U zemlji finog Chiantija


Divna mu je boja, a i baš smo naletjeli na neko dobro, kućno vino. Jedno od boljih kućnih vina koje sam probala. Ne razumijem se previše u vina, ali svakako znam kakvo mi paše. Chianti je stvarno divno vino. I išlo mi je uza sve: tjesteninu, meso, ribu. Nema tu za mene pravila, ako mi paše, jest ću ga uz ono uz što mi paše. 500 ml dobili smo u simpatičnom bokalu, isprva sam oklijevala, ali ubrzo popustila. Volim ta domaća, neopterećena mjesta. Vole ih mnogi i zato su u ovakvim osterijama obavezne rezervacije, inaće ćete ostati bez stola. Uvijek se traži stol više. Josipu su preporučili ovu osteriju (Osteria del Gato), a pri njihovom posljednjem posjetu naišla je grupica stranaca, pitaju za stol, oni bi rado večerali nešto fino. Imate rezervaciju? Um, ne. Pogled im već postaje molećljiv. Konobar bez milosti. Niente. Kamo će s njima? Rezrvacije su obavezne.
Zemlja finog Chiantija, centralna prelijepa Toskana, a ja sam pokoju čašu vina pila (samo) posljednja tri dana. Zemlja espressa, a na kojem sam isto bila primorana štedjeti se, privremeno. Mi smo u Sieni, ali ovaj put obišli smo jedan dobar dio regije. Cure s posla potrpale nas u auto i provozale onim krajolikom kojeg smo gledali u filmovima. Prehodali smo dio lijepog gradića Castellinue i još manji Greve.







Onako kako je u filmovima - tako vam je i tamo. Od ljudi, načina, običaja, hrane i pejsaža. I da, Talijani su glasni, srdačni, ponosni i voze vespe. Okej, ili skutere. Muškarci pričaju o nogometu 24/7.


Na trgu gradića Greve otkrili smo pravi dragulj: Macelleria Falorni. Obiteljska je to mesnica i trgovina suhomesnatim divotama (insaccati) koja tradiciju vuče još iz 1729. godine. Većina je proizvoda od nativne vrste sieneške svinje, a imaju i proizvode od divlje svinje te chianine (posebne vrste goveda). Osim toga, ovdje možete kupiti i fantastična vina, delikatesne proizvode i njihove vlastite sireve. U podrumu mesnice možete pogledati kako se čuvaju sirevi.




Plata sa pršutom, sirom (ne sjećam se koji točno), salamom od divlje svinje i kestenovim medom (koji odlično ide uz ovaj slani sir).


Hrana je odlična - na pravim, probranim mjestima. Svaki centar svakog turističkog grada ima iste zamke. Prošli put smo naučili: ne naručivati "tjesteninu" niti "lazanje" oko/u užem centru, oko Piazze del Campo. Jednu smo lokalnu izvrsnu osteriju slučajno potrefili, ovaj put smo posjetili i drugu, preporučenu od strane tamošnjih Josipovih kolega / lokalaca. Isto pun pogodak. Minijaturni njoki sa gamberima i ogromni tortelini krcati kremom od ricotte i špinata, savršeno kuhani, zanimljiv pečeni ljubičasti luk i grah.





 Jedino čega se zaista zasitim nakon nekog vremena jest - tjestenina. Zato sam lijepo u našoj kuhinjici kuhala čušpajze, varivo od mahuna, naprimjer. Dobro, i opet i opet tjesteninu, ali presjekli smo ju povremeno varivima i mesom. Odbijala sam vjerovati da se ovdje jedu samo tjestenina i pizza. I nisam se prevarila, na kraju je ispalo da je Toskana poprilično "mesna regija". I što napravim kad dođem doma u Hrvatsku? Kuham si paštu za ručak i večeru. To je čista psihologija, izgleda :)












Naša iskustva iz Siene su tapasi u većini barova koji su besplatni, naravno ukoliko naručite nešto za piće. Ovaj bar je blizu naše kuće i otkrili smo ga zadnju večer sasvim slučajno, usput. Uvijek su najbolje stvari slučajne. Čaša grappe (nešto poput naše lozovače) i vin santa (slatkog, desertnog vina) te raznoliki tapasi: mini pizza, focaccia, velike crne masline, salata s kobasicama, bruschette s rajčicom i kaparima, bruschette s inćunima...


Dolje na slici je odličan espresso s kremom od pistacija sa željezničkog kolodvora u Firenzi, cannoli (osobno nisam fan) i bomboloni: fantastične mini krafne. Talijani rade jako fine krafne! I sve su krrcate kremama. Najčešće ćete ovdje pronaći slastičarsku vanilija-kremu ili čokoladno punjenje.


Ove su također bile pravo otkriće, u jednoj fantastičnoj delikatesnoj trgovini i pekari usred Siene. Jedan kraj sam zagrizla, kroz drugi mi je izletjela čokoladna krema, stvarno su nakrcane :)




Napokon sam si nabavila jednu dobru moku.


Prekrasna katedrala - Duomo di Siena:


I pogled na čitav grad s vrha njezinog tornja:



Naši Talijani :)


Na ovo smo naletjeli u mjestu Castellina, kad se rodi dijete, izvjesi se mašna na kućna vrata. It's a boy:







Svugdje ima nešto dobro, nešto fino. I dobrih ljudi ima svugdje. Neke trenutke ne bih nikad mijenjala. Shvatim to obično slučajno. Sunčano je i sjest ću na terasu, sa škarniclom punim bombolona krcatih čokoladom i naručiti espresso. Nikoga oko sebe ne razumijem, osim si, nograzie i prego. I dobro mi je. I dok se guramo pod kišobranom i dok se vozimo kroz centralnu Toskanu, iako mi je slabo od silnih zavoja. Lijepo nam je.
Ali doma nam je naljepše ;)

Mislim da je vrijeme za kraj ovog dugačkog posta. Ovih dana isprobavam recepte i radim domaće verzije nekih jela koja su mi se posebno svidjela. Sa svakog putovanja treba donijeti kući kakav dobar recept. Uskoro!

9 komentari:

  1. Divno Tamara! Jedva cekam te recepte!
    Bas sam veliki fan Italije i Siena mi je posebno draga!
    Potpuno te razumem za zasicenje pastom, tako je i meni bilo. Tacno jedan dan ti dodje da zelis da pojedes nesto domace, nesto sto kuci jedes redovno...

    Jako lepa repotraza!

    OdgovoriIzbriši
  2. Predivan gradic i panorama, jako volim tvoje gastro-putopisne postove i jedva cekam da vidim sta ces nam fino novo spremiti i koje receptice si donela sa puta... veliki pozdrav vam leti:)))

    OdgovoriIzbriši
  3. Baš lepa reportaža a fotke! Stvarno to umetnički radiš! Bravo!

    OdgovoriIzbriši
  4. Divan post! uvijek se obradujem ovakvim postovima ma skoro kao da sam i ja tamo bila. Jedva cekam da procitam i te nove recepte.

    OdgovoriIzbriši
  5. Volim tvoje putopisne postove... barem na trenutak kao da i ja otputujem negde...

    OdgovoriIzbriši
  6. Baš vam hvala na lijepim riječima, drago mi je da volite ovakve postove! :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Sve slikice su predivne, hrana izgleda wow, a vas dvoje preslatki! Može još ovakvih postova :) :)

    OdgovoriIzbriši