2 vrste muffina



Uvijek dobrodošli, brzi, jednostavni: čokoladni s čokoladom i čokoladni s bananom :)
Za izradu vam čak nije potreban mikser, sve mutite ručno: pjenjačom, špatulom ili kuhačom. Smjesu nemojte previše izmješati kako pečeni biskvit ne bi bio „težak“, već prozračan, rahli. Dovoljne su vam dvije posude: u jednoj pomiješajte suhe sastojke, u drugoj mokre, na kraju ih sjedinite.  Umjesto mlijeka se ponekad koristi jogurt ili kiselo vrhnje, a često i mlaćenica. Ukoliko ju ne možete naći u trgovinama, napravit ćete ju vrlo lako: pomiješajte mlijeko s octom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Za masnoću američki recepti najčešće koriste maslac, no ja sam se odlučila za ulje jer mi se više sviđa struktura pečenog biskvita i mekši su nakon stajanja u hladnjaku (iako muffine slobodno čuvajte na sobnoj temperaturi). Najukusniji su isti dan. Kaže se da su pravi muffini lagani, a u presjeku nježni i sočni, bez „tunela“ u tijestu.


Čokoladni muffini s komadićima čokolade
                       -za 20-ak kom-
  • 40 g kakaa u prahu
  • 210 g glatkog brašna
  • 200 g smeđeg šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 240 ml mlijeka
  • 2 žličice octa
  • 2 jaja
  • 120 ml ulja
  • 100 g čokolade
Mlijeko pomiješajte s octom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Čokoladu nasjeckajte na komadiće.
U jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sol, prašak za pecivo, odu bikarbonu i šećer. Prosijte ili izmješajte pjenjačom.
U drugoj posudi pjenjačom izmješajte jaja sa uljem i mlijekom pomiješanim s octom. Ovo dodajte suhim sastojcima i izmješajte tek toliko da se sve sjedini (nemojte previše miješati). Na kraju dodajte komadiće čokolade.
Pećnicu ugrijte na 200 C. U kalup za muffine poslažite papirnate košarice. Punite 2/3 košarica smjesom.
Pecite 20-ak min. Izvadite da se prohlade i poslužite.


Muffini s bananom i komadićima čokolade
                     -za 10-ak kom-
  • 105 g glatkog brašna
  • 1 banana
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 1/4 žličice cimeta
  • 1 jaje
  • 100 g smeđeg šećera
  • 120 ml ulja
  • 120 ml mlijeka
  • 1 žličica octa
  • 1 žlica arome vanilije
  • 100 g čokolade
Čokoladu nasjeckajte na komadiće.
Mlijeko pomiješajte s octom i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Pećnicu ugrijte na 200 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
U jednoj posudi pomiješajte brašno, smeđi šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
U drugoj posudi pjenjačom umutite jaja sa vanilijom, dodajte mlijeko pomiješano s octom, ulje i bananu koju ste izgnječili. Sjedinite kratko sa suhim sastojcima. Na kraju umiješajte komadiće čokolade.
Punite 2/3 kalupa. Pecite 20-ak min. Izvadite da se malo prohladi. Poslužite toplo.


Vidimo se sutra na Zrinjevcu! 


15 komentari:

  1. Fini, prozračni, pjenasti - takvi su mi najbolji. I, naravno, čokoladni :)
    Jako lijepo!

    OdgovoriIzbriši
  2. Mmmm, odlični. Obe kombinacije su mi super. :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Odlični su ti! probti ću po tvom receptu baš! zapravo nikad ne idem za tim da mi ispadnu baš kako treba, kako si opisala da trebaju biti, uvijek ih na brzinu radim..

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. probaj ma ovo se inapravinabrzaka u tom i je stvar :)

      Izbriši
  4. Super izgledaju, jako mi se sviđaju ovi sa bananom.

    OdgovoriIzbriši
  5. Jedna i druga varijanta zvuči jako fino...

    OdgovoriIzbriši
  6. Izvrsni ! Čokoladni muffini su uvijek dobro došli, ja posebno volim kada su u njima komadići čokolade kao ovdje !

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. meni su cak ovi s bananom i komadicima cokolade bolji od cisto cokoladnih jer su socniji

      Izbriši
  7. Odlicni. Naravno da sam napravila obje vrste - 12 malih cokoladnih i 6 velikih sa bananom :D
    Odusevila me socnost, ne volim suhe mafine a ovi su mekani i socni.
    Od danas su moj bazni recept, samo cu isprobavati razne dodatke.

    OdgovoriIzbriši