Medenjaci

Fini keksići koji mogu poslužiti i kako ukras za Božićnu jelku.
Ovaj put radila sam ih sa "staklom" od tvrdih bombona i rupicom kroz koju sam provukla ukrasnu trakicu kako bih ih mogla objesiti na bor. Za "staklo" možete koristiti i šarene bombone. Za glazuru svakako preporučam tzv. royal icing, najljepša je i odlično se drži.

Tijesto:

75 g meda
1 jaje
35 maslaca
75 g šećera u prahu
½ žličice arome vanilije
1 žličica cimeta
¼ žličice đumbira
¼ žličice muškatnog oraščića
¼ žličice pimenta
½ žličice sode bikarbone
½ žličice fino naribane narančine korice
1 žlica hladne vode
300 g glatkog brašna
100 g tvrdih bombona – boja po izboru

Glazura:

1 bjelanjak
Sok ½ limuna
225 g šećera u prahu

Med i maslac otopite i pustite da se malo prohladi. Jaje izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte prosijano brašno sa sodom i začinima pa mješavinu meda i maslaca i na kraju vodu. Umijesite tijesto i ostavite ga zamotanog u plastičnoj foliji u hladnjaku najmanje dva sata, najbolje preko noći.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu od 3 mm i izrezujte željene oblike. Na vrhu im čačkalicom probušite rupicu a u sredini izrežite krug (ili neki drugi oblik). Posložite ih na pleh za pečenje kojeg ste obložili masnim papirom.

Bombone stavite u plastičnu vrećicu i usitnite valjkom ili batićem. Hrpicu usitnjenih bombona stavite u svaku središnju rupicu na keksu. Neka hrpica potpuno ispuni sredinu.

Pećnicu ugrijte na 180 C. Kekse pecite 10-ak min. Izvadite i pustite da se ohlade.

Za glazuru, bjelanjak izmiksajte u čvrsti snijeg pa postepeno umiksajte šećer u prahu i limunov sok. Glazuru stavite u plastičnu vrećicu kojoj ste malo odrezali vrh i njome pišite po medenjacima.

Kad glazura otvrdne, kroz gornju manju rupicu svakog keksa provucite ukrasne trakice.