Focaccia s maslinama


Volim, volim :)
Dodatke birajte po ukusu, ja se uvijek rado vraćam jednostavnoj verziji s maslinama i ružmarinom ili timijanom. Uvijek je bolje zamijesiti mekše i ljepljivo tijesto i dati mu dovoljno vremena da se udvostruči. Dobro ga izmjesite, kako bi bilo elastično. Kasnije ga lako doradite s još malo brašna (premijesite), no nemojte pretjerivati. Ionako ju nije potrebno razvaljati niti raditi posebne oblike. Dovoljno je uzeti tijesto i razvući ga prstima unutar pleha za pečenje. Pri razvlačenju prstima, nauljite tijesto – lakše ćete ga razvući i ulje će čuvati sočnost. Za ovakvu pogaču uvijek koristite maslinovo. Tako pripremljeno tijesto potrebno je ostaviti drugi put da uveća volumen i zatim nadjenuti. Tijesto možete ostaviti zamotano u foliji u hladnjaku pa sutradan pripremiti pogaču. Nije ga potrebno zagrijavati prije uporabe., ali trebat će mu više vremena da se udvostruči. Prstima napravite udubine u tijestu, u koje ćete smjestiti masline. Pogaču je dovoljno posipati začinskim biljem i krupnom morskom solju i spremna je za pečenje.
  • 500 g glatkog bijelog brašna
  • 1 vrećica (7 g) suhog kvasca
  • 1 žlica šećera
  • 2 žličice soli
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 60 ml toplog mlijeka
  • 250 ml tople vode
  • 2 žlice maslina
  • Krupna morska sol
  • Maslinovo ulje za preljev i razvljačenje tijesta
  • 2 žličice ružmarina ili timijana

Pomiješajte brašno sa solju, kvascem i šećerom. Dodajte mlaku vodu i toplo mlijeko te maslinovo ulje i zamijesite mekano, elastično tijesto. Ostavite ga da udvostruči volumen u nauljenoj poklopljenoj posudi. Zatim ga premijesite i nauljenim rukama razvucite unutar četvrtastog pleha (25 x 30 cm). Pokrijte čistom krpom i ponovo ostavite da se udvostruči. Zatim prstima utisnite udubine po površini tijesta, u koje poslažite msline. Sve još jednom posipajte maslinovim uljem, krupnom morskom solju i ružmarinom ili timijanom.
Pećnicu ugrijte na 180 C. Pecite focacciu 30-ak min, dok ne dobije zlatnu koricu. 

8 komentari:

  1. Ohh, i ja volim!! Samo d*a mi je maslinovog ulja, maslina..Znaš koje su mi divne masline? Crne pečene ili crne kalamata, objee kupujem u Konzumu, odkad sam njih otkrila, ne kupujem više uopće one u staklenkama..

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. crne su i meni draže od zelenih, znači, tamo ih ima u rinfuzi, na to misliš? ili usoljene baš masline? moram pogledati, definitivno bolje nego u staklenkama, slažem se :)

      Izbriši
  2. Fino, fino, smazala bi ju cijelu dok je još vruća :D

    OdgovoriIzbriši
  3. Volim, volim... rado bih gricnula parcence, ako je ostalo jos malo.:)))

    OdgovoriIzbriši