Domaći burgeri i sendviči


Sezona pečenja na otvorenom, piknika i roštilja je već odavno krenula. Evo nekoliko domaćih ideja:
U posljednje vrijeme gledam puno Bourdaina. No reservations. Zaključila sam da Amerikanci stvarno znaju napraviti roštilj. Drukčija je to praksa i generalno drugi dijelovi mesa koje oni preferiraju na žaru, a ideja je puno i treba ih sve posuditi, jer znaju što rade. Kažu da je najbolji roštilj u Texasu i Kansas Cityju i ja im vjerujem. Preporučam da pogledate videoprikaze iz ovog serijala.

Eto još malo inspiracije kupovnih burgera i kebaba (burger iz Scooby Doo-a, a kebab iz Ham Ham-a u Karlovcu, gdje imamo malu, ali odličnu ponudu fast fooda. Naprimjer, ovaj kebab je zbilja odličan, fina domaća lepinja, umaci, meso, povrće, za cijenu od 18 kuna. U Zagrebu se cijene kebaba - često lošijeg - kreću oko 25 kuna.)



Sa burgerom se počastio Bojan, kad su on i Tihana aka Just Cake the Cupcake stali u kratku posjetu kod mene u Karlovcu :)

Kako ja vrlo, vrlo rijetko jedem u fast food shopovima i generalno ne zagovaram tu praksu, bolja opcija mi je uvijek roštilj uz druženje s prijateljima. Do skorašnjeg okupljanja na vikendici uposlili smo električni roštilj na balkonu i počastili se domaćim hamburgerima te sendvičem od pilećeg mesa sa žara i domaćeg pita kruha. O hamburgerima sam svojevremeno pisala ovdje, pronaći ćete trikove za izradu domaćih pljeskavica, peciva i recepte.


Da se ne ponavljam sa (ham)burgerima, ovaj put sam pripremila malo drukčiju ideju: pileći sendviči u domaćem pita kruhu. Ovaj kruh je nešto prekrasno, slično lepinjama, ali meni se čini manje mastan. Jednostavan za izradu, trebaju vam samo brašno, voda, sol, kvasac i vrlo malo ulja. Takve pogačice možete peći na roštilju ili tavi premazanoj sa vrlo, vrlo tankim slojem ulja. Tijesto se tijekom pečenja napuhne pa nakon hlađenja splasne i na taj se način u sredini stvori džepić u kojega je divno staviti umake i meso :)



Sendviči s piletinom
  • 500 g pilećih prsa
  • Sol
  • Svježe mljeveni papar
  • ½ žličica kurkume
  • ½ žličice curryja
  • gusti jogurt
  • tikvice ili patlidžani

Za pita kruh
  • 450 g glatkog brašna
  • 2 žličice soli
  • 1 paketić suhog kvasca
  • 290 g mlake vode
  • 2 žlice maslinovog ulja

Piletinu posolite, popaprite i začinite kurkumom pa ispržite na roštilju (ili na tavi).
Za umak pomiješakjte jogurt sa solju, paprom i curryjem.
Za pita kruh, prosijte brašno i sol. Dodajte kvasac, mlaku vodu i ulje i dobro zamijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Lagano ga nauljite i ostavite u pokrivenoj posudi na toplom mjestu da se udvostruči. Premijesite pa otkinite loptice i svaku razvaljajte na debljinu od pola centimetra. Pustite da odmaraju 10 min pa ispecite na roštilju ili lagano nauljenoj tavi.

Za umak dobro izmješajte sve sastojke. Svaku lepinjicu premažite umakom i poslažite trake pilećeg mesa, preklopite na pola i poslužite.

12 komentari: