I asked about your favorite tomato recipe on my facebook page and got many lovely ideas. Croatian cuisine uses tomato in ways very similar, if not same, to Italian cuisine. People wrote they enjoy making stuffed tomatoes, tomato and chickpea soup, tomatoes with parmigiano, basil, mozzarella and balsamic vinegar, and one of the most popular recipes is probably tomato salsa. My friend Zrinka has a beautiful, simple recipe for this, a sauce made of 4 ingredients, so simple, yet so divine: tomatoes, olive oil, parsley and garlic. Served over home-made gnocchi. This will make my lunch today.
Here are some of my favorite tomato recipes from blog's archive:
- Bread filled with tomato and anchovies
- Gazpacho
- Roasted eggplant stir fry
- Stuffed zucchini in tomato sauce
- Guacamole with cottage cheese
As for two new recipes, tomato tart and baked tomatoes, they're one of those simple dishes that make great appetizers, light dinner or summer garden party food.
Tomato tart is made with beautiful dough that I recommend using for other tarts and simple filling starring tomatoes, of course. I'd say it resembles super-simplified pizza and it's delicious.
Baked tomatoes are another great appetizer, perfect for serving at parties. When baked, vegetables get deepened and beautiful flavor.
For the dough:
- 55 g butter
- 55 g cream cheese
- 60 ml heavy cream
- 1 tsp salt
- 100 g all-purpose flour
Filling:
- 3 tomatoes, medium size
- fresh basil
- thyme
- cottage cheese
- olive oil
- grated parmigiano cheese
- salt
- pepper
Preheat oven to 190 C. Bake for 35-40 minutes.
Baked tomatoes
- 4 tomatoes, medium size
- 2 tbsp chopped fresh parsley or thyme
- 60 g grated parmigiano cheese
- 1 garlic clove
- salt
- pepper
- toasted bread or bruschette
Rub garlic clove over toasted bread or bruschetta and place tomato half on top of each piece. Serve warm.
Rajčice izvan sezone zbilja nemaju nikakav okus osim neke čudne kiselkaste vodenosti :D A inače su toliko dobre da ih zbilja često jedem same, zaslužuju doći skroz do izražaja :)
OdgovoriIzbrišiSuper je tijesto sa sirom, ovo je za večeru po mom ukusu :)
baš mi je drago da ti se dopada, joj i ja ove domaće mogu jesti same :)
IzbrišiMoram priznati da su sastojci za tijesto doista neuobičajeni.
OdgovoriIzbrišiVolim sva jela s pumidorima i možda će zvučati malo snobovski, ali jedem samo one iz vlastitog vrta. Kupovni kod mene ne dolaze u obzir, jednostavno se ne mogu mjeriti s okusom i mirisom domaćeg pumidora.
probaj ovo tijesto, super je ;)
Izbrišimeni to ne zvuči snobovski kad se radi o rajčicama i pogotovo ako imaš vlastiti vrt. slažem se s tobom
I ovde da te pohvalim:) mmmm, predivno izgleda! moja ljubav su tartevi i ovaj po sastojcima mi izgleda savrseno!
OdgovoriIzbrišihvala ti, Nevena!
IzbrišiBlago svima koji imaju svoj vrt i mogu uzgajati svoje voće i povrće! Meni zasad samo preostaje da sanjam o vlastitom vrtu i kućici negdje u zelenom u ovom svom stanu koji nema čak ni balkon, šmrc...
OdgovoriIzbrišiRecepti su odlični, sastojci vrhunski i već su zabilježeni za isprobavanje :)
nadam se da će ti se ta želja ostvariti
IzbrišiThis looks so delicious!
OdgovoriIzbrišithank you!
IzbrišiOdlični recepti, najviše mi se svidja ovaj tart.
OdgovoriIzbrišiJako volim okus pečenih paradajza, još ako su domaći - mastercard! :)
hehe :)
IzbrišiHvala na preporuci za testo za tart, moj recept je bez dodataka, pa ću da probam ovaj sa krem sirom (ne sumnjam da je odličan) i onaj Tamarin sa parmezanom. Jao što ću imati dobre tartove. Mnogo lepo sve ovo izgleda, draga.
OdgovoriIzbrišisvakako probaj, drafo mi je što ti se dopada. da ima baš krasnih rajčica-recepata po blogovima ovih dana, treba sve to isprobati :)
Izbrišimoram priznati da mi je pomidor vjerovatno omiljeno povrće....
OdgovoriIzbrišii kod mene često pali provjerena kombinacija s paštetom i pomidorima, osobito
na plaži
;)
IzbrišiBas mi se dopada. Ja inace oboyavam tu kombinaciju, paradajy bosiljak moyyarela. Super je i testo.
OdgovoriIzbrišihvala!
IzbrišiOvo je savrseno, nista ljepse od pecenog paradajza. Krasne slike
OdgovoriIzbrišihvala, Gordana
IzbrišiTart mi je genijalan a baci oko i na ovaj recept od naše Ebbe http://dilajla-svatarica.blogspot.com/2010/09/tart-paysanne-by-ebba.html definitivno ga treba probati.
OdgovoriIzbrišihvala,
Izbrišine pronalazim link do njezinog recepta u ovom linku do vašeg bloga, prošvrljat ću njezinim blogom
Tart s rajčicama obožavam, a često i brusketiće s njima radim. Pašteta + rajčice na moru su mi kao djetetu bila najdraža kombinacija :)
OdgovoriIzbrišiStvarno treba uživat dok ih ima :)
Slike su ti predivne!
mm,brusketiće, baš bi mogla sad koji dan i to :)
Izbrišihvala ti
Ove godine imam puno paradajza :). I tvoj tart izgleda tako, tako dobro, nadam se, da ču imati vremena, da probam! Njam!
OdgovoriIzbrišiznači bogatstvo paradajza i kod tebe :)
IzbrišiI'm loving this tomato tart idea! Just so perfect to eat under the sun. Tomatoes are one of those fresh ingredients that I can never live without, but I never get those juicy, plump, sun-ripened tomatoes back in Malaysia until we moved to the States. The tomatoes at my mom-in-law are ready right now. Just can't wait to try out some of the ideas you shared here!
OdgovoriIzbrišiI agree with you, and I'm glad that now you get the chance to enjoy seasonal tomatoes, nothing like them!
IzbrišiNe znam koji mi se receptić sviđa više. Oba ću isprobati! Jednostavni receptići su ljeti uvijek dobrodošli!
OdgovoriIzbrišihvala ti!
IzbrišiSve super izgleda!
OdgovoriIzbriši:)
Izbrišiodlično! tart me baš mami :)
OdgovoriIzbrišiinače, kada je paradajz u igri, nikada ga dosta i treba guštati u njemu sada kada je na vrhuncu.
slažem se!
Izbrišiparadajza uvjek mora biti na našem vrtu, ima godina kad slabo uspije ali i tad ga se dobro najedemo
OdgovoriIzbrišitart mi se baš dopada, no i pečene rajčice su dobrodošle
paradajz je dosta osjetljiv, koliko sam ja iskusila.
Izbrišihvala ti :)