Churros sa umakom od čokolade i kave


Churros su tradicionalni španjolski uštipci koji se najčešće poslužuju sa čokoladnim umakom. Ova simpatični slatkiši zabavnog imena odlični su posluženi uz kavu  i zanimljiva su i brza zamjena krofnama i uštipcima na koje smo navikli i na koje podsjećaju. 
Tijesto za churrose u osnovi je isto kao tijesto za princes krofne. Najprije se kuha, zatim se prži u ulju pa se uvalja u šećer pomiješan s cimetom. Na kraju se umače u čokoladni umak. Ne znam kome se to ne bi sviđalo :) Ja sam umak od čokolade obogatila kavom, prekrasna mi je ta kombinacija, no ukoliko ne volite kavu u desertima, slobodno ju izostavite. Želite li malo zdraviju varijantu, churrose možete istisnuti na pleh i ispeći u pećnici, no originalni churro primamljiv je upravo zbog prženog tijesta.



Za tijesto:
  • 40 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 150 g glatkog brašna
  • 2 jaja
  • 150 ml vode
  • 2 žličice šećera
  • malo sitno naribane limunove korice
  • 100 g kristal šećera + 1 žličica cimeta za uvaljati churrose

Zakuhajte vodu. Kad provrije, dodajte maslac, sol, limunovu koricu i šećer. Kad se sve otopi, uklonite s vatre i umiješajte brašno. Nastavite miješati dok se ne poveže u kompaktnu smjesu (dok se brašno ne skuha). Zatim dodajte jedno po jedno jaje, promiješajte između svakog dodavanja. Kad ste dobili glatku, sjajnu smjesu bez grudica, premjestite ju u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
Zagrijte ulje i istiskujte churrose. Dužinu tj. veličinu odredite po izboru. Pržite ih kratko s obje strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Slažite na papirnati ubrus.
Još tople uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta.

Za čokoladni umak:
  • 200 g tamne čokolade
  • 1/2 žličice instant kave
  • 100 ml slatkog vrhnja

Vrhnju dodajte instant kavu i ugrijte sve do vrenja. Uklonite s vatre i umiješajte čokoladu natrganu na kockice. Miješajte dok se ne otopi i smjesa poveže. Poslužite uz churrose.

Iza mene je posebno drag vikend, u nekoliko sličica





14 komentari:

  1. Odlicno izgledaju, a umak mora biti predivan :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Definitivno glasam za verziju umakanja u čokoladu!

    OdgovoriIzbriši
  3. Odgovori
    1. Thank you!
      English version of the recipe is on this link:
      http://honestcooking.com/churros-with-chocolate-coffee-sauce/

      Izbriši
  4. Obožavam churrose. Super ideja sa kavom u čokoladnom umaku ali meni je još uvijek sa njima najdraži slani karamel umak.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. uh, to ti je dobra ideja! probam idući put s karamelom definitivno :)

      Izbriši
  5. Bas zgodno izgledju te male, slatke "napasti", ne mozes prestati da ih grickas kad jednom krenes.:))) p.s. super su i vikend "crtice" na kraju posta.:)))

    OdgovoriIzbriši
  6. Mljac, mljac :) Obavezno s čokoladom! ;)

    OdgovoriIzbriši
  7. To bi bilo za moju Stellu ona obožave sve deserte koje se točaju u nešto.

    OdgovoriIzbriši
  8. Drago mi je što vam se sviđaju i da, totalno su male napasti :)

    OdgovoriIzbriši
  9. Dear Tamara, These churros look perfect and irresistible. You have such a beautiful...I have enjoyed browsing through. I would love to try making these over the weekend. I am hosting a recipe link up and would love for you to add these! ...Have a Happy Valentine's Day. Have a wonderful weekend. Blessings, Catherine xo

    OdgovoriIzbriši