Orahnjača u obliku vijenca


Orahnjača će za mene uvijek biti jedan od najdražih kolača kojima su nas častile mame i bake. Ovo je jedna varijacija na klasičan oblik: orahnjača u obliku vijenca.
Tijestu za ovakve kolače daje se dovoljno vremena da se razvije, naraste, s njim se postupa nježno i pridržavate li se nekoliko pravila, nagrada je višestruka. Prije izrade tijesta, sastojke izvadite iz hladnjaka, neka budu sobne temperature za uporabu.

Tijesto:

  • 1 paketić suhog kvasca
  • 50 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 500 g glatkog brašna
  • Prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 60 g maslaca ili masti
  • 250 ml mlakog mlijeka
  • Naribana korica 1 limuna
Nadjev

  • 500 g oraha
  • 50 ml ruma
  • 1 žlica arome vanilije
  • 1 žličica naribane limunove korice
  • ½ žličice cimeta
  • 250 ml vrelog mlijeka
  • 250 g šećera
Kvasac pomiješajte sa malo šećera, brašna i toplim mlijekom i pustite da se zapjeni. Zatim pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i zamijesite mekano tijesto. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da se diže na toplom dva sata. Zatim ga lagano premijesite i razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi u pravokutnik, malo tanji od 1 cm.
Za nadjev, pomiješajte mljevene orahe sa šećerom, rumom, vanilijom, vrelim mlijekom i limunovom koricom pa ravnomjerno premažite po razvaljanom tijestu. Zarolajte počevši od duže stranice pravokutnika i spojite u krug u vijenac. Spoj tijesta možete pritisnuti prstima koje ste namočili u mlaku vodu, kako bi se tijesto lakše zalijepilo. Napravite zareze, stavite u namašćenu tepsiju i pustite dok se pećnica ne ugrije.


Pećnicu uključite na 180 C. Pecite 40-ak minuta, a prije pečenja ju možete premazati otopljenim maslacem ili umućenim jajetom.
Mlaku orahnjaču posipajte šećerom u prahu.


16 komentari:

  1. U ovakvom obliku ju još nisam vidjela :) meni je uvijek draza od maka :) krasno ti je ispala, prava blagdanska :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Divno izgleda! A po sastojcima zvuči savršeno ukusno :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Bas lepo izgleda u ovom obliku, nekako posebno i svecano... samo jos masnica odgore i moze biti vrlo lep bozicni poklon.:)))

    OdgovoriIzbriši
  4. Volim ovakve poslastice. Kada se na stolu nalaze dve varijante ovih strudlica, mak i orasi, uvek biram orahe :)
    Svidja mi se recept, ovo ce morati da se isproba uskoro.
    Hvala Tamara na divnim receptima i idejama. Pozdrav :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Margie, i ja prvo posegnem za orasima, mada volim i mak. Što se mojih tiče, tata ne voli mak pa češće radim orahnjaču.
      Ako imate i recept za sovju omiljenu, jednostavno ju probajte sfrkati ovako u vijenac, efektno izgleda, mala varijanta na temu.
      Hvala na lijepim riječima :)

      Izbriši
  5. Slike su predivne i miriši mi do tu :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Predivna, predivna. Zbilja ću i ja jednom u ovom obliku napraviti, krasno je :)

    OdgovoriIzbriši