Voćne pite


Jedno tijesto - dvije vrste pita

Slatke pite savršen su desert za toplije dane i odličan način za iskoristiti prekrasno sezonsko voće. Ovo je  tijesto za pite, odnosno tartove, brzo i jednostavno za izradu. Možete ga napraviti u većim količinama pa čuvati do nekoliko dana u hladnjaku, ili zamrznuti i koristiti po potrebi, u slanim i slatkim varijantama.

U jednoj piti pomiješala sam višnje sa malinama koje sam imala u zamrzivaču, a vi možete koristiti bobičasto voće po izboru. Drugu pitu napravila sam sa kombinacijom klasične kreme od vanilije i jabuka. Ova se krema u pravilu slaže sa gotovo svim voćem. Možete ju kombinirati i sa bobičastim voćem, ili npr. ukuhanim breskvama, marelicama i slično.

Tart s jabukama i vanilijom

Tijesto
  • 90 g šećera u prahu
  • 250 g glatkog brašna
  • 125 g hladnog maslaca
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
Krema od vanilije
  • 500 ml mlijeka
  • 2 žlice arome vanilije
  • 125 g šećera
  • 3 žutanjka
  • 40 g škrobnog brašna (gustina)
  • 100 g maslaca
Još je potrebno
  • nekoliko jabuka

Najprije napravite tijesto: Prosijte brašno sa solju i šećerom u prahu. Dodajte hladni maslac narezan na listiće i umrvite ga u smjesu (ili pomiješajte sve sastojke u blenderu-kratko ispulsirajte, do mrvičaste smjese). Zamijesite ga tek toliko da se sastojci povežu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku barem 1 sat. Zatim ga razvaljajte na lagano pobrašnjeloj podlozi ili između dva papira za pečenje i pomoću valjka prebacite u kalup za pite. Dno ispikajte vilicom. Pecite 15-20 min na 200 C.
Za nadjev, izmiksajte jaja sa šećerom i vanilijom.
Odvojite dio mlijeka, u kojem razmutite škrobno brašno. Ostatak mlijeka zakuhajte.
Maleni dio vrelog mlijeka dodajte jajima pa sve skupa ubacite u ostatak vrelog mlijeka. Dodajte i razmućeni gustin i kuhajte na laganoj vatri, miješajući pjenjačom, dok se smjesa ne zgusne poput pudinga. Uklonite s vatre, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Izmiksajte maslac. Hladnu kremu također izmiksajte pa sjedinite s maslacem.
U svaku pitu stavite po žličicu-dvije kreme pa poslažite narezane jabuke. 


Tart sa crvenim voćem (promjera 30 cm)

Tijesto isto kao u prethodnom receptu
Nadjev
  • 500 g bobičastog voća
  • 250 g šećera
  • 1 žlica arome vanilije
  • 1 žlica ruma
Tijesto pripremite kao u prethodnom receptu.
Za nadjev pomiješajte voće sa šećerom i vanilijom i ukuhajte dok smjesa ne zgusne, na laganoj vatri, miješajući. Pred kraj možete dodati malo ruma. Nadjev rasporedite po pečenom tijestu i stavite pitu na hlađenje.


12 komentari:

  1. Preslatke su :) Ova kombinacija sa crvenim vocem mi je odlicna. I da ne zaboravim super ti je tanjiric.

    OdgovoriIzbriši
  2. Može jedno glupo pitanje?
    Na koliko se peče tijesto?

    OdgovoriIzbriši
  3. I jedna i druga kombinacija su divne, ali ova sa jabukama, u mini izdanju je posebno lepa... :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Glasam za jabuke, s obzirom da višnje ne volim :D
    Šta si se vratila na svoju stranicu ili nove (različite?) postove možemo očekivati na obje adrese?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. već dugo sam samo na svojoj stranici, postovi su samo ovdje :)

      Izbriši
  5. Pite su predivne...ako bi morala birati, trenutno bi to bila višnja;)

    OdgovoriIzbriši
  6. Mmmmm, jako volim takve pitice.
    I brzo se spreme i baš su za leto savršene!

    OdgovoriIzbriši
  7. Mislim da bih se tesko odlucila koju prvo da izaberem, obe su tako dobre i svidja mi se i jedan i drugi fil, stavila si nas na slatke muke.:)))

    OdgovoriIzbriši