Kus kus je sitna
tjestenina porijeklom iz Sjeverne Afrike. Dobiva se od brašna od durum pšenice
i izvrstan je za izradu slanih i slatkih jela, brzo se priprema i podnosi
raznolike dodatke.
Meni je jedan od najdražih načina za pripremu
kus kusa u obliku salate. U ovoj verziji možete ju poslužiti kao prilog uz
glavno jelo (naročito se dobro slaže sa janjetinom ili piletinom), a može vam
poslužiti i kao cjelovit obrok. Praktična strana pripreme svakako je činjenica
što kus kus ne morate kuhati: dovoljno ga je jednostavno preliti kipućom vodom
i pustiti da ju upije i nabubri. Za omjer kus kusa i vode preporučam 1:1 jer ne
smijete dobiti kašu i ne bi trebao biti slijepljen, već pahuljast i lagan. Pripremljeni
kus kus razrahlite vilicom. Onaj kojeg možete pronaći kod nas u trgovinama
uglavnom je već termički obrađen pa će mu biti potrebno samo 5 minuta da upije
tekućinu. Kus-kus se može posluživati kao topli i hladni prilog.
-za 4 osobe-
- za 4 osobe
- 1 šalica (od 250 ml) kus kusa
- 250 ml vode
- Sol
- Papar
- 1 limeta
- Nekoliko žlica maslinovog ulja
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 2 tikvice srednje veličine
- 2 režnja češnjaka
- 2 rajčice
- 150 ml jogurta
Na
maslinovom ulju kratko popirjajte tikvice narezane na kockice, tek toliko da
malo omeknu.
Kus
kus prelijte jednom šalicom kipuće vode i ostavite da upije svu tekućinu.
Eventualne grudice razbijte vilicom i istresite u zdjelu za posluživanje.
Dodajte sol, papar, muškatni oraščić. Dodajte pirjane tikvice, sitno sjeckani
češnjak i rajčicu narezanu na kockice.
Za
preljev pomiješajte jogurt sa sokom kojeg ste iscijedili iz limete i nekoliko
žlica maslinovog ulja. Pomiješajte sa kus kusom i povrćem. Po potrebi dodajte
soli i papra. Ostavite da se dobro ohladi pa poslužite.
I ja volim ovakve kombinacije. Svašta se može dodati i uvek bude jaaaakoo ukusno! :)
OdgovoriIzbrišislažem se!
Izbriši