Kolač od sira i kupina / No bake cheesecake with blackberries

Please scroll down for English


Lijepi komentari u posljednjem postu, na kojima vam samo mogu reći lijepo hvala.
Danas neću duljiti, samo ću reći dio snova po dio, mali cilj po mali cilj dok se ne dođe do velikog, i jedan koncert sutra kojemu se posebno veselim.

I kolač od kupina i sira, naravno :) Bez pečenja, sa sezonskim kupinama koje toliko volim, nadam se da će vam se svidjeti!

Podloga:

  • 150 g keksa
  • 1 žlica kakao praha
  • 70 g maslaca
  • 1 žlica šećera u prahu
Pomiješajte fino mljevene kekse s kakaom, šećerom u prahu i otopljenim maslacem. Utisnite u okrugli kalup (promjer 24 cm). Stranicu kalupa obložite folijom ili pek papirom kako biste ga kasnije lakše uklonili. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

Krema:

  • 500 g krem sira (sirni namaz)
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 žlica arome vanilije
Izmiksajte krem sir sa šećerom u prahu i vanilijom. Zasebno umutite vrhnje u čvrsti šlag (ukoliko vam je premekan, dodajte šlagfix) pa sjedinite sa sirnom kremom. Nanesite ju na podlogu od keksa, pospremite u hladnjak dok pripremate žele od kupina.

Žele od kupina:


  • 300 g kupina
  • 150 g šećera
  • 1 vrećica želatine u prahu
  • 200 ml soka od kupina ili vode
Kupine očistite, operite, pomiješajte sa šećerom i vodom ili sokom, zakuhajte. Želatinu pripremite po uputama s vrećice. Kad kupine zavriju, kuhajte ih još nekoliko minuta pa uklonite s vatre. Dodajte pripremljenu želatinu. Dobro izmješajte i pustite da se prohladi: kad se malo stisne, prelijte pažljivo po kolaču. Pospremite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći pa sutradan poslužite.


                                                       No bake cheesecake with blackberries

I've had a pause, I needed a pause, still need lots of things. And a no bake cheesecake like this one.

It's that usual end-of-summer depression that hits me every time, plus tons of other things/problems that need to be dealt with asap. However, there's always time and room for a cheesecake like this, right? With seasonal, beautiful blackberries, perfect for the end of summer (sigh).

Base

  • 150 g cookies
  • 1 tbsp cocoa powder
  • 70 g butter
  • 1 tbsp powdered sugar
Combine finely ground cookies with cocoa powder, powdered sugar. Add melted butter, combine well and press into 24 cm diameter round pan. Put in fridge while you prepare the filling.

Cream cheese filling


  • 500 g cream cheese
  • 100 g powdered sugar
  • 250 ml whipping cream
  • 1 tbsp vanilla extract
Combine cream cheese with powdered sugar and vanilla. Whip cream until stiff peaks form, combine with cheese mixture. Spread over cookie base, leave in fridge while you prepare blackberries.

Blackberry jelly


  • 300 g blackberries
  • 150 g sugar
  • 1 package powdered gelatin
  • 200 ml blackberry juice or water
Wash blackberries, combine with sugar and juice or water, put on medium heat. When it boils, cook for a few more minutes, remove from heat. Prepare gelatin according to package instructions and add to blackberries. Combine well and let cool to room temperature. Gently pour over filling and let cool in fridge overnight.

53 komentari:

  1. uuuuuu ovo ide odmah na listu za isprobavanje :-)

    OdgovoriIzbriši
  2. Obožavam!! Do prije par godina nisam bila niti za čuti za kombinaciju sir-voće, ali zadnjih godina to mi je najdraža slastica. Kupine obožavam, kao uostalom sve ljetno voće. Cheesecake je pun pogodak, dopada mi se šta ne procijediš kupine, ja obožavam baš kad mi te divlje krckaju pod zubima :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. slično i kod mene, ajmo reći da mi je cheesecake prije godinu-dvije postao omiljeni kolač

      Izbriši
  3. Fino zgleda :) Obožavam takve kolače!!
    Doduše više sam fan pravog sira nego krem sira.
    A i htjela bi napokon vidjet neku tortu od sira di ne ide vrhnje za šlag, nekako mi se izgubi taj fini bogati okus sira od šlaga :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. mislim da je ovdje ok sa šlagom, ali pokušaj staviti manje šlaga i puno više sira

      Izbriši
  4. Kako su mi se oči raširile kad sam vidjela ove kupine, mmmm postala sam baš pohlepna zbog svih finih recepata :D Radit ću sigurno ovu tortu ili neku varijaciju kad zaželim nešto slatko jer imam problema s pećnicom pa mi je ovo super!

    OdgovoriIzbriši
  5. Odličan je ovaj kolač,a svi okusi po mom guštu!

    OdgovoriIzbriši
  6. Odličan cheesecake. Nisam još radila te nepečene verzije, a sigurno je jako ukusno.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hvala! probaj nepećenu verziju, ako voliš cheesecake sigurno će ti se dopasti :)

      Izbriši
  7. Kao za mene pravljen, obozavam ovakve kombinacije, odlicno izgleda :)

    OdgovoriIzbriši
  8. ADORO CHEESECAKE E ADORO ,LOGO AMEI ESTA RECEITA.
    ESTA PERFEITO.
    BJS

    OdgovoriIzbriši
  9. Obozavam cheesecake. Ja svoju bazu radim drugacije (isto je no bake), al valja i ovo probat.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. kako radiš podlogu? hvala, drago mi je da ti se dopada :)

      Izbriši
  10. Predivno, volim kada se boje ističu!

    OdgovoriIzbriši
  11. Divan ti je, posebno mi se sviđa pokrov pd kupina.

    OdgovoriIzbriši
  12. Sjajno mi je to što su se kolači sa sirom kod nas odomaćili. Zaista se brzo i lako pripremaju a ako ne kažeš da je sir unutra (oni koji su malo osetljiviji na pomen sira u kolačima) niko neće ni primetiti.

    OdgovoriIzbriši
  13. Odlično izgleda. Definitivno isprobavam.
    Samo jedno pitanje, nisam sigurna ali mislim da si ti u nekom od prijašnih postova spominjala nekavo blogersko okupljanje ali nemogu sada pronaći tu informaciju u tvojim starijim postovima!? Ako sam pogriješila sorry!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hej, hvala!
      jesam, ali još nema nikakvih dogovora! stavit ću obavijest na fb i ovdje kad i ako bude

      Izbriši
  14. Odlično,odlično,brza priprema i fantastična kombinacija sastojaka,garantira mi super slasticu:)

    OdgovoriIzbriši
  15. Nadam se da si se dobro provela na koncertu, a kolačić je odličan ! Obožavam kolače sa sirom, a obožavam i kupine, idealna kombinacija !

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. jesam zaista jedan od najboljih koncerata u mom životu, sanjarski spektakl, usput upoznala i dvoje blogera s kojima sam bila :)
      hvala!

      Izbriši
  16. Kad je nešto nepečeno mi je super - volim kad je nešto tako fino brzo gotovo. Ovo izgleda stvarno odlično i jako ukusno!

    OdgovoriIzbriši
  17. Ovakav najcece pravim...nema greske...

    OdgovoriIzbriši
  18. nisam neki ljubitelj cheese kekica, ali izgleda odlicno, sta jest jest! =)
    svaka cast!

    OdgovoriIzbriši
  19. klasika koja obara sa nogu:)
    sviđa mi se twist sa kupinama:)

    OdgovoriIzbriši
  20. Can't believe summer is over already! Will be our first taste of cold weather in 5 years now that we are back in the US. Here's hoping for a mild winter this year in the US and Croatia.

    Will have to try this delicious looking cheesecake recipe soon. We have never baked one before, so a no-bake one is a good place to start:)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. oh yes, then a no bake version is definitely a great start :) I am sooo hoping for mild winter! I hope you'l get to enjoy yours now that you are in the US!

      Izbriši
  21. i ja ponekad napravim taj nepečeni..iako je samo onaj pečeni original...divno nešto

    OdgovoriIzbriši
  22. Dakle, ja sam muško, odvojen trenutno od doma i htio sam za goste napraviti nešto za rođendan. Isprobao sam Tamarin recept i oduševio se. Ispala je savršeno i cijeli mi proces olakšava činjenica da nema pečenja. Netko tko se PRVI PUT IKADA okušao u spravljanju kolača PREPORUČUJE ovaj recept, kao i Tamarine čokoladne tartufe!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. stavila sam tvoje fotke na fejs stranicu, izvrsno! bravo :) i baš mi je drago :)

      Izbriši
    2. Tek sada sam vidio ovo :)
      Samo da znas, ovo je toliko dobar recept da sam ga sad u petak OPET radio za jednu curu iz Kolumbije koja je imala rodendan, a kako je bilo 12 ljudi, slavili smo kod mene. Poduplao sam mjere i ispalo je jos bolje nego prvi put jer sam je ostavio da odstoji jedan i pol dan. Naravno, sve je nestalo u roku odmah.

      Izbriši
    3. aaa, kako mi je to drago čuti!

      Izbriši
  23. Njam, njam, moram smisliti kako napraviti LCHF verziju.

    OdgovoriIzbriši
  24. Bok, radila sam tu tortu baš prije tjedan dana te sam naišla na dva problema: 1.tijesto sam radila od Petit Beurre keksa i uz tu količinu putra nisu mi se nikako htjeli povezati (mrvila se smjesa) pa sam dodala još nešto putra - i na kraju kada smo htjeli rezati tijesto je bilo pretvrdo - kako ga omekšati? može li se raditi podloga od prhkog tijesta?
    2. krema je bila izvrsna no nije se htjela dovoljno stisnuti te je kod rezanja malo "curila" - kako da je učvrstim? šlag je stvarno bio dovoljno istučen.
    Inače sve pohvale za recept, torta je bila iznimno fina, no evo, jedino je vizualno zakazala.
    Napominjem da nisam kulinarski ekspert... :)
    Hvala!
    Katarina

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Pozdrav Katarina, najprije hvala na isprobavanju recepta :) Podloga ne smije nikako imati previše maslaca i biti skroz "mokra", povezana jer će u tom slučaju biti pretvrda kad se ispeče, što vam se dogodilo. Nemojte misliti da je podloga presuha i da se neće povezati, takva treba biti i dovoljno ju je samo utisnuti u kalup pa će se tijekom pečenja dodatno povezati i "stvrdnuti" a da ne bude pretvrda. Probajte idući put, ako ćete raditi, ne dodavati još maslaca.
      Što se kreme tiče, tu stvar može biti u slatkom vrhnju za šlag koje ste koristili. Dosta dobra iskustva imam s Vindijinim, a ako vam se neće izmiksati u dovoljno čvrsti šlag, možete mu dodati onaj šlagfix, ili kremfix u vrećici pa ga s tim izmutiti.
      Nadam se da sam pomogla! :)

      Izbriši
  25. Puno, puno hvala na odgovoru. Dakle, smjesa od kekasa se treba ispeći... Ja sam je samo stavila u fridge :(
    Isprobat ću tortu još jednom pa ću se javiti sa novim uspjesima :)

    OdgovoriIzbriši
  26. Savršen kolač..ja sam stavila malo više sira i drugo jutro kad se dobro stisnulo prelila čokoladnom glazurom.Za prste polizat.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jako mi je drago što ste isprobali i još mi je draže što vam se sviđa! :)

      Izbriši