Punjene rajčice i patlidžani


Dok su nam još u sezoni: punjeni pa zapečeni
Osim patlidžana i rajčica, na ovaj način možete pripremiti i tikvice, bundevu, ili npr. paprike. Povrće je potrebno oprati i izdubiti sredinu. Izdubljeno meso nemojte baciti, iskoristite ga za nadjev. Povrće poput patlidžana možete prethodno malo prokuhati, s obzirom da ima tvrđe meso od rajčica, a i prokuhavanjem ćete se riješiti njihova lagano gorkastog okusa.
Za nadjev sam koristila rižu. Osim riže, ukusan je i kus kus, heljda, ili bulgur, a možete dodati i npr. slane inćune ili gljive. Na isti način možete pripremiti tikvice, no uzmite u obzir da ih nije potrebno prethodno prokuhati jer je njihovo meso mekše od patlidžana.
  • 2 patlidžana srednje veličine
  • Maslinovo ulje
  • Timijan
  • Sol
  • Papar
  • 1 šalica riže
  • Temeljac po potrebi
  • 2 režnja češnjaka
  • 4 žlice naribanog sira po izboru
Patlidžane operite, odrežite im krajeve i kratko prokuhajte u slanoj vodi. Prerežite ih uzdužno na pola. Izdubite meso i narežite ga na kockice. Polovice patlidžana posolite. Odrežite im malo donjeg dijela kako bi bolje stajali u protvanu i složite u lagano namašćeni protvan.
Meso patlidžana izdinstajte na maslinovom ulju sa sitno sjeckanim češnjakom i začinima. Dodajte rižu i podlijevajte temeljcem ili vodom dok se ne skuha. Ovim nadjevom napunite polovice patlidžana i svaku posipajte žlicom naribanog sira.
Pecite na 180 C, 25-30 min.


  • 4 rajčice srednje veličine
  • 4 žlice naribanog sira ili 4 kriške mozzarelle
  • Sol
  • Timijan
  • 250 g mljevenog junećeg mesa
  • Maslinovo ulje
  • ½ žličice mljevenog čilija
  • 2 režnja češnjaka
  • ½ glavice luka
Rajčice operite i odrežite im krajeve. Meso izdubite. Rajčice poslažite u pleh zajedno s patlidžanima.
Na tavi na maslinovom ulju izdinstajte sitno sjeckani luk pa dodajte sitno sjeckani češnjak. Zatim dodajte mljeveno meso i začine pa pirjajte skupa s mesom rajčica koje ste izdubili. Nadjevom napunite rajčice i posipajte žlicom ribanog sira ili na vrh svake stavite krišku mozzarelle. Zapecite s patlidžanima na 180 C 25-30 min.

10 komentari:

  1. Jako fino, ja ih obično punim mljevenom puretinom, nisam nikad rižom... i krasne fotke!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. e vidiš, moja mama recimo često za mljeveno meso koristi baš pureće :)
      hvala!

      Izbriši
  2. Super, super!!! :) Posebno patlidzan - to mi je omiljeno...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. meni su malo draže tikvice i rajčice od patlidžana, moram priznati, ali kad je u pitanju ljetno punjeno povrće, patlidžan je kod nas neizbježan :)

      Izbriši
  3. volim punjeno povrće, posebno patlidžam, s puno sira i mrvica!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. slažem se, što više natrpati odozgo :)

      Izbriši