Domaći krekeri s umakom od vlasca i kopra


krekeri

Vjerujte, nema do domaćih krekera, puno bolji od kupovnih, a tako jednostavni za izradu!
Neki dan mi je došlo da si napravim nekakve zdrave krekere. Kad se sjetim onih kupovnih, masnih, superslanih...Ok, ne zvuči ni to preloše, neću samu sebe zavaravati. Krenem ja i na vrećicu takvih pa se ne mogu zaustaviti, s vremena na vrijeme. Ali, moram priznati da su mi ovi puno, puno finiji. I zdraviji. Win-win kombinacija i situacija.
Možete ih grickati same (odličan SOS kad vas navečer uhvati glad, jer ste opet proveli dva sata pregledavajući blogove i listajući Tastespotting i slične stranice) i kao međuobrok...a i super ideja za zabave, ako ih poslužite uz neki umak. Recept za ovaj umak dugujem strini - hvala, strina, ovaj mi je trenutno jedan od dražih. Umak je malo bombastičan, al' nešto mora :)

IMG_8345

Integralni krekeri sa crnim sezamom i lanom
  • 1/2 šalice mješavine lanenih sjemenki i (crnog) sezama
  • 120 g integralnog brašna
  • 120 g polubijelog brašna
  • 1 žličica soli
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 120 ml hladne vode
1. Pećnicu ugrijte na 180 C.
2. Pomiješajte oba brašna, sjemenke i sol. Dodajte ulje i vodu, zamijesite tijesto.
3. Tijesto razvaljajte što tanje. Još jednom posipajte solju i prijeđite lagano valjkom kako biste utisnuli sol u tijesto. Režite na željene oblike i slažite ih na pleh obložen pek papirom.
4. Pecite 20-ak min.
Umjesto crnog sezama možete upotrijebiti obični sezam.

umak

Umak od kopra i vlasca
  • 4 tvrdo kuhana jaja
  • 30 ml jabučnog octa
  • 1 žlica vode
  • 1 žličica šećera
  • 50 ml maslinovog ulja
  • sol
  • papar
  • svežanj svježeg peršina
  • svežanj kopra (koristila sam suhi)
  • 2 svežnja vlasca (koristila sam suhi)
  • 2 dcl kiselog vrhnja
1. Jaja narežite na sitne kockice. Isto napravite s peršinom, vlascem, koprom.
2. Ocat prokuhajte sa žlicom vode i šećerom. Kad zavrije, uklonite s vatre. Dodajte jaja, začine, maslinovo ulje i kiselo vrhnje. Sve dobro izmješajte pa pospremite u hladnjak. Poslužite hladno.

                                                Whole wheat crackers with black sesame and flax seeds

The other day I had a craving. Din't crave any chocolate, caramel, marshmallows, not even fruit (it happens, yes). I wanted crackers. I wanted to make lighter, healthier crackers and eat a bunch of them. So I did and I did.
These are sooo much better that the store bought ones, that's so obvious. And they are made in no time. They are accompanied by a delicious sauce, which is not so "light", but something has to give :) I got the sauce recipe from my aunt. Thank you!

Whole wheat crackers
  • 1/2 cup flax seeds and (black) sesame seeds, combined
  • 120 g whole wheat flour
  • 120 g unbleached all purpose flour
  • 1 tsp salt
  • 60 ml olive oil
  • 120 ml cold water
1. Preheat oven to 180 C.
2. Combine both flours with seeds and salt. Add oil and water, form into a dough.
3. Roll it out as thin as possible. Sprinkle with some more salt. Cut into desired shapes and place them onto parchment paper. Bake for about 20 minutes.
Chives and dill sauce
  • 4 hard boiled eggs
  • 30 ml apple cider vinegar
  • 1 tbsp water
  • 1 tsp sugar
  • 50 ml olive oil
  • salt
  • pepper
  • handful of fresh parsley
  • 2 handfuls of chives (I used dried)
  • handful of dill (I used dried)
  • 200 ml sour cream
1. Cut hard boiled eggs into tiny cubes. Chop dill, chives, parsley. Combine all together.
2. Add sour cream, olive oil, salt and pepper.
3. In a medium saucepan, combine water with vinegar and sugar, bring to boil. Add to the previous mixture, combine. 
4. Refrigerate before serving.


1 komentari:

  1. krekeri divno izgledaju i vjerujem da su zarazni, ali mene je ovdje zainteresirao umak, čini mi se odličan

    OdgovoriIzbriši