Preokrenuti kolač s bananama / Upside down banana cake

Please scroll down for English

Banane i karamel = stvarno odličan spoj.

Ja sam radila sa svjetlijim šećerom, ali za još puniji i ljepši karamel okus savjetujem da koristite tamni muscovado šećer.

• 3 banane
• 1/2 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 2 jaja
• 1 žlica arome vanilije
• Prstohvat cimeta
• 8 žlica maslaca + 2 žlice za karamel
• 240 ml kiselog vrhnja
• 250 g glatkog brašna
• 180 g šećera
• 120 g smeđeg šećera

1. Pećnicu ugrijte na 180 C.
2. Otopite 2 žlice maslaca sa smeđim šećerom, do glatke smjese.
3. Dno okruglog kalupa promjera 26 cm obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite karamel. Banane narežite na kolutove i poslažite jednu do druge po karamelu.
4. 8 žlica maslaca ratopite na laganoj vatri. Pjenjačom umutite jaja sa šećerom. Dodajte vaniliju, otopljeni maslac i kiselo vrhnje.
5. Prosijte brašno sa sodom, praškom za pecivo, cimetom i solju. Dodajte prethodnoj smjesi-nemojte previše miješati. Sve miješajte ručno. Smjesu ravnomjerno rasporedite po bananama.
6. Pecite 30-ak minuta (provjera čačkalicom). Tijekom pečenja karamel bi mogao curiti (ukoliko koristite kalup sa pomičnim obručem) pa je dobro ispod kolača, na dno pećnice, staviti praznu posudu.
7. Preokrenite kolač na tanjur za serviranje, tako da banane budu s gornje strane. Poslužite.

Upside down banana cake

This is one moist and delicious cake; bananas and caramel are the perfect pairing. I've often made cakes like this with apples, have never used bananas.  The caramel is made of butter and brown sugar and goes really well with bananas.

• 3 bananas
• 1/2 tsp baking soda
• 1 tsp baking powder
• pinch of salt
• 2 eggs
• 1 tsp vanilla extract
• pinch of cinnamon
• 8 tbsp butter + 2 tbsp for caramel
• 1 cup (240 ml) sour cream
• 2 cups (250 g) all-purpose flour
• 6.3 oz (180 g) sugar
• 4.2 oz (120 g) brown sugar

1. Preheat oven to 356 F (180 C).
2. Melt 2 tbsp butter with brown sugar, until smooth.
3. Line springform pan (10.14 inch or 26 cm) with parchment paper and pour caramel over the bottom. Cut bananas into slices and spread them over the caramel.
4. Melt 8 tbsp butter over low heat. Whisk sugar, eggs, vanilla, melted butter and sour cream.
5. Sift flour with cinnamon, baking soda and baking powder. Add to the wet ingredients-don’t over mix. Spread the mixture evenly over bananas.
6. Bake for around 30 minutes. Test with skewer. The caramel might leak during baking, so it’s good to put an empty pan on the bottom of your oven.
7. Turn the cake upside down onto a serving platter. Serve.