Njoki od bundeve


Može od krumpira, a može i od bundeve. Sezonski njoki s meni najdražom bundevom - putericom.
Tijesto za njoke najbolje je raditi dok je pire još topao. Brašno za ove njoke prethodno možete pomiješati sa začinima: dodajte mu majčinu dušicu, bosiljak, origano, ili npr. muškatni oraščić, koji će se odlično uklopiti s njokima od bundeve. Tijesto treba biti mekše, nemojte mu dodavati previše brašna, jer bi njoki mogli biti žilavi. Najjednostavnije je tijesto podijeliti na nekoliko dijelova i svaki razvaljati u valjak pa rezati nožem. Možete lagano pritisnuti o stražnju stranu vilice, čime će dobiti udubine i umak će se lakše primati za njih.


  • 500 g bundeve
  • sol
  • 1 žutanjak
  • 100 g glatkog brašna
  • malo naribanog muškatnog oraščića
1. Bundevu ogulite i narežite na kriške pa ispecite u pećnici ili skuhajte u slanoj vodi. Zdrepajte (ili ispasirajte štapnim mikserom) u pire, pustite da se malo prohladi pa umiješajte žutanjak. Dodajte brašno i muškatni oraščić pa zamijesite tijesto. Njoke oblikujte dok je smjesa još topla.

2. Na pobrašnjeloj podlozi tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki razvaljajte u valjak pa režite komadiće. Možete ih dodatno oblikovati tako da ih povučete po stražnjoj strani vilice, čime ćete napraviti udubine. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi. Gotovi su kad isplivaju na površinu (nakon nekoliko minuta). Možete ih i zamrznuti pa koristiti po potrebi.

Evo jedne jednostavne i ukusne ideje: nakon što sam ih skuhala u slanoj vodi, popržila sam ih na maslacu s dodatkom začina (naročito se dobro slažu s kaduljom) i posipala ribanm parmezanom i peršinom.



15 komentari:

  1. mmmm divno!
    baš volim bundevu. nisam nikad probala da pravim sa bundevom, ne čini se teško. čim budem došla do slobodnog vremena, rado ću probati.

    jako je lep zeleni tanjirić!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. isto je kao sa krumpirom što se postupka tiče, a puterica je lagano slatkasta, volim taj okus :) i ja sam ih sad prvi put radila s bundevom
      hvala, kupila ga tu u Francuskoj na staroj krami <3 :)

      Izbriši
  2. Odlicno izgledaju, pa jos muskatni orascic...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hvala :) odlično se slaže s bundevom

      Izbriši
  3. Super, nisam već dugo radila domaće njoke, baš bih mogla i ove probati :)

    OdgovoriIzbriši
  4. već duže gledam recepte za njoke s bundevom, boja im je neodoljiva!!

    OdgovoriIzbriši
  5. Sudbina - jučer sam dobila 5 bundeva puterica iz rodne mi Slavonije. I imala sam veliki upitnik iznad glave. Sad imam uskličnik i bacam se na posao! ;) Jedno pitanje: može li se pripremljene njoke (nekuhane) zalediti? Lijepi pozdrav iz Umaga!

    OdgovoriIzbriši
  6. eto super! :) naravno, upravo se nekuhani njoki stavljaju u škrinju, dakle, fino ih napravi veliku turu i sirove zamrzni pa kasnije po potrebi skuhaj, ne trebaju se odmrzavati, samo smrznute u kipuću slanu vodu i kuhati dok ne isplivaju na površinu ;)

    OdgovoriIzbriši
  7. Odličan recept, nisam znala da se može i od bundeva napraviti. Također odličan recept sam vidjela ovdje

    OdgovoriIzbriši