Domaći burgeri i sendviči

Sezona pečenja na otvorenom, piknika i roštilja je već odavno krenula. Evo nekoliko domaćih ideja:
U posljednje vrijeme gledam puno Bourdaina. No reservations. Zaključila sam da Amerikanci stvarno znaju napraviti roštilj. Drukčija je to praksa i generalno drugi dijelovi mesa koje oni preferiraju na žaru, a ideja je puno i treba ih sve posuditi, jer znaju što rade. Kažu da je najbolji roštilj u Texasu i Kansas Cityju i ja im vjerujem. Preporučam da pogledate videoprikaze iz ovog serijala.

Eto još malo inspiracije kupovnih burgera i kebaba (burger iz Scooby Doo-a, a kebab iz Ham Ham-a u Karlovcu, gdje imamo malu, ali odličnu ponudu fast fooda. Naprimjer, ovaj kebab je zbilja odličan, fina domaća lepinja, umaci, meso, povrće, za cijenu od 18 kuna. U Zagrebu se cijene kebaba - često lošijeg - kreću oko 25 kuna.)

Sa burgerom se počastio Bojan, kad su on i Tihana aka Just Cake the Cupcake stali u kratku posjetu kod mene u Karlovcu :)

Kako ja vrlo, vrlo rijetko jedem u fast food shopovima i generalno ne zagovaram tu praksu, bolja opcija mi je uvijek roštilj uz druženje s prijateljima. Do skorašnjeg okupljanja na vikendici uposlili smo električni roštilj na balkonu i počastili se domaćim hamburgerima te sendvičem od pilećeg mesa sa žara i domaćeg pita kruha. O hamburgerima sam svojevremeno pisala ovdje, pronaći ćete trikove za izradu domaćih pljeskavica, peciva i recepte.

Da se ne ponavljam sa (ham)burgerima, ovaj put sam pripremila malo drukčiju ideju: pileći sendviči u domaćem pita kruhu. Ovaj kruh je nešto prekrasno, slično lepinjama, ali meni se čini manje mastan. Jednostavan za izradu, trebaju vam samo brašno, voda, sol, kvasac i vrlo malo ulja. Takve pogačice možete peći na roštilju ili tavi premazanoj sa vrlo, vrlo tankim slojem ulja. Tijesto se tijekom pečenja napuhne pa nakon hlađenja splasne i na taj se način u sredini stvori džepić u kojega je divno staviti umake i meso :)

Sendviči s piletinom

• 500 g pilećih prsa
• Sol
• Svježe mljeveni papar
• ½ žličica kurkume
• ½ žličice curryja
• gusti jogurt
• tikvice ili patlidžani

Za pita kruh

• 450 g glatkog brašna
• 2 žličice soli
• 1 paketić suhog kvasca
• 290 g mlake vode
• 2 žlice maslinovog ulja

Piletinu posolite, popaprite i začinite kurkumom pa ispržite na roštilju (ili na tavi).

Za umak pomiješakjte jogurt sa solju, paprom i curryjem.

Za pita kruh, prosijte brašno i sol. Dodajte kvasac, mlaku vodu i ulje i dobro zamijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Lagano ga nauljite i ostavite u pokrivenoj posudi na toplom mjestu da se udvostruči. Premijesite pa otkinite loptice i svaku razvaljajte na debljinu od pola centimetra. Pustite da odmaraju 10 min pa ispecite na roštilju ili lagano nauljenoj tavi.

Za umak dobro izmješajte sve sastojke. Svaku lepinjicu premažite umakom i poslažite trake pilećeg mesa, preklopite na pola i poslužite.