Kroketi od krumpira


U posljednje vrijeme sam se "navukla" na krumpirova tijesta, često sam radila svašta od krumpira. Danas nešto jednostavno i fino
Kaže se da se u ovom tijestu sastojci dodaju onako od oka, po osjetu, ili "koliko tijesto popije" (kad se dodaje brašno). Ja sam se u početku ipak držala recepata (kad sam prvi put radila knedle) i mjera, pa ću i vama ovdje ispisati jedan vrlo jednostavan za krokete (nisam ih valjala u krušne mrvice prije prženja, kako se ponekad radi). Valjčiće možete oblikovati i oko komada sira, a možete ih napraviti i u obliku loptica koje napunite kockicom tvrdog sira prije prženja. Ima puno varijanata i dodataka, ovo je najosnovniji recept.


Jednostavno i jako fino, ne mora se poslužiti isključivo kao prilog uz meso, mi smo ih jeli kao grickalice uz pivo :)

  • 1 kg krumpira
  • kockica maslaca
  • 1 jaje
  • sol
  • 300 g brašna
  • ulje za prženje
Krumpir skuhajte u slanoj kipućoj vodi (ja ga uvijek ogulim i narežem na kockice jer se tako brže skuha, a neki ga kuhaju cijelog u kori). Pustite da se dobro ocijedi, zatim dodajte još malo soli i kockicu maslaca u vrući krumpir i zdrepajte u pire (ispasirajte ga što je bolje moguće). 
Dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Uvijek mi je bolje da je tijesto za krokete mekše. Ukoliko je potrebno, možete mu dodati još brašna, ali savjetujem da napravite mekše tijesto. Podlogu na kojoj ih oblikujete dobro pobrašnite. Podijelite tijesto u nekoliko loptica i svaku izvaljajte u valjak pa režite valjčiće željene dužine.
U posudi zagrijte ulje (neka bude vrelo - provjerite tako da uronite dršku kuhače, ako se oko nje stvaraju mjehurići, ulje je dovoljno vrelo) i stavljajte krokete. Pržite ih povremeno ih okrečući (i to u nekoliko rundi, nemojte prenatrpati posudu) do zlatne boje. Trebat će vam par minuta, ide jako brzo.
Vadite na tanjur na kojeg ste stavili papirnati ubrus, kako bi upio višak ulja.

23 komentari:

  1. To moji doma obožavaju i zaista u zahvalni, jako ih puni ispadne, pa neki put i dio i zaledim.

    OdgovoriIzbriši
  2. :)
    upravo tako, nr moja mama napravi veliku količinu njoka pa zaledi. zapravo su ovo "prženi njoki" :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Super su, nisam dugo radila njoke - ali ih nikad nisam ni pržila, moram probati :)

    OdgovoriIzbriši
  4. prženi njoki... to mora da je fino... a ja sam isto ko i tvoja mama pa mi je sve puno njoka u frižideru :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Obozavam kroketice na sve moguce nacine, ovi mi se posebno svidjaju jer ih ne treba prethodno pohovati... bas su medeni tako maleni, gric, gric.:)))

    OdgovoriIzbriši
  6. Odličan recept, baš zato što ih ne treba panirati. Inače, moj suprug obožava krokete, ali mi ih je stvarno muka raditi baš zbog paniranja - brašno, jaja, mrvice, pa opet jaja i mrvice; doslovce ti svaki kroket prođe 5 puta kroz ruku prije nego bude gotov. Zato ću rado isprobati ovaj recept.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. e upravo tako, ovo je stvarno jednostavno, drago mi je što vam je recept koristan!

      Izbriši
  7. Prejednostavno! E ovo ću odmah isprobati :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Upravo sam ih imala danas za ručak,obožavamo ih!

    OdgovoriIzbriši
  9. Krasni su ti, ja to radim kada mi ostane pire krumpira od ručka.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. ue to, super je kad ostane viška pirea :) moram priznati da mi je to tek nedavno palo na pamet :)

      Izbriši
  10. Obozavam krokete. Divno izgledaju :)

    OdgovoriIzbriši
  11. Odlični su i odlično izgledaju, i ja sve više volim krumpirovo tijesto !

    OdgovoriIzbriši
  12. Zanimljivo :) Probacu pa javljam kako je ispalo ;)

    OdgovoriIzbriši