Čokolada s matcha čajem


Nedavno sam bila primorana malo smanjiti s kavom (i  još nekim namirnicama) pa sam si kao zamjenu (barem privremenu, jer nema meni do kave ipak) nabavila matcha zeleni čaj. Mislim da taj čaj jednostavno ili volite, ili ne volite, nema sredine. Okus mu je lagano gorkast (ne smije biti pregorak, znači da čaj nije baš dobre kvalitete), a pije se, između ostalog i s mlijekom. Japanci imaju čitav ritual pripremanja ovog čaja (na youtubeu imate zanimljivih videa), koji je meni prekrasan. Sviđa mi se mirnoća koju pretpostavlja spravljanje matcha čaja, kao i prirodni alati koje koriste (npr. pjenjačicu od bambusa).
Za pripremu matcha napitka s mlijekom, dovoljno je staviti jednu žličicu prosijanog čaja u šalicu i zaliti vrućom (ne kipućom) vodom do pola. Zašećerite po izboru, a polovicu šalice napunite vrućim mlijekom kojeg ste izmiksali u pjenu (ja za to koristim malenu električnu pjenjaču za kavu). Matcha čaj izuzetno je zdrav i bogat antioksidansima (ima 10 puta više nutircionističkih vrijednosti od običnog zelenog čaja).



Nikada nisam voljela ideju bojanja kolača u živahne boje (naročito biskvita), dok nisam počela raditi s fondantom. Fondantom se zgodno igrati, bojama macaronsa također, ali zazirem od farbanja biskvita. Ipak, željela sam matcha prah upotrijebiti za desert pa sam se odlučila za nešto podosta jednostavno: čokoladu. Originalni recept pronašla sam na ovom lijepom blogu. Ova je slastica super uz šalicu matcha napitka.

  • 400 g bijele čokolade
  • 125 ml vrhnja za šlag
  • 25 g maslaca
  • 2 žlice praha matcha zelenog čaja (plus za posipanje)
Vrhnje ugrijte do vrenja pa dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i maslac. Uklonite s vatre i miješajte dok se čokolada i maslac otope. U vruću smjesu umiješajte prosijani matcha čaj. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ravnomjerno ju rasporedite u manju pravokutnu posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Ostavite 4-5 sati na hladnom, ili najbolje preko noći.
Sutradan posipajte matcha prahom i režite na kocke. Lakše ćete ih rezati ako nož svaki put umočite u vruću vodu i obrišete papirnatim ubrusom (neće se lijepiti za čokoladu).




Matcha čaj možete kupiti u specijaliziranim trgovinama (u Zagrebu), ili naručiti preko ebaya.

Evo i video recepta snimljenog kamerom Canon Legria Mini:



17 komentari:

  1. Zaista je blog jako zanimljiv i prepun boja i raznih začina a tvoje fotkice očaravaju a desert i više nego zanimljiv, jako interesantna upotreba matcha čaja.

    OdgovoriIzbriši
  2. Stvarno neobično izgleda kolač. A matcha čaj odavno želim probati, ali nikako da ga nabavim...

    OdgovoriIzbriši
  3. E baš ti je divna ova čokolada. Ja sam sa ebay-a pre nekoliko meseci naručila matcha prah, ali se ispostavilo da nisam naručila čisti prah već neku mešavinu tj. napitak u prahu koji sadrži još neke sastojke u sebi, pa ugođaj nije bio pravi. Kad vidim kako divno izgleda ovde kod tebe u šolji, sad bih se ponovo bacila u jednu šoping turu :)

    OdgovoriIzbriši
  4. ovo mi je genijalan recept i baš mi je drago da još netko voli Nami (njen blog mi je otkriće)! Imaš li možda nekog provjerenog sellera s ebaya za matchu?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. super je blog, slažem se :)
      nemam, tražila sam po ebayu i naletjela na neke linkove pa uzela random. gledaj samo da seller ima dobre ocjene i to je to

      Izbriši
  5. Izgleda vrlo egzoticno, nisam probala nista slicno ali boja je mrak, u pozitivnom smislu.:)))

    OdgovoriIzbriši
  6. probala sam matcha čaj i nije mi se svidio,
    ja i nisma neki ljubitelj čaja ...
    a boja čokolade je krasna

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. da, boja je luda :)
      više sam za kavu nego čaj, još uvijek, priznajem, ali dopada mi se ova zamjena

      Izbriši
  7. bas sam te htjela pitati kakav ti je okusom.. ja sam si bas mislila raditi matcha truffles, tak da je to nes slicno ovom tvojem..

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. aha, ovu smjesu možeš za truffles komotno
      matcha je gorkast i mislim da ili ti se dopada ili ne, baš ima specifičan okus. meni se dopao

      Izbriši
  8. Cure, baš mi je drago da vam se sviđa ovaj neobičan desert :)

    OdgovoriIzbriši
  9. Baš sam razmišljala za što bih osim za napitak i sladoled mogla upotrijebiti matcha čaj.Ovo mi se čini super ideja.

    OdgovoriIzbriši
  10. Jako zanimljivo, ovo mi je super ! Imam matcha čaj i moram priznati da ga rjeđe popijem, stavljala sam ga u keksiće i kruh, ali ovo mi nije palo na pamet. Čokoladice su krasne !

    OdgovoriIzbriši
  11. Hi Tamra! I just saw a pingback from your article on Honest Cooking which led me here. Thank you so much for trying my recipe and for mentioning my blog on both sites. I'm so happy you enjoyed this recipe. :) You take gorgeous pictures! Thanks again!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hi Nami,
      thank you for inspirational recipes and beautiful photos and videos! I enjoy your site! :)

      Izbriši